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      大暑的食療方法及養(yǎng)生食譜

      時(shí)間: 宇杏0 分享

      大暑是二十四節(jié)氣中的第12個(gè)節(jié)氣,也是干支歷未月的下半月,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°,大暑前一節(jié)氣是小暑,后一節(jié)氣是立秋。大暑這時(shí)正值“中伏”前后,是一年中最熱的時(shí)期。下面是小編為大家整理的關(guān)于大暑的食療方法及養(yǎng)生食譜,希望對(duì)你有所幫助!

      大暑吃什么最養(yǎng)生

      1、荷葉山楂茶

      原料:鮮荷葉1張(干品10克),山楂15克,薏苡仁10克,陳皮5克。

      做法:將荷葉洗凈,與山楂、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火煮10分鐘即成。代茶,頻頻飲用。有清熱化濕消暑,健脾開(kāi)胃的功效。

      2、胡蘿卜鯽魚(yú)湯

      原料:鯽魚(yú)約350克、豬瘦肉100克、胡蘿卜500克、紅棗10克、陳皮5克。

      做法:胡蘿卜去皮洗凈,切厚片,紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。豬瘦肉洗凈,切塊;鯽魚(yú)去鱗、鰓、腸臟,洗凈,抹干水,下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開(kāi)水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲1小時(shí),調(diào)味供用。用法:溫服,早晚各服1次。

      3、熗拌什錦

      原料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

      做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi),將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤(pán)備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

      4、綠豆南瓜湯

      原料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

      做法:綠豆清水洗凈,趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開(kāi)后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開(kāi)花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

      5、苦瓜菊花粥

      原料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

      做法:將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開(kāi)花時(shí)即可。

      6、綠豆粳米粥

      原料:綠豆60克,粳米100克。

      做法:將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí),再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。

      7、西瓜皮粥

      原料:西瓜皮100克,大米50克。

      做法:將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,調(diào)入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。

      8、蘆根粥

      原料:鮮蘆根50克(干品15克),粳米100克,冰糖適量。

      做法:將蘆根洗凈切段,放入砂鍋,加適量水,用大火煮沸,小火煮25分鐘,去渣留汁。粳米淘洗干凈,放入砂鍋,加入藥汁及適量清水,大火煮沸,小火熬煮至米爛粥稠,調(diào)入冰糖即成。有清熱消暑,健脾生津止渴的功效。

      9、陳皮車(chē)前草粥

      原料:陳皮10克,鮮車(chē)前草100克,粳米150克。

      做法:陳皮切絲,鮮車(chē)前草洗凈切段,粳米淘洗干凈,與陳皮、車(chē)前草一起放入砂鍋,大火煮沸,小火熬煮成粥即成。有清熱祛濕,健脾和胃的功效。

      10、薏米小豆粥

      原料:薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水適量。

      做法:將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí),大米洗凈,加入適量水,同煮成粥,能健脾滲濕、清熱消暑。

      大暑祛濕食療方法

      1、荷葉冬瓜湯

      鮮荷葉一張(洗凈、切碎),鮮冬瓜500克,加水煲湯,食鹽調(diào)味,飲湯食冬瓜。具有清熱解暑,利尿除濕,生津止渴的功效,特別適合暑天口渴心煩,咳嗽,痰黃稠,小便量少、色黃,口腔潰瘍者服用。

      2、西瓜皮粥

      西瓜皮100克,大米50克,白糖15克。將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水、西瓜皮,用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,調(diào)入白糖即成。具有清熱解暑,利尿消腫的作用,經(jīng)常食用可防止中暑。

      3、薏米紅小豆粥

      薏米50克、紅小豆25克,二者洗凈后放入鍋中,加適量水浸泡3—4小時(shí)后同煮至熟,冷卻后食用。此粥具有清熱、利尿、解毒的作用。尿頻、尿急、尿痛的患者可經(jīng)常食用。

      4、橘皮茶

      橘皮10克(鮮皮加倍),冰糖適量,用開(kāi)水浸泡后代茶飲。具有理氣開(kāi)胃、燥濕化痰的功效,適用于暑濕所致的脘腹脹滿(mǎn)、飲食無(wú)味者。

      5、苦瓜瘦肉湯

      鮮苦瓜200克左右,去瓤切塊,豬瘦肉100克,切丁。同放入沙鍋中加適量水煮湯。煮熟后加適量食鹽調(diào)味??汕鍩犰钍?,明目解毒,特別適合因暑熱所致的煩渴,牙齦腫痛,眼睛分泌物增多者食用。

      大暑節(jié)氣的養(yǎng)生食譜

      大暑養(yǎng)生食譜1:清拌茄子

      [配料] 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

      [做法] 茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。

      [大暑養(yǎng)生功效] 清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。

      大暑養(yǎng)生食譜:2:熗拌什錦

      [配料] 豆腐1塊,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

      [做法] 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi),將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤(pán)備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

      [大暑養(yǎng)生功效] 生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。

      注意: 豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。

      大暑養(yǎng)生食譜:3:綠豆南瓜湯

      [配料] 綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

      [做法] 綠豆清水洗凈,趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開(kāi)后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開(kāi)花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

      [大暑養(yǎng)生功效] 綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。


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