食品工業(yè)科技論文格式
食品工業(yè)科技論文格式
食品指主要以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、工業(yè)林業(yè)或化學工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟活動工業(yè)體系。下面是小編為大家精心推薦的食品工業(yè)科技論文格式，希望能夠對您有所幫助。
食品工業(yè)科技論文格式
1 題目是科技論文的中心和總綱。
要求準確恰當、簡明扼要、醒目規(guī)范、便于檢索。一篇論文題目不要超出20個字。用小2號黑體加粗，居中。
科學論文格式要求和科技論文寫作技巧
2 署名
署名表示論文作者聲明對論文擁有著作權、愿意文責自負，同時便于讀者與作者聯(lián)系。署名包括工作單位及聯(lián)系方式。工作單位應寫全稱并包括所在城市名稱及郵政編碼，有時為進行文獻分析，要求作者提供性別、出生年月、職務職稱、電話號碼、e-mail等信息。
用小4號宋體
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3 摘要
摘要是對論文的內(nèi)容不加注釋和評論的簡短陳述，是文章內(nèi)容的高度概括。主要內(nèi)容包括：
1)該項研究工作的內(nèi)容、目的及其重要性。
2)所使用的實驗方法。
3)總結研究成果，突出作者的新見解。
4)研究結論及其意義。
中文摘要200字左右，中文名稱的“內(nèi)容摘要”用小2號黑體加粗，居中，其內(nèi)容另起一行用小4號宋體(1.5倍行距)，每段起首空兩格，回行頂格。
英文“內(nèi)容提要”項目名稱規(guī)定為“Abstract”， 用小2號Times New Roman字體加粗，居中，其內(nèi)容另起一行用小4號Times New Roman 字體，標點符號用英文形式。
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4 關鍵詞
關鍵詞是為了滿足文獻標引或檢索工作的需要而從論文中萃取出的、表示全文主題內(nèi)容信息條目的單詞、詞組或術語，一般列出3～8個。
有英文摘要的論文，應在英文摘要的下方著錄與中文關鍵詞相對應的英文關鍵詞(key words )。
中文名稱的 “關鍵詞” 另起一行用小4號黑體加粗，內(nèi)容用小4號黑體，一般不超過8個詞，詞間空一格。
英文“關鍵詞” 另起一行， 項目名稱規(guī)定為“Key words”，用小4號Times New Roman 字體加粗，頂格，其內(nèi)容接“Key words”后空一格，用小4號Times New Roman字體加粗，詞間用分號“;”隔開。
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5 引言
引言又稱前言、導言、序言、緒論，它是一篇科技論文的開場白，由它引出文章，所以寫在正文之前。引言也叫緒言、緒論。
引言的寫作要求
(l)引言應言簡意賅，內(nèi)容不得繁瑣，文字不可冗長，應能對讀者產(chǎn)生吸引力。學術論文的引言根據(jù)論文篇幅的大小和內(nèi)容的多少而定，一般為200～600字，短則可不足100字，長則可達1000字左右。
(2)比較短的論文可不單列“引言”一節(jié)，在論文正文前只寫一小段文字即可起到引言的效用。
(3)引言不可與摘要雷同，不要寫成摘要的注釋。一般教科書中有的知識，在引言中不必贅述。
(4)學位論文為了需要反映出作者確已掌握了堅實的理論基礎和系統(tǒng)的專門知識，具有開闊的科研視野，對研究方案作了充分論證，因此，有關于歷史回顧和前人工作的綜合評述，以及理論分析等，則可將引言單獨寫成一章，用足夠的文字詳細加以敘述。
(5)引言的目的應是向讀者提供足夠的背景知識，不要給讀者懸念。作者在引言里不必對自己的研究工作或自己的能力過于表示謙意，但也不能自吹自擂，抬高自己，貶低別人。
引言的格式要求
項目名稱用小2號黑體加粗，居中;內(nèi)容另起一行用小4號宋體。每段起首空兩格，回行頂格。
