霜降吃柿子有什么好處
霜降吃柿子有什么好處
民間有諺語“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，足見這個(gè)節(jié)氣在養(yǎng)生保健時(shí)節(jié)上的重要性。
此時(shí)中國盛產(chǎn)柿子，在一些地方霜降時(shí)要吃紅柿子，這樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，老人的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。而有些地方對于這個(gè)習(xí)俗的解釋卻是：霜降當(dāng)天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會干裂。那么吃柿子有什么好處呢?
節(jié)氣| 霜降吃柿子
霜降吃柿子的傳說
說起霜降吃柿子，還有一個(gè)廣為流傳的故事。說的是大明王朝的開國皇帝朱元璋，小的時(shí)候家中十分貧困，經(jīng)常吃了上頓沒下頓，沒有辦法，只好拿起討飯碗、扯起打狗棍四處討飯。有一年霜降節(jié)，已經(jīng)兩天沒飯吃的朱元璋餓得兩眼發(fā)黑，四肢無力。當(dāng)他跌跌撞撞走到一個(gè)小村莊時(shí)，頓時(shí)眼前一亮，發(fā)現(xiàn)村邊的一處爛瓦堆里長著一棵柿子樹，上面結(jié)滿了紅彤彤的柿子。朱元璋一見，興奮極了，心里想著老天爺餓不死瞎家雀兒。于是，使出渾身力氣爬到樹上，吃了一頓柿子大餐，這才得以從閻王爺那里撿回了一條小命。而且一整個(gè)冬天沒有流鼻涕，也沒有裂嘴唇。
后來，朱元璋當(dāng)了皇帝，有一年霜降節(jié)領(lǐng)兵再次路過那個(gè)小村莊，發(fā)現(xiàn)那棵柿子樹還在，上面依然掛滿了紅彤彤的柿子。面對此情此景，朱元璋思緒萬千，正是這棵柿子樹才使自己免于成為餓殍。他仰望著這棵平平常常的柿子樹，緩緩脫下自己的紅色戰(zhàn)袍，又親自爬了上去，鄭重其事地把戰(zhàn)袍披在柿子樹上，并封它為“凌霜侯”，這才依依不舍地離去。這個(gè)故事在民間流傳開來后，就逐漸形成了霜降吃柿子的習(xí)俗。
霜降吃柿子有什么好處?
在我國一些地區(qū)有“霜降吃柿子，不會流鼻涕”的說法，專家解釋，其實(shí)真實(shí)的原因是柿子一般在霜降前后完全成熟，這時(shí)的柿子皮薄肉鮮味美，營養(yǎng)價(jià)值高。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，霜降之時(shí)乃深秋之季，秋季偏燥，易犯咳嗽。而此時(shí)完全成熟的柿子味甘澀、性寒，可以養(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火。
柿子所含的維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，一天吃1個(gè)柿子，基本就能滿足人體一天所需維生素C量的一半。而大量的維生素和碘還能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。此外，柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
【營養(yǎng)價(jià)值】
柿子的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含Vc，每百克柿果中含Vc49～72克，是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質(zhì)，具有抑制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用。
據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。
它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。
【吃柿子的好處】
1、清熱止咳：
柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效;
2、降氣止咳：
柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果;
3、降壓止血、抗菌消炎：
柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處;宏醫(yī)堂中藥房有優(yōu)質(zhì)的中藥材及飲片提供，歡迎大家購買。
4、適合于甲狀腺病人食用：
新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;
5、防治便秘、痔瘡等：
食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。
【飲食禁忌】
1、不要空腹吃柿子：柿子含有大量鞣酸及果膠，如果空腹吃柿子，鞣酸及果膠在胃酸作用下，會滯留在胃中形成胃柿石，造成消化道阻塞，嚴(yán)重者會劇烈腹痛。
2、柿子不要連皮吃：上一點(diǎn)提到的鞣酸大多在柿子的皮上，柿子剝皮吃，便可少攝取一點(diǎn)鞣酸，減少形成胃柿石的機(jī)會。
3、不要和高蛋白的魚、蝦、蟹一起吃：以中醫(yī)觀點(diǎn)來看，柿子與螃蟹都屬寒性食物，所以不能一起吃;而在西醫(yī)的角度上，高蛋白的蟹、魚、蝦容易與鞣酸作用，形成胃柿石。
4、糖尿病患要盡量少吃：柿子甜度高，又富含容易吸收的糖分，血糖控制不佳的糖尿病患一天最多只能吃。
5、吃完柿子要漱口：柿子含有大量糖分、果膠、鞣酸，若堆積在牙縫中容易侵蝕牙齒，吃完柿子漱口可以減少蛀牙機(jī)會。
霜降吃柿子，真的不會流鼻涕。吃柿子5個(gè)好處、6大禁忌
“霜降摘柿子，立冬打軟棗。 ”深秋時(shí)節(jié)，落葉蕭蕭之際，火紅的柿子熟了，它們掛在高高的枝頭，像是一只只紅彤彤的燈籠，豐碩圓潤而喜慶，演繹著沉甸甸的金秋風(fēng)情。
民俗專家介紹說，霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。在此期間，我國很多地區(qū)都有吃柿子的習(xí)俗。俗話說;“霜降吃柿子，不會流鼻涕。”民間的說法是，霜降吃柿子，冬天就不易感冒、流鼻涕。
可這柿子好吃，卻總讓吃的人很尷尬，這里浦城之窗就為您介紹下吃柿子的小技巧。
方法二：對于稍微硬些的柿子
洗凈，在蒂的部位橫切一刀，接著就用個(gè)小勺挖著吃就行!
