谷雨節(jié)氣是春季的最后一個(gè)時(shí)令，谷雨的來(lái)臨標(biāo)志著春天的結(jié)束。接下來(lái)，讓我們一起看看谷雨節(jié)氣吃什么好吧。

　　谷雨節(jié)氣將至，這5款美食最適合現(xiàn)在吃

　　香椿拌豆腐

　　香椿是香椿樹(shù)的嫩芽或嫩葉。初春，香椿樹(shù)嫩葉滿枝，春芽稍露，其葉和芽均可入菜，清香無(wú)比。

　　一般家庭以香椿拌食，清香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。并且制作也非常簡(jiǎn)便。只需將香椿葉洗凈，切成細(xì)末，用細(xì)鹽略漬一、二小時(shí)，然后擰干水分，倒入豆腐中(豆腐可先用沸水悼一悼)，加細(xì)鹽、搪、味精、香油拌之，一綠一白，色艷而味極清美。

　　腌篤鮮

　　春筍是我國(guó)南北方共通食俗。春筍，鮮嫩，殼呈褐色，身長(zhǎng)，筍肉呈乳黃色。人們喜歡用春筍熬湯，稱“腌篤鮮”。

　　即用咸肉和春筍一起熬成湯，其湯呈乳白色，咸肉呈紅色，筍塊如象牙，真是色美湯鮮。由于其味鮮關(guān)之極，故民間有，“吃著腌篤鮮，敲耳光也不放”的說(shuō)法。

　　桃花鱖魚(yú)

　　桃花盛開(kāi)之時(shí)，也是鱖魚(yú)最肥美之季。鱖魚(yú)，又名石桂魚(yú)、桂魚(yú)，美稱錦袍氏。魚(yú)身有灰色花斑紋，含鐵及維生素A、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)成分，為我國(guó)特種水產(chǎn)和珍稀水產(chǎn)。初春正是桂魚(yú)產(chǎn)卵期，故魚(yú)肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等含量均高于其他季節(jié)。

　　鱉

　　鱉，又稱甲魚(yú)。當(dāng)下，甲魚(yú)剛經(jīng)過(guò)冬眠，進(jìn)入活動(dòng)期，到菜花盛開(kāi)時(shí)，最為肥壯。故民間有“菜花甲魚(yú)補(bǔ)身體”的說(shuō)法，春后，甲魚(yú)經(jīng)過(guò)交配產(chǎn)卵，至八月桂花飄香時(shí)才逐漸復(fù)元。因此，秋季的甲魚(yú)又較肥壯，被稱為“桂花甲魚(yú)”。夏季的甲魚(yú)較皮弱，同時(shí)又值蚊蟲(chóng)孽生的季節(jié)，一旦甲魚(yú)被蚊蟲(chóng)叮咬，魚(yú)體會(huì)染上毒素。因此，甲魚(yú)以春秋二季為最好。

　　油燜河蝦

　　我國(guó)漁業(yè)以淡水魚(yú)類(lèi)為主，資源十分豐富。其中尤以鮮蹦活跳、體形碩大的河蝦惹人喜愛(ài)?，F(xiàn)在，正是雌蝦產(chǎn)仔最旺時(shí)令，雌蝦腹部充滿蝦子。

　　油燜河蝦算是本幫菜中比較經(jīng)典的菜肴，在杭州人的家宴上經(jīng)常可以見(jiàn)到。油燜河蝦一定要用青殼河蝦烹制，雖說(shuō)不是什么稀罕的食材，但做出來(lái)的成品紅亮圓潤(rùn)，殼脆肉酥;汁濃入味，咸甜適中才算正點(diǎn)。

　　谷雨節(jié)氣適合吃什么

　　食香椿

　　俗語(yǔ)說(shuō)：“雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后，正是吃香椿的好時(shí)候，尤其是北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是時(shí)下最和時(shí)令的金貴菜肴。這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一年之中也只有在這個(gè)時(shí)候才能?chē)L得到這口“春味”!而且香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。

　　喝谷雨茶

　　民間諺云“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”，谷雨是采茶的時(shí)節(jié)。谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。谷雨茶溫涼，因?yàn)楣扔晟L(zhǎng)在溫和的春季，春季溫度也適中，所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點(diǎn)，可以用作茶療。

　　吃香菜

　　“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期。中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，并有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其是春寒料峭的時(shí)候最適合。

　　谷雨吃什么水果好

　　菠蘿

　　谷雨前后，肝木旺盛，脾衰弱，而菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃等功效。菠蘿還含有大量的果糖、葡萄糖、維生素A、B、C、檸檬酸和蛋白酶等物。

　　草莓

　　谷雨前后，人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效。還有，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌。

　　香蕉

　　春季天氣干燥，人也容易上火導(dǎo)致便秘，此時(shí)吃一些香蕉有助于排便通暢。香蕉味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳，用香蕉煮酒，作為食療。

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