科學論文格式要求和科技論文寫作技巧
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6正文
正文是科技論文的主體，是用論據(jù)經(jīng)過論證證明論點而表述科研成果的核心部分。正義占論文的主要篇幅，可以包括以下部分或內(nèi)容：調(diào)查對象、基本原理、實驗和觀測方法、儀器設備、材料原料。實驗和觀測結果、計算方法和編程原理、數(shù)據(jù)資料、經(jīng)過加工整理的圖表、形成的論點和導出的結論等。
正文可分作幾個段落來寫，每個段落需列什么樣的標題，沒有固定的格式，但大體上可以有以下幾個部分(以試驗研究報告類論文為例)。
1)理論分析。
2)實驗材料和方
3)實驗結果及其分析
4)結果的討論
具體要求有如下幾點：
1)論點明確，論據(jù)充分，論證合理;
2)事實準確，數(shù)據(jù)準確，計算準確，語言準確;
3)內(nèi)容豐富，文字簡練，避免重復、繁瑣;
4)條理清楚，邏輯性強，表達形式與內(nèi)容相適應;
5)不泄密，對需保密的資料應作技術處理。
具體格式要求：
1)文字統(tǒng)一用5號宋體，每段起首空兩格，回行頂格，多倍行距，設置值為1.25;
2)正文文中標題：
一級標題:標題序號為“一、”，用小4號宋體加粗，獨占行，末尾不加標點;
二級標題:標題序號為“(一)”，用5號宋體加粗，獨占行，末尾不加標點;
三級標題:標題序號為“1、”，用5號宋體加粗，若獨占行，則末尾不加標點，若不獨占行，標題后面須加句號;
四級標題:標題序號為“(1)”，用5號宋體，其余要求與三級標題相同;
五級標題:標題序號為“①”，用5號宋體，其余要求與三級標題相同。
注意：每級標題的下一級標題應各自連續(xù)編號。
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7 結論
科技論文一般在正文后面要有結論。結論是實驗、觀測結果和理論分析的邏輯發(fā)展，是將實驗、觀測得到的數(shù)據(jù)、結果，經(jīng)過判斷、推理、歸納等邏輯分析過程而得到的對事物的本質和規(guī)律的認識，是整篇論文的總論點。結論的內(nèi)容主要包括：研究結果說明了什么問題，得出了什么規(guī)律，解決了什么實際問題或理論問題;對前人的研究成果作了哪些補充、修改和證實，有什么創(chuàng)新;本文研究的領域內(nèi)還有哪些尚待解決的問題，以及解決這些問題的基本思路和關鍵?！ ?對結論部分寫作的要求是：
1)應做到準確、完整、明確、精練。結論要有事實、有根據(jù)，用語斬釘截鐵，數(shù)據(jù)準確可靠，不能含糊其辭、模棱兩可。
2)在判斷、推理時不能離開實驗、觀測結果，不作無根據(jù)或不合邏輯的推理和結論。
3)結論不是實驗、觀測結果的再現(xiàn)，也不是文中各段的小結的簡單重復。
4)對成果的評價應公允，恰如其分，不可自鳴得意。證據(jù)不足時不要輕率否定或批評別人的結論，更不能借故貶低別人。
5)寫作結論應十分慎重，如果研究雖然有創(chuàng)新但不足以得出結論的話，寧肯不寫也不妄下結論，可以根據(jù)實驗、觀測結果進行一些討論。
要求：
項目名稱用小2號黑體加粗，居中;內(nèi)容另起一行用小4號宋體。每段起首空兩格，回行頂格。
8 參考文獻
在科技論文中，凡是引用前人(包括作者自己過去)已發(fā)表的文獻中的觀點、數(shù)據(jù)和材料等，都要對它們在文中出現(xiàn)的地方予以標明，并在文未(致謝段之后)列出參考文獻表。這項工作叫做參考文獻著錄。
參考文獻著錄的原則
1) 只著錄最必要、最新的文獻。
2) 一般只著錄公開發(fā)表的文獻。
3) 采用標準化的著錄格式。
參考文獻格式要求：
參考文獻(即引文出處)的類型以單字母方式標識：M——專著，C——論文集，N——報紙文章，J——期刊文章，D——學位論文，R——報告，S——標準，P——專利;對于不屬于上述的文獻類型，采用字母“Z”標識。
參考文獻一律置于文末。其格式為：
(一)專著
示例 [1] 張志建.嚴復思想研究[M]. 桂林：廣西師范大學出版社，1989.(49).
