意大利奶油蘑菇湯的五種做法好吃
意大利奶油蘑菇湯的五種做法好吃
奶油蘑菇湯是一道很典型的意大利風(fēng)味的湯品,今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了意大利奶油蘑菇湯的五種做法,歡迎閱讀。
這道湯主要原料就是牛奶,所以有濃濃的奶香,味道甜美。意大利是西餐的發(fā)源地,這道奶油蘑菇湯自然有許多值得稱道的地方。奶油蘑菇湯的做法有很多種,下面我就把這道湯的多種不同做法介紹如下,供朋友們作為參考。希望大家都能找到適合自己胃口的做法。
奶油蘑菇湯一:
口蘑,牛奶,黃油,面包片,火腿,面粉,橄欖油,鹽,雞粉各適量。
用少許橄欖油炒制面粉,然后取出,如果面粉有顆粒,可用搟面杖壓一下,然后加入適量清水調(diào)成面糊狀。
口蘑切薄片,面包片切小丁,火腿切末。在鍋中加入黃油、牛奶同煮,一定要小火,然后加入火腿末和口蘑片、還有面糊,小火煮開即可。
最后放入攪拌機打勻,再倒回鍋中,可以加適量鹽和雞粉調(diào)味,最后撒上切好的面包丁就可以了。
奶油蘑菇湯二:
牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的面包片,1片就可以。
把面粉用橄欖油在鍋里翻炒,炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后備用。
炒面用搟面杖搟幾下,去掉面球,加少量水調(diào)成糊。
將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,攪拌均勻煮開即可。
奶油蘑菇湯三:
新鮮蘑菇300公克,奶油2大匙,大蒜2瓣,紅蔥頭2顆,白葡萄酒3大匙,面粉2大匙,雞高湯2杯,牛奶2杯,鮮奶油1/2杯,鹽少許,胡椒粉少許。
大蒜、紅蔥頭切細(xì)末,蘑菇洗凈后切片狀備用。用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末,再放入蘑菇拌炒,蘑菇湯汁略干時倒入白葡萄酒,待酒精蒸發(fā)后熄火備用。
另取一鍋,放入奶油1大匙,將面粉炒勻后,倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料,等煮開后,再放入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味,最后倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。
奶油蘑菇湯四:
白蘑菇100g、洋蔥碎30g、干百里香1/2茶匙、香葉1片、雀巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。將白蘑菇洗凈,瀝干水分,切成小丁,待用。取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,制成雞清湯待用。
中火加熱鍋中的黃油(80g),待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘,制成黃油炒面,取出待用。鍋中放入剩余的黃油,加入洋蔥碎和香葉炒香,放入白蘑菇丁翻炒片刻,加入干百里香和黃油炒面拌炒,倒入雞清湯攪勻,煮大約10分鐘。
最后調(diào)入鹽、雀巢淡奶油、黑胡椒粉攪拌均勻即可。
奶油蘑菇湯五:
蘑菇罐頭1聽、瘦豬肉、牛奶、面粉、豬油、鹽、蔥、料酒、雞精各適量。
將豬肉切成小丁,放到鍋內(nèi)煮,鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛;坐鍋點火放豬油,油熱放入面粉用微火炒黃,炒出香味時,把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內(nèi),攪拌均勻成糊狀;將蘑菇連湯和牛奶分2-3次倒入鍋內(nèi),加鹽、雞精即可。