食用豬大腸有什么安全隱患嗎？
食用豬大腸有什么安全隱患嗎？
我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的肉莫過(guò)于豬肉了，豬身上的東西幾乎都能吃，連豬尾巴也是受到很多朋友的偏愛(ài)，但是卻有人從來(lái)不吃動(dòng)物內(nèi)臟，想想真是可惜了，因?yàn)槠渲械姆誓c不僅是味道好，更主要的營(yíng)養(yǎng)多，當(dāng)然成為了小部分朋友熱衷的菜品，因?yàn)樗?dú)特的口感和味道，可食用豬大腸哪些安全隱患呢?
什么是豬大腸?
豬大腸豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
食用豬大腸的好處
正如我們所見(jiàn)的，豬腸有很強(qiáng)的韌性，不厚但也有一定的脂肪。豬大腸可用于治療虛弱便秘，有潤(rùn)腸的功效還能夠止咳止血，連痔瘡和便血也能很好的改善，肥腸在人體內(nèi)是用來(lái)輸送和消化食物的，所以其中含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體需要的鐵、鋅等元素，還含有維生素能夠補(bǔ)充人體所缺。
食用豬大腸有哪些安全隱患?
同時(shí)要認(rèn)識(shí)到，工業(yè)原料喂養(yǎng)加上激素催熟后的動(dòng)物肉體有對(duì)人不利的一面。 豬腸子比豬肉更敏感，因?yàn)槭俏蘸团判沟牟课?，毒素慢慢的積累其中，是很難清洗掉的。如果是排毒能力不強(qiáng)的人吃了，危害就更大些。
我們最怕的是那些不法商販?zhǔn)褂糜泻ξ镔|(zhì)清洗出來(lái)的豬大腸，
一， 片堿，
據(jù)了解，片堿是一種腐蝕劑，國(guó)家明令禁止在食品中添加。食用片堿后會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)產(chǎn)生腐蝕作用，對(duì)人體產(chǎn)生極大的危害。
二，(過(guò)氧乙酸)清洗增白增肥豬大腸，
過(guò)氧乙酸對(duì)眼睛、皮膚、粘膜和上呼吸道有強(qiáng)烈刺激作用。吸入后可引起喉、支氣管的炎癥、水腫、痙攣，化學(xué)性肺炎、肺水腫。接觸后可引起燒灼感、咳嗽、喘息、喉炎、氣短、頭痛、惡心和嘔吐。
一些不法商販在煮豬大腸的時(shí)候?yàn)榱俗岊伾每?，加入過(guò)量的(日落黃)等添加劑和其它有害成分。
如何選購(gòu)豬大腸才安全?
1、看顏色：新鮮的豬大腸顏色略帶灰色，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說(shuō)明產(chǎn)品變質(zhì)或制作過(guò)程不干凈，或者添加醬料過(guò)度，不宜購(gòu)買(mǎi)。
2、看外形：購(gòu)買(mǎi)豬大腸時(shí)，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來(lái)口感好。粗一些的大腸更有肉，肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。切片的豬大腸就看肉的厚度，盡量挑選偏厚的豬大腸。
3、聞氣味：新鮮的豬大腸帶有一點(diǎn)肉腥味，如果是清洗干凈的這種異味比較淡，有明顯生肉味道及其它異味的可能是微變質(zhì)或清洗不干凈的產(chǎn)品。熟的豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣自然的香氣，如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說(shuō)明加工過(guò)程中加入了過(guò)度的添加劑，對(duì)人體不利，這樣的豬大腸不要買(mǎi)。
4、用手摸：優(yōu)質(zhì)的豬大腸表面比較干燥，如果濕潤(rùn)的要求不粘手。變質(zhì)的豬大腸會(huì)很黏手，根本拿不住。
5、看雜質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的豬大腸表面沒(méi)有雜質(zhì)及其它異物，表面無(wú)破洞，組織沒(méi)有斷裂的痕跡。
最后，一定要選擇正規(guī)場(chǎng)所進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，例如大型的正規(guī)超市，一般是處理干凈的產(chǎn)品，食用方便，產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。
豬大腸的食用禁忌
1、豬大腸膽固醇和脂肪含量高，經(jīng)常食用可能引起高脂血癥。有這種病的人自然是要避忌的。專(zhuān)家建議較胖的人最好少吃，因?yàn)閯?dòng)物的腸子脂肪含量很高。過(guò)量食用動(dòng)物內(nèi)臟,可能會(huì)導(dǎo)致維生素A和維生素D中毒。
2、豬大腸偏寒性，有潤(rùn)腸治燥的作用，脾虛便溏者最好不要吃。反之，經(jīng)常便秘的人可以食用。正是由于豬大腸有一定的食療作用，中醫(yī)常用其治療小便頻多、痔瘡、大便出血或血痢。
3、豬大腸一定要清洗干凈才能食用，可以用面粉、鹽、醋之類(lèi)的進(jìn)行搓洗。
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