[2] [英]藹理士.性心理學[M]. 潘光旦譯注.北京：商務印書館，1997.
(二)論文集
示例 [1] 伍蠡甫.西方文論選[C]. 上海：上海譯文出版社，1979.
[2] [俄]別林斯基.論俄國中篇小說和果戈里君的中篇小說[A]. 伍蠡甫.西方文論選：下冊[C]. 上海：上海譯文出版社，1979.
凡引專著的頁碼，加圓括號置于文中序號之后。
(三)報紙文章
示例 [1] 李大倫.經(jīng)濟全球化的重要性[N]. 光明日報，1998-12-27，(3)
(四)期刊文章
示例 [1] 郭英德.元明文學史觀散論[J]. 北京師范大學學報(社會科學版)，1995(3).
(五)學位論文
示例 [1] 劉偉.漢字不同視覺識別方式的理論和實證研究[D]. 北京：北京師范大學心理系，1998.
(六)報告
示例 [1] 白秀水，劉敢，任保平. 西安金融、人才、技術三大要素市場培育與發(fā)展研究[R]. 西安：陜西師范大學西北經(jīng)濟發(fā)展研究中心，1998.
食品工業(yè)科技論文
河南食品工業(yè)發(fā)展對策
摘要：食品工業(yè)是河南第一大支柱產(chǎn)業(yè)。存在規(guī)模優(yōu)勢不明顯、創(chuàng)新能力低等制約因素。應著重從加強品牌建設、壯大龍頭企業(yè)、提升技術水平、優(yōu)化糧食品種結構、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聚集等方面，增強河南食品工業(yè)市場競爭力，并加快向健康產(chǎn)業(yè)轉型。
關鍵詞：食品工業(yè);經(jīng)濟增長;河南
中圖分類號:F407.82 文獻標識碼:A
近十年來，以農(nóng)副食品加工、食品和飲料制造為代表的河南食品工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，已成為河南工業(yè)第一大支柱產(chǎn)業(yè)。2006年河南省食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達1970.1億元，占中部地區(qū)總和的42.9%，實現(xiàn)利潤159.2億元，同比增長75.5%，比中部其他5省利潤之和高出4億元，銷售收入和利潤一舉躍居全國第一位。
河南有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，玉米、大豆、棉花、油料、肉類等產(chǎn)量一直穩(wěn)居全國前三位，小麥產(chǎn)量更是連續(xù)8年穩(wěn)居全國第一。從“八五”規(guī)劃開始，河南一直把食品工業(yè)作為國民經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)重點培育。“十五”期間，河南省食品工業(yè)銷售收入年均增長速度達到20.8%，成為河南經(jīng)濟增長的最重要推動力量。正是遵循這一農(nóng)業(yè)大省新型工業(yè)化路徑，河南食品工業(yè)的高速增長，為實現(xiàn)“中原崛起”提供了不竭的動力。
一、河南食品工業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
總體來看，河南食品工業(yè)的規(guī)模和效益與農(nóng)業(yè)資源的豐富程度相比還有很大差距，缺乏優(yōu)勢企業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)品，和世界先進水平相比差距很大。
1.食品工業(yè)增值能力較低
