小雪多食蘿卜的好處

　　小雪時節(jié)快要到來，這個時候家長都會督促孩子多吃一些蘿卜，那么吃菠蘿到底有什么好處呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。

　　“小雪”來臨 多食蘿卜防內(nèi)火

　　11月22日迎來冬季節(jié)氣中的第二個節(jié)氣——“小雪”。

　　最近氣溫明顯下降，市民逐漸開始添上厚衣厚被。但同時也有不少年輕人卻出現(xiàn)了“上火”癥狀。白領(lǐng)黃小姐就發(fā)現(xiàn)，不僅臉上的痘痘大爆發(fā)，而且口腔潰瘍也很嚴(yán)重。其實，這些都是體內(nèi)熱氣散發(fā)不出、內(nèi)火旺盛的表現(xiàn)。

　　專家分析說，天氣逐漸寒冷，人們都喜歡食用熱騰騰的食物給身體保暖，一些年輕人尤其喜歡食用麻辣味的食物，但是，麻辣味的食物容易助長內(nèi)火。除此之外，在一些密閉的辦公大樓里，也會逐漸開啟暖風(fēng)系統(tǒng)，對于常駐辦公樓里的白領(lǐng)來說，長時間處于這樣的環(huán)境中，容易感到口鼻干燥，似乎體內(nèi)會有一種要“冒火”的感覺。

　　對此，營養(yǎng)專家建議，在飲食中可以多食用白蘿卜。中醫(yī)認(rèn)為，在冬季食用白蘿卜，可以健脾養(yǎng)胃、益氣補精，預(yù)防疾病，有益健康。經(jīng)常食用可以幫助人們因為攝入肉食過多而產(chǎn)生上火，也可以促進腸胃蠕動。

　　小雪之怎么腌蘿卜

　　小編整理了一份“新主婦版”蘿卜干制作方法。大家不妨動手做做，請家里的前輩嘗嘗，看看這還是不是老底子的味道。

　　第一，選蘿卜

　　蕭山人自己吃的蘿卜干，多數(shù)是用“一點紅”蘿卜做的。靠近蘿卜纓的地方有一小片紅色，“一點紅”蘿卜因此得名。

　　第二，曬蘿卜

　　從市場里買回蘿卜，把頂部的葉子去掉。洗干凈，再切塊。切塊后的蘿卜，得攤開來曬一曬。等陽光把蘿卜曬癟，蘿卜身上微微發(fā)黃，就可以收進了。太陽好的話，這個過程，一兩天就夠了。

　　第三，腌蘿卜

　　“熱菜不能腌”，不少老蕭山人知道這個話，意思是，剛曬好的菜，不能馬上腌制。把蘿卜收進屋里，在陰涼地方放一天。接下來，就是撒鹽腌制。10斤蘿卜，大約放6至7兩鹽。灑上鹽得用手“搓”一會兒。

　　第四，再曬蘿卜

　　把用鹽“搓”過的蘿卜，在陰涼的地方，放一個晚上。第二天早上，盛蘿卜的臉盆里會有水。把水倒掉，蘿卜再曬上一天。

　　第五，再腌蘿卜

　　把蘿卜收進，放涼，再放鹽。第二次放鹽，量得減半，跟前面的步驟一樣，放鹽后，還是要用手用力“搓”。

　　第六，三曬蘿卜

　　腌過一個夜晚，第二天早上，把蘿卜再曬一下。

　　第七，封壇

　　將經(jīng)過三曬兩腌的蘿卜收進屋，放在盆子里頭，用一塊洗干凈的大石頭，壓在蘿卜干上，這個過程被稱為“封壇”。陰涼的地方放上一天，蘿卜干的味道可能就有點兒足了。