涼菜雖然冰冷的，卻另有特色，下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的家里請客吃飯必備涼菜，希望對你有幫助。

　　家里請客吃飯必備涼菜

　　涼拌黃瓜

　　材料：蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖。

　　做法：

　　1.將黃瓜反復(fù)洗滌干凈。

　　2.將黃瓜拍碎。

　　3.準(zhǔn)備調(diào)味汁，淋上即可。

　　涼拌茄子

　　材料：長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。

　　做法：

　　1.紅辣椒洗凈，去籽切絲;蔥洗凈切末;調(diào)味料拌勻待用。

　　2.茄子洗凈對半切開，入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘)，取出放涼后，用手撕成條狀。

　　3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調(diào)味料一起拌勻至入味即可。

　　涼拌苦瓜

　　材料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

　　做法：

　　1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

　　2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　家里請客吃飯必備涼菜推薦

　　.涼拌海帶

　　材料：海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒。

　　2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水。

　　3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻即可。

　　.涼拌土豆絲

　　材料：土豆，白醋，雞精，鹽，香油，小蔥。

　　做法：

　　1.土豆切絲，在水里泡一會兒。

　　2.坐一鍋開水，抄兩分鐘，然后撈出過涼水。

　　3.撒上白醋，雞精，鹽，香油拌勻，最后撒上層小蔥。

　　.涼拌金針菇

　　材料：金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油。

　　做法：

　　1.金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用。

　　2.黃瓜、紅椒、黃椒切絲。

　　3.將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。

　　.涼拌西蘭花

　　材料：西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳。

　　做法：

　　1.西蘭花焯水，冰水冰涼。

　　2.用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可。