西餐和日本料理都極致奢華,這其中有很大部分都得益于其精致的擺盤藝術,而仔細研究他們的共性,就會發(fā)現(xiàn)極簡主義風格又在其中大行其道,下面學習啦小編為你整理了西餐擺盤花樣做法，歡迎閱讀。

　　西餐擺盤花樣做法：蘋果的蟹型切法

　　道具：水果刀、牙簽

　　材料：紅蘋果、黑豆

　　1.將蘋果縱切成3等份，1個半弧型做身體，1個做蟹腳，中間有果心的做螯。

　　2.將要做蟹螯的蘋果心切除，從2/3處垂直切一刀。

　　3.剩余兩邊弧型蘋果塊，將一端削去一小片。

　　4.用小刀切去中間蘋果肉，呈稍彎的八字形。

　　5.選較大的邊，用2刀切出小V形做螯。

　　6.做為蟹腳的蘋果，先對切，再由較小的邊開始各切成4份，共8份。

　　7.蟹腳排好后，放上身體，再將插了牙簽的黑豆做為眼睛。

　　注意：由于蘋果容易氧化，切開后要先浸泡檸檬汁，才不會讓螃蟹變的「黑嬤嬤」

　　西餐擺盤花樣做法：橙子的鮮活切法

　　切法一：

　　1、用平刀以滾刀法去掉橙子的皮，用剪刀將橙皮剪成兩頭略尖的形狀。

　　2、用平刀刀尖在橙皮表面劃刻出圖案。

　　3、將切好的橙皮分開。

　　4、取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。

　　5、將切好的橙子皮插入小口中。

　　切法二：

　　1、將橙子切成8瓣，用刀子將橙子皮、肉分離，但不要切斷。

　　2、用小刀在橙子批的左、右兩側斜切一刀。

　　3、將橙子皮折疊，將折好的橙子皮塞入果肉下方。

　　西餐擺盤花樣做法：蘿卜雕成月季花

　　原料：胡蘿卜1根(可雕刻4至5朵)

　　工具：雕刻刀(或小尖刀)：1把

　　做法：

　　1.將胡蘿卜切小段，削成圖中3瓣

　　2.刻第一層出花瓣

　　3.用旋刻的方法將第二層和第一層空隙去掉

　　4.在兩層空隙之間刻出第二層花瓣中的第一個花瓣

　　5.依次刻出第二層的第二個花瓣。兩瓣之間要交錯在一起

　　6.同樣的方法刻出第二層的第三個花瓣

　　7.當刻第三層時刀要垂直去掉余料

　　8.用同樣的方法刻出直瓣

　　9.當刻第4層刀就要往里傾斜

　　10.用同樣的方法慢慢收出花蕊

　　11.完成

猜你感興趣：

1.意大利西餐飲食禮儀風俗

2.餐飲營銷技巧

3.黑椒牛排有營養(yǎng)的做法

4.英國的飲食文化

5.創(chuàng)業(yè)準備計劃書校友咖啡館

6.小學生早餐食譜做法