小滿節(jié)氣養(yǎng)生湯有哪些
小滿節(jié)氣養(yǎng)生湯有哪些（推薦）
小滿最忙的就是農民了，小滿寓意把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。下面是小編為大家整理的小滿節(jié)氣養(yǎng)生湯有哪些，希望對您有所幫助!
小滿節(jié)氣養(yǎng)生湯有哪些
白鯽滾荷包蛋：
配料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。
做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
功效：祛濕開胃
芹菜拌豆腐：
配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。
將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
功效：平肝清熱、利濕解毒。
特點：清涼適口，夏令佳菜。
冬瓜草魚煲：
配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。
功效：平肝、祛風、利濕、除熱。
青椒炒鴨塊：
配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
功效：溫中健脾，利水消腫。
荸薺冰糖藕羹：
配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
功效：清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。
薺菜生姜魚頭湯
材料：鯽魚魚頭一顆，薺菜250克，生姜一塊，食鹽、水適量。
做法：將魚頭對半劈開，去掉鰓部后用清水洗凈備用，薺菜摘洗干凈備用，生姜切較粗的姜片備用;鍋中放半鍋水煮沸，下入魚頭和姜片繼續(xù)大火煮5分鐘，再轉小火燉煮約5-10分鐘;再次轉大火，下入薺菜，薺菜煮好后關火，加少量食鹽調味后即可食用。
功效：小滿節(jié)氣濕熱難耐，薺菜魚頭湯清熱祛濕。選用可清熱利濕的薺菜來與魚頭一起搭配，正好可以達到清熱、利水、開胃、溫補的目的。
土茯苓雙豆豬瘦肉
材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個、豬瘦肉300克、生姜3片。
做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤;豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約一個半小時，調入適量食鹽便可。
功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時亦是暮春時家庭祛濕健脾的養(yǎng)生湯水，且男女老少皆宜。
苦瓜排骨湯
材料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克。
做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內，用文火煲。
功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。
紅菜頭薯仔番茄湯
材料：紅菜頭300克、薯仔200-250克、番茄2個、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法：各物洗凈;紅菜頭取其葉莖;薯仔去皮，切塊;番茄切塊;瘦肉切塊。在瓦煲內加入清水2000毫升(約8碗量)、姜和薯仔、瘦肉，武火滾沸后改文火煲約1個小時，下紅菜頭葉莖和番茄，繼續(xù)煲10分鐘，下鹽便可。為3-4人量。
功效：每年3月至5月間，正是吃紅菜頭的最佳時節(jié)，以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯，氣味醇香平和可口，有健脾益氣、養(yǎng)肝暖胃的功效，為初夏時家庭養(yǎng)生靚湯。
鴨肉冬瓜湯
材料：冬瓜400克、鴨肉100克、太子參30克、金銀花10克、鹽、味精、姜蔥等調料適量。
做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片，備用。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花揀出，湯汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入湯汁中煮熟，放入食鹽、味精和蔥花調味，即可食用。
功效：鴨肉性寒味甘屬清補之物，并含有豐富的蛋白質。冬瓜清熱利尿，有潤肺生津，化痰止渴，清熱生津，去暑除煩的功效，冬瓜配鴨肉很適用于夏季體內有熱、上火的人食用，陽虛肢冷者慎食。
赤小豆粟米須煲生魚湯
