牛排西餐做法
牛排是很正統(tǒng)的西餐,想要在家做好這道美食需要很多技巧,接下來學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下牛排西餐做法。
牛排西餐做法:XO醬牛排
材料
牛排2片
調(diào)味料A:黑胡椒醬1又1/2大匙,醬油1/2大匙,沙拉油1/3大匙,嫩粉少許,
調(diào)味料B:XO醬1大匙
做法
(1)將牛排洗凈瀝干備用。
(2)先將牛排加入調(diào)味料腌制10分鐘。
(3)將烤肉架洗凈后,放在碳火上,先刷上少許沙拉油,再放入牛排烤,烤至肉略成褐色后,立即翻面,再烤至肉熟(可依自己口味,調(diào)整肉的熟度),即可刷上XO醬,盛起食用即可。
牛排西餐做法:核桃汁小牛排
材料
核桃汁用料:橄欖油2湯匙(30ml),核桃仁70g,帕瑪森奶酪粉2湯匙(30g),洋蔥1/2個(gè)(切碎),淡奶油100ml,水100ml,鹽1/3茶匙(2g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),小牛排用料:橄欖油4湯匙(60ml),小牛里脊肉200g,檸檬汁1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
核桃汁做法:
中火加熱炒鍋中的橄欖油,待燒熱后將核桃仁和洋蔥碎放入炒鍋中炒出香味,再加入淡奶油、帕瑪森奶酪粉和水,用中火加熱3分鐘。
將湯汁放入打碎機(jī)中攪碎,再倒回鍋中用中火加熱,收稠后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
小牛排做法:
取橄欖油2湯匙(30ml)和檸檬汁放入碗里混合均勻。
在小牛里脊肉中調(diào)入鹽和白胡椒粉,再放入檸檬橄欖油中腌制2小時(shí)。
中火加熱鍋中的橄欖油2湯匙(30ml),待熱后將小牛里脊肉放入鍋中煎至五成熟(約2分鐘),取出后放入盤中,再淋上做好的核桃汁即可。
牛排西餐做法:黑椒牛排
材料
牛肉1塊,洋蔥半個(gè),蒜頭2個(gè),黃油1小塊,黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊),用玻璃瓶或肉錘子拍松,我用的是搟面杖,可能力氣不夠,拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時(shí)。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油,待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開,放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調(diào)味,慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
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