霜降進(jìn)補(bǔ)吃什么
霜降進(jìn)補(bǔ)吃什么
霜降節(jié)氣即將到來，是秋季和冬季過度的節(jié)氣，讓人很難適應(yīng)，所以霜降進(jìn)補(bǔ)才是關(guān)鍵。那么，霜降節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。
霜降節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)推薦9道食譜
1.白果蘿卜粥
材料：糯米100g，白蘿卜100g，白果6g，白糖50g。
做法：先將白果洗凈和糯米同煮，然后將白蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
功效：固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。
霜降節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)食譜推薦：白果蘿卜粥
2.玉米須燉龜
材料：玉米須100克，烏龜1只，鹽、姜、蔥、料酒等調(diào)味品適量。
做法：將烏龜殺好后，切成小塊，入鍋內(nèi)加水，加姜、鹽、料酒等，玉米須用紗布袋包好也放入鍋內(nèi)同煮，先用大火煮開后，改用文火燉至龜肉爛熟即成。
功效：清熱，利水，滋陰，養(yǎng)血。
3.白果雞蛋
材料：雞蛋l(fā)枚，白果2枚。
做法：將蛋的一端開一小孔，將白果2枚放入蛋白，以紙封口，隔水蒸熟食之。
功效：增加營養(yǎng)，補(bǔ)陰消炎。
4.生炒子雞
材料：光嫩子雞1只(3000克)，筍肉100克，蔥花2克，黃酒15克，醬油20克，白糖5克，味精l克，鹽2克，雞蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少許，生油300克，濕淀粉15克。
做法：將光嫩子雞洗凈，斬去頭、爪、屁股不用，用刀在雞背上從尾至頸部順長切成2片，雞皮朝下，平放在砧墩上，先用刀的平面拍一下，再用刀跟在雞的肉面上均勻地斬出刀紋，然后帶骨斬成長條，再斬成2厘米長的小塊，加入黃酒5克、鹽少許，再加雞蛋清、淀粉上漿待用。將筍肉滾刀切成菱形小塊。炒鍋在大火上燒熱，用油滑鍋后，放生油，燒至六成熱時，推入雞塊用鐵勺劃散，至外皮受熱凝固，再放入筍塊同時炒熱，見雞塊內(nèi)部已斷生，即端鍋倒入漏勺中瀝油。鍋里留少量余油，放入蔥花爆出香味，再加黃酒、醬油、白糖、味精、自湯75克左右，燒開后用濕淀粉勾芡攪開，隨即倒入雞塊、筍塊，將炒鍋顛翻數(shù)次，再加熱油泛出光澤，淋上芝麻油出鍋裝盤即可。
功效：益氣溫中，補(bǔ)虛安神。
5.柏子仁燉豬心
材料：柏子仁15克，豬心200克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。
做法：將柏子仁與豬心同放入燉盅內(nèi)，加入調(diào)味品，隔水燉l小時左右即可。
功效：養(yǎng)心安神，潤腸通便。
6.歸參山藥豬腰
材料：豬腰，當(dāng)歸，黨參，山藥，醬油、醋、姜、蒜、香油，水適量。
做法：將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi);將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi);在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
7.花生米大棗燒豬蹄
材料：花生米，大棗，豬蹄，醬油，油。
做法：花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
8.無花果粥
材料：無花果10枚，粳米60克，冰糖60克。
做法：無花果、粳米加水煮粥，煮沸后，人冰糖再煮2-3沸。每日分2次服食。連服5～7天后，隔3—5天再服。
功效：有健脾理氣，止咳祛痰，防癌抗癌。
9.玉竹粥
材料：玉竹15—20克，粳米60克，冰糖適量。
做法：玉竹加水煎取濃汁，去滓，入粳米煮粥，少入白糖適量調(diào)味。早晚服食。5～7天為一療程。
功效：滋陰潤肺，生津止渴。
霜降老人進(jìn)補(bǔ)食譜
1.清蒸甲魚
材料：甲魚，雞精，料酒，蔥，姜片姜末，鹽。
做法：將甲魚宰殺后，斬去頭和爪尖，洗凈。把蔥姜放一些在甲魚肚子里，將鹽、蔥、姜片放在甲魚上面，再倒入料酒。水沸后約蒸40分鐘至軟爛取出。
2.蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約500克。
做法：先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時;煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時;煲至紅豆起沙，同時還有適量水分，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。
3.白果蘿卜粥
材料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
4.百合薏米腰豆粥
材料：薏米50克、大米50克、百合15克、紅腰豆50克、清水2000克、蜂蜜4茶匙。
做法：煲滾清水，放入紅腰豆，煲滾后改慢火煲約半小時;紅腰豆酥爛后，加入沖洗干凈的百合、薏米、大米，煮至薏米熱爛;煲好后開蓋梢放一會，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。
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