古代人吃的是海鹽
我國鹽的生產(chǎn),大約有五六千年的歷史了。最早生產(chǎn)的是海鹽,五帝時代又有池鹽的生產(chǎn),戰(zhàn)國末期井礦鹽開始出現(xiàn)。導(dǎo)致鹽業(yè)發(fā)展的動力,是人類本身對鹽不可或缺的鋼性需求。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的古代人吃的是海鹽,希望能幫到你。
古代人吃的是海鹽
曬太陽的 當(dāng)時都有鹽鐵戶部專人專管,把鹽曬好后分配給朝廷官員 其次是老百姓
當(dāng)時的鹽都是鹽巴 一塊塊的 吃的是后要現(xiàn)鑿比較麻煩 也比較苦澀,至于海水中的鎂 溴等成分別說古人不知道了 現(xiàn)在也有很多人不清楚是怎么回事 他們用得都是粗鹽 及時提純也是純度極低的。
人類最早何時開始食用鹽,迄今尚無史籍記載或考古資料可以確切說明。但是,可以想見,如同火的使用一樣,鹽的發(fā)現(xiàn)和食用,同樣經(jīng)歷了極其漫長的歲月。當(dāng)古代先民處于“食草木之食,鳥獸之肉,飲其血,茹其毛”〔③a〕的蒙昧?xí)r代,尚不知何為咸味,亦不知鹽為何物。后世人們在祭祀用的肉湯中不加鹽,即所謂“大羹不致”〔④a〕,以表示對古禮的遵循。司馬遷在《史記·樂書》中對這種古禮也作了記載:“大饗之禮,尚玄酒而俎腥魚,大羹不和,有遺味者矣。”典籍的這些記載,都可視為古代先民原本不知鹽、不識鹽的佐證。因而可以推論,古代先民確實曾經(jīng)歷過一個不知食用鹽的漫長的歷史時期。
人類飲食文化正是從品嘗萬物開始的,大自然賜與人類的萬物中,哪些能食用,哪些不能食用,都是通過人的親口品嘗的積累,才獲得食用經(jīng)驗的。中國古代神話就有神農(nóng)嘗百草的傳說,想這不會是古人毫無根據(jù)的編造。正是古代先民無數(shù)次地大膽品嘗,才構(gòu)筑起了人類飲食文化進(jìn)步的階梯。古代先民經(jīng)過無數(shù)次鄲機(jī)性地品嘗海水、咸湖水、鹽巖、鹽土等,嘗到了咸味的香美,并將自然生成的鹽添加到食物中去,發(fā)現(xiàn)有些食物帶有咸味比本味要香,經(jīng)過嘗試以后,就逐漸用鹽作調(diào)味品了。
隨著時間的推移,人們已不再滿足于僅僅依靠大自然的恩賜所得到的自然生成的鹽,開始摸索從海水、鹽湖水、鹽巖、鹽土中制取。地球上鹽的儲量最多的是海水。中國關(guān)于食鹽制作的最早的記載是關(guān)于海鹽制作的記載。古籍記載,炎帝(一說即神農(nóng)氏)時的諸侯宿沙氏首創(chuàng)用海水煮制海鹽,即所謂“宿沙作煮鹽”〔①b〕。歷史上是否真有宿沙氏其人,尚不可斷定,但可以說,這位諸侯是中國古代勞動人民用海水煮鹽智慧的化身。實際上,用海水煮鹽,也不可能是宿沙氏一人之所為,而是生活在海邊的古代先民經(jīng)過長期摸索和實踐創(chuàng)造了海鹽制作工藝。在當(dāng)前尚無更新的考古發(fā)現(xiàn)和典籍可資證明的情況下,“宿沙作煮鹽”可視為中國海鹽業(yè)的開端,宿沙氏是中國海鹽業(yè)的創(chuàng)始人。
中國古代勞動人民對于鹽的成因也早有探索,并有先識之見,認(rèn)為鹽的生成與水氣有很大關(guān)系:“水曰潤下,潤下作咸”〔②b〕。這是對湖鹽生成長期觀察得出的結(jié)論。湖鹽又稱“池鹽”,內(nèi)陸的鹽湖(池),由于受干燥氣候影響,能夠自然生成結(jié)晶體狀的鹽。中國歷史上有名的、最古老的河?xùn)|鹽池(亦稱“解池”,今山西省運城縣南、中條山北麓一帶),就是借助風(fēng)和太陽的蒸發(fā)作用,自然生成食鹽,歷史上稱為“解鹽”、“潞鹽”或“河?xùn)|鹽”。關(guān)于“解池”的最早記載見之于《山海經(jīng)·北山經(jīng)》,其中有“又南三百里,曰景山,南望鹽販之澤”句。據(jù)晉人郭璞釋云:鹽販之澤,“即鹽池也”?!并踒〕現(xiàn)在我國青海省境內(nèi)的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產(chǎn)這種池鹽,其中察爾汗鹽湖面積達(dá)1600平方公里,是我國最大的鹽湖。池鹽具有自然結(jié)晶的特點,晉人王廙著《洛都賦》云:“河?xùn)|鹽池,玉潔冰鮮,不勞煮沃,成之自然”。就是說池鹽不需煮制,自然可成。“解池”地處黃河流域,由此可以想見,生活在黃河流域的古代先民,會很早就接觸到這種天然池鹽。