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      2021大暑的由來(lái)及養(yǎng)生蔬菜

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      古書(shū)中說(shuō)“大者,乃炎熱之極也?!笔顭岢潭葟男〉酱螅?a href='http://lpo831.com/jierizhishi/dashu/' target='_blank'>大暑之后便是立秋,正好符合了物極必反規(guī)律,可見(jiàn)大暑的炎熱程度了。大暑有雨多雨,秋水足;大暑無(wú)雨少雨,吃水愁”的說(shuō)法。下面是小編為大家整理的關(guān)于2021大暑的由來(lái)及養(yǎng)生蔬菜,希望對(duì)你有所幫助!

      大暑吃的養(yǎng)生蔬菜

      1、大暑可以吃茄子

      茄子可以清熱涼血,消腫解毒。茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō):“茄性寒利,多食必腹痛下利?!?/p>

      《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。

      《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙干,研成細(xì)末,用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服,更為妥當(dāng),因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細(xì)末,更常作外用。

      2、大暑可以吃冬瓜

      中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜味甘、微寒、無(wú)毒,有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效,是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯,效果更明顯。

      好的冬瓜外形要?jiǎng)蚍Q(chēng)、沒(méi)有斑點(diǎn),肉質(zhì)較厚、瓜瓤少。用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜;分量輕的肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多。

      做炒冬瓜,要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑,肉質(zhì)厚實(shí),炒著吃不容易出湯;煮冬瓜湯可選淺綠皮的,這種冬瓜表皮白霜較多,肉質(zhì)薄且松軟,容易入味。

      3、大暑可以吃絲瓜

      中醫(yī)認(rèn)為,絲瓜性微寒,味苦微甘,有清熱降火、涼血解毒、祛風(fēng)通絡(luò)、行血脈、化痰、下乳汁的功能。中醫(yī)常用其治療熱病、咳喘、胸脅疼痛,以及婦女月經(jīng)不順和產(chǎn)后乳汁不通等癥。因此絲瓜是亦食亦藥的一種蔬菜,尤其適合夏季吃。

      選擇絲瓜要看外觀(guān),不要選擇瓜形不周正、有突起的。絲瓜在烹制時(shí)應(yīng)注意盡量清淡、少油,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,以保持其香嫩爽口的特點(diǎn)。

      炒絲瓜吃時(shí)最好去皮,一是去掉渣子,二是減少藥害,防止污染物藏在表皮,減少對(duì)人體的傷害。

      4、大暑可以吃西紅柿

      西紅柿甜酸適口,營(yíng)養(yǎng)豐富,味酸甘、性微寒,歸肝、脾、胃經(jīng),有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱,增進(jìn)食欲,幫助消化。

      另外,據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹,夏季應(yīng)該多吃西紅柿,還有一個(gè)重要的原因——防曬。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。

      5、大暑可以吃蓮藕

      蓮藕具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血益氣的功效,是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。

      要選擇肉質(zhì)比較肥厚、顏色也比較白的蓮藕,一些發(fā)黑或者散發(fā)出異味的蓮藕千萬(wàn)不能買(mǎi)。除此之外,不能用鐵鍋烹飪蓮藕,因?yàn)檫@樣燒出來(lái)的蓮藕不僅顏色發(fā)黑賣(mài)相不好,口感上也會(huì)比較差。最好能使用砂鍋,這樣烹制出來(lái)的蓮藕口感會(huì)更好。

      6、大暑可以吃南瓜

      南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲(chóng)功能、生肝氣、益肝血、保胎。

      南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,其營(yíng)養(yǎng)豐富。南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助食物消化,同時(shí)其中的果膠可以讓我們免受粗糙食品的刺激,保護(hù)我們的胃膠道粘膜。

      另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力,因?yàn)槟瞎峡梢韵掳┪镔|(zhì)亞硝酸的突變作用。是我們夏天助于消化的必須蔬菜。

      大暑養(yǎng)生食療推薦

      【大暑菜譜】1、荷葉山楂茶

      原料:鮮荷葉1張(干品10克),山楂15克,薏苡仁10克,陳皮5克。

      做法:將荷葉洗凈,與山楂、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火煮10分鐘即成。代茶,頻頻飲用。有清熱化濕消暑,健脾開(kāi)胃的功效。

      【大暑菜譜2】、胡蘿卜鯽魚(yú)湯

      原料:鯽魚(yú)約350克、豬瘦肉100克、胡蘿卜500克、紅棗10克、陳皮5克。

      做法:胡蘿卜去皮洗凈,切厚片,紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。豬瘦肉洗凈,切塊;鯽魚(yú)去鱗、鰓、腸臟,洗凈,抹干水,下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開(kāi)水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲1小時(shí),調(diào)味供用。用法:溫服,早晚各服1次。

      【大暑菜譜3】、熗拌什錦

      原料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

      做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi),將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤(pán)備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

      【大暑菜譜4】、綠豆南瓜湯

      原料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

      做法:綠豆清水洗凈,趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開(kāi)后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開(kāi)花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

      大暑節(jié)氣的由來(lái)

      大暑,是二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣。斯時(shí)天氣甚烈于小暑,故名曰大暑。在每年的7月22日至24日之間,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°之時(shí)為“大暑”節(jié)氣?!按笫睢迸c“小暑”一樣,都是反映夏季炎熱程度的節(jié)令,“大暑”表示炎熱至極。大暑氣候特征:高溫酷熱,雷暴、臺(tái)風(fēng)頻繁。

      二十四節(jié)氣是上古先民順應(yīng)農(nóng)時(shí),通過(guò)觀(guān)察天體運(yùn)行,認(rèn)知一歲中時(shí)令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識(shí)體系。為了充分反映季節(jié)氣候的變化,古代天文學(xué)家早在周朝和春秋時(shí)代就用“土圭”測(cè)日影法來(lái)確定春分、夏至秋分、冬至,并根據(jù)一年內(nèi)太陽(yáng)在黃道上的位置變化和引起的地面氣候的演變次序,將全年平分為二十四等份,并給每個(gè)等份起名,這就是二十四節(jié)氣的由來(lái)。

      《月令七十二候集解》中說(shuō):“大暑,六月中。暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也?!?/p>

      古人將大暑分為三候:“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行。”一候是說(shuō)大暑時(shí),螢火蟲(chóng)卵化而出,古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)是腐草變成的;二候是說(shuō)天氣開(kāi)始變得悶熱答,土地也很潮濕;三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn),這大雨使暑濕減弱,天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。


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