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      夏季消暑養(yǎng)生粥的做法介紹

      時間: 再裔672 分享

        立夏開始天氣炎熱,病菌繁殖多,夏天日照時間長,天亮得早而黑得晚。很多人生物鐘混亂,導致身體抵抗能力下降。下面,學習啦小編為大家介紹一下夏季消暑養(yǎng)生粥,歡迎大家閱讀。

        1、生滾粥的做法

        備好粥底,待滾開后,放入食材滾至熟,此為“生滾粥”,能保持肉類的嫩滑。須現(xiàn)煮現(xiàn)吃,因為粥的保溫長久,即使離火了,其熱力仍對肉類進行加溫,放久了易導致肉類質感變粗糙。同時需先放姜絲,滾些許時候后再放肉類。

        2、魚片粥的做法

        材料與做法:魚片切薄片雙飛,放數(shù)滴生油以令魚片間相互分開;生菜洗凈后切成絲;將煲好的粥底滾開,放入適量的姜絲滾10分鐘后,熄火,下魚片攪勻,最后下些生菜絲,調(diào)味即可。

        3、老火粥的做法

        各式材料與米、水一起煲,此為“老火粥”。

        4、皮蛋瘦肉粥的做法

        材料與做法:皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠,再放入少許水,撈勻,然后放入少許生粉,撈勻后再放入少許水,如是者令肉片完全吸收了水分,體積膨脹了1/3—1/2后,加入生油、姜絲等撈勻,腌4小時,待用;將煲好的粥底滾開,先放入姜絲、皮蛋粒,滾開后,放入肉片,待肉片浮起九成熟時離火,撒上芫茜、蔥花,滴上數(shù)滴麻油即可。

        5、陳腎菜干粥的做法

        材料與做法:菜干剪去頭部,浸泡洗凈;陳腎用熱水浸軟后切開數(shù)片;水開后,菜干、陳腎與腌好的米同放入煲內(nèi)煲至綿滑,調(diào)味即可。

        6、長壽羹的做法

        主料:小白菜

        輔料:白靈菇、草菇、雞蛋調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉、水淀粉

        烹制方法:

        將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉,白靈菇泡發(fā)后用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽鹵制備用;

        將白靈菇切成細絲,草菇切絲,放入油中略炸取出備用;

        鍋中加適量清水,放入姜片煮出香味后取出,將炸好的菌類放入,調(diào)入鹽、胡椒粉,取出一碗湯備用,鍋中剩余的湯加入小白菜蓉,用水淀粉勾芡,裝入碗中,將取出的一部分湯倒入鍋中,用水淀粉勾芡,加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中即成兩種顏色兩種口味的長壽羹。

        7、飄香臘八粥的做法

        主料:江米、大麥米、小麥米、高粱米、薏仁米、小米

        輔料:豌豆、蕓豆、綠豆、黑豆、花豆、紅小豆、花生、大蕓豆、蓮子、栗子調(diào)料:冰糖

        烹制方法:

        將豆類提前用水泡好,鍋中加入適量清水,先放入蕓豆、花生煮半個小時,再依次加入黑豆、紅小豆、綠豆、豌豆、云豆、花豆、蓮子煮一個小時;

        將大麥米、小麥米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一個小時,出鍋前加入熟栗子、冰糖、紅糖熬制幾分鐘即可。

        特點:香濃軟糯,營養(yǎng)豐富。

        8、三文魚南瓜粥的做法

        主料:小米

        輔料:南瓜、三文魚

        調(diào)料:鹽、白醋、桂花、味精、白糖

        烹制方法:

        將小米提前浸泡2個小時,待鍋中水開后下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少許白醋煮制片刻;

        將三文魚切成薄片,碼放在碗中,加少許姜絲,粥煮熟后加入鹽、味精,出鍋澆在魚上即可。

        9、冬瓜祛濕粥的做法

        材料與做法:冬瓜(連皮)去囊,切成大塊;祛濕粥料包括干蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等用清水洗凈;水開后,將各材料同放入煲內(nèi)煲至綿滑即可。

      夏季消暑養(yǎng)生粥的做法介紹

      立夏開始天氣炎熱,病菌繁殖多,夏天日照時間長,天亮得早而黑得晚。很多人生物鐘混亂,導致身體抵抗能力下降。下面,學習啦小編為大家介紹一下夏季消暑養(yǎng)生粥,歡迎大家閱讀。 1、生滾粥的做法 備好粥底,待滾開后,放入食材滾至熟,此
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