柿子清甜可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。鮮柿果中還含有無機(jī)鹽、礦物質(zhì)和黃酮。柿子具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結(jié)、痔瘡等疾病有良好的療效。柿子的制品除了柿餅卻很少有聽說了，但韓國據(jù)說有用柿子染布的，顏色以橙色和青綠色為主。
食柿子的禁忌也頗多，比如：不能與螃蟹同吃，同食可能會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象;此外，柿子與酒、甘薯、海帶、章魚、鵝肉等均不可同食。吃柿子亦不可空腹，否則易得胃柿石。
挑柿子小技巧：
1、柿子一定要挑熟一些的，表皮透明度越高越熟;
2、過生或破口的柿子都不宜食用，生柿子吃了能讓你變大舌頭，破口的柿子很容易腐敗，所以這兩種咱得避免;
3、柿子很容易壓壞，可能挑稍生的，回家后在袋子里放幾只蘋果，可迅速脫澀，這辦法環(huán)保又健康，強(qiáng)烈推薦;
4、吸管最好粗一點(diǎn)，細(xì)的可能會被柿子醬堵住，奶茶店里那種粗吸管合適，用時(shí)剪短就成。
柿子宜飯后食用
小孩子最多吃1個(gè)
昨日，解放軍180醫(yī)院健康管理中心健康顧問李清輝告訴記者，目前，泉州氣候逐漸轉(zhuǎn)為寒涼，常傷于肺，主要癥狀為流鼻涕。而柿子富含有機(jī)酸，具有補(bǔ)肺、止鼻涕的作用。“但是，柿子不易消化，空腹吃容易得胃結(jié)石，因此一定要在飯后食用，大人一次吃1—2個(gè)，小孩子最多只能吃1個(gè)，吃了柿子后，最好要超過4小時(shí)才能喝酒。”
“吃后要記得漱口。”國家高級公共營養(yǎng)師、泉州市營養(yǎng)師協(xié)會常務(wù)理事柳耀紅說，柿子含果膠，吃后會在口腔中有殘留，加上鞣酸的作用，會形成齲齒。
食補(bǔ)注意營養(yǎng)均衡
烹飪首選煲湯
俗話說：“一年通通補(bǔ)，不如補(bǔ)霜降。”李清輝認(rèn)為，霜降飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以平補(bǔ)為原則，固腎氣補(bǔ)肺氣，要多吃洋蔥、柿子、鴨子、豬排骨、鰱魚、黑木耳、藕節(jié)等食物，患有肝病的病人不宜吃公雞、公鴨、羊肉、狗肉等這些太過“熱”的食物。在日常養(yǎng)生方面，要注意早晚溫差，做好感冒、高血壓、糖尿病和哮喘等疾病的預(yù)防。
食材有了，如何烹飪?鯉城大酒店的林師傅認(rèn)為，煲湯是最好的方式。“煲湯時(shí)可以加入一些藥材，例如當(dāng)歸、熟地、金線蓮、枸杞、天麻等。”枸杞可以明目，當(dāng)歸則是活血，金線蓮可以補(bǔ)充人體的微量元素，天麻補(bǔ)腦。
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