材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1-2條(約500克)，生姜3片。
做法：赤小豆、粟米須洗凈后稍浸泡，生魚洗凈后晾干;用少許姜絲起鍋，將生魚放進油鍋內慢火煎至微黃;把赤小豆、粟米須和生姜放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸后，再加入生魚滾后，改為小火煲約1個半小時，最后放鹽即可。
功效：這道湯主要是祛濕，選用的食材都有除濕利水的功效，因小滿前后陰雨天氣較多，空氣濕度較高，這個湯正適合這個時節(jié)飲用。
鮮石斛燉豬瘦肉
材料：鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生姜1-2片。
做法：將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小塊狀，與生姜一起放入燉盅內，加入清開水2500毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量食鹽。
功效：具滋陰生津、養(yǎng)胃益脾之功效，除了作為初夏時養(yǎng)胃的靚湯外，還可用于病后虛熱的陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調理之用。
小滿的由來
《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿?！?/p>
這時全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟后期，所以叫小滿。
南方地區(qū)的農諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，干斷田坎”;“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。
小滿的寓意
我國古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麥秋至?！笔钦f小滿節(jié)氣后，苦菜已經枝葉繁茂;之后，喜陰的一些枝條細軟的草類在強烈的陽光下開始枯死;在小滿的最后一個時段，麥子開始成熟。
《月令七十二候集解》：“四月中， 小滿者，物致于此小得盈滿?！边@時全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟后期，所以叫小滿。
從氣候特征來看，在小滿節(jié)氣到下一個芒種節(jié)氣期間，全國各地都是漸次進入了夏季，南北溫差進一步縮小，降水進一步增多。
小滿的氣候特點
南方地區(qū)
“小滿大滿江河滿”反映了這一地區(qū)降雨多、雨量大的氣候特征?！靶M”，俗話說“立夏小滿，江河易滿”，這句話正反映此時華南地區(qū)降雨多、雨量大的氣候特征。同時，隨著端午節(jié)臨近，廣東也進入一年一度的“龍舟水”時期。當龍舟水來時，江河水位迅速上漲，為扒龍舟提供了良好的場地條件。
長江中下游
“小滿不下，黃梅偏少”、“小滿無雨，芒種無水”。對于長江中下游地區(qū)來說，如果這個階段雨水偏少，可能是太平洋上的副熱帶高壓勢力較弱，位置偏南，意味著到了黃梅時節(jié)，降水可能就會偏少。因此有民諺說“小滿不下，黃梅偏少”;“小滿無雨，芒種無水”。
黃河中下游
“小滿不滿，麥有一險”小滿節(jié)氣時，黃河中下游等地區(qū)還流傳著這樣的說法。所謂“一險”就是指小麥在此時剛剛進入乳熟階段，非常容易遭受干熱風的侵害，從而導致小麥灌漿不足、粒籽干癟而減產。防御干熱風的方法很多，比如營造防護林帶、噴灑化學藥物等都是十分有效的措施。
小滿節(jié)氣的諺語
麥種去雜在田間，運到場里難分辨。
去雜務必連根拔，大穗小穗莫剩下。
去雜用鐮砍，低穗剩田間。
去雜去了，深挖細找，無一漏網，質量提高。
麥套棉兩親家，收了麥子又摘花。
小滿見三鮮：黃瓜、櫻桃和蒜薹。
小滿三新見：櫻桃、繭和蒜。
小滿見三新：櫻桃、黃瓜、大麥仁。
西瓜怕熱雨，麥子怕熱風。
小滿桑葚黑，芒種小麥割。
做天難做四月天，蠶要溫和麥要寒，采桑娘子喜天晴，種田哥哥要雨天。
小滿有雨豌豆收，小滿無雨豌豆丟。
干熱風，風熱干，要有條件三個三(濕度低于30%，氣溫高于30攝氏度，風速大于3米/秒)。
熱干風，風干熱，三管齊下就是禍。
樹木成了林，沙窩不起塵，能防干熱風，小麥高產穩(wěn)。
提純復壯，單打單放。
串種技術嚴，苗足苗齊是關鍵。
串種技術嚴，苗子難保全，株距難掌握，割麥不方便。
串種時間要把關，低產麥田早，豐產麥田晚，一般麥收前十天。
受螫痛難忍，迅速拔螫針，氨水來點涂，效果挺靈敏。
冬季管理重保溫，還要嚴防鼬鼠損。
小滿過后溫度升，時時注意防魚病。
無病先防，有病早治。
節(jié)到小滿，親魚催產。
小滿三日望麥黃。
小滿十日滿地黃。
冷收麥，熱進倉。
灌漿足墑，粒飽穗方。
麥黃不喜風，有風減收成。
小滿十八天，不熟自干。
小滿十八天，青麥也成面。
小滿十日刀下死。
小滿十日見白面。