河南以農(nóng)產(chǎn)品為原料的食品加工轉化程度偏低。加工食品占消費食品的比重僅為30%，遠低于發(fā)達國家60%～80%的水平;經(jīng)過商品化處理的蔬菜僅占30%，而美日等發(fā)達國家占90%以上。2005年食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比值僅為0.5：1，而發(fā)達國家為2.0～3.7：1。食品工業(yè)仍以初加工產(chǎn)品居多，精深加工產(chǎn)品較少，高新技術產(chǎn)品少，高附加值產(chǎn)品比例偏低。例如，玉米加工產(chǎn)品主要以普通淀粉、酒精、白酒和飼料為主，新開發(fā)的綜合利用產(chǎn)品不多，多元醇、變性淀粉等深加工產(chǎn)品少，市場需求看好的乳酸、聚乳酸產(chǎn)品還處于開發(fā)階段。隨著食品消費逐漸向個性化、時尚化、安全化、健康化轉變，河南食品工業(yè)要做大做強，必須進行糧食精深提煉。如南陽天冠集團，開始利用玉米提煉乙醇汽油。
2.企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢不明顯
2005年河南入選的7戶“雙五億”食品制造業(yè)大企業(yè)營業(yè)收入合計為123.7億元，占全國的16.0%，戶均營業(yè)收入只占全國大企業(yè)平均數(shù)的70.8%。和素有“日韓廚房”之稱的山東相比，雖然都有兩家產(chǎn)值百億元以上的企業(yè)，但山東10億元以上和1億元以上的企業(yè)遠多于河南。河南食品工業(yè)遍布城鄉(xiāng)，但90%以上為小型企業(yè)。規(guī)模以上軟飲料企業(yè)的年均產(chǎn)量只有3萬噸，罐頭加工企業(yè)的平均規(guī)模僅為1000噸左右。企業(yè)規(guī)模小，嚴重制約了行業(yè)集中度的提高，導致河南食品國際市場競爭能力明顯不足，出口創(chuàng)匯能力不強。我國豬肉加工4強企業(yè)的加工能力不足10%，而美國豬肉加工4強企業(yè)占全國加工能力的50%以上，丹麥最大豬肉加工企業(yè)的加工能力高達全國的80%。
3.自主創(chuàng)新能力亟待加強
河南食品工業(yè)整體技術和裝備水平嚴重落后于發(fā)達國家。食品裝備制造業(yè)產(chǎn)品穩(wěn)定性、可靠性和安全性較低，整體研發(fā)能力不高，關鍵技術自主創(chuàng)新率低，一些關鍵領域對外技術依賴度高，重大產(chǎn)業(yè)核心技術與裝備基本依賴進口，一批共性關鍵技術與大型成套裝備亟待突破。食品工業(yè)部分行業(yè)的能耗和水資源消耗比較大，不利于資源節(jié)約利用。未來食品工業(yè)發(fā)展面臨著加強環(huán)保治污和減少資源消耗的雙重壓力和約束，發(fā)展成本增加。
4.食品安全形勢不容樂觀
社會公眾對食品衛(wèi)生仍缺乏安全感，食品安全形勢依然嚴峻。2007年2月3日，央視《每周質量報告》曝光民權6家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)違法使用添加劑。由于懷疑在牙膏和奶糖中含有違禁成份，7月份美國參眾兩院以食品安全為由制訂一系列法案限制中國食品進口。歐盟和日本近年啟動了更加嚴格的食品檢測標準，綠色壁壘日新月異，食品出口面臨的阻力增大。我國食品標準制定方法和體系不能適應食品安全控制的要求，標準技術水平偏低且實施力度不夠。從農(nóng)田到餐桌食物鏈污染情況時有發(fā)生，違法使用添加劑和非食品原料加工食品的現(xiàn)象屢禁不止。隨著人民生活水平的提高，食品安全問題越來越引起全社會的關注。建立從原料生產(chǎn)、采購、貯運、加工到成品包裝、銷售等各環(huán)節(jié)的食品安全體系，是食品工業(yè)發(fā)展面臨的重大課題。
5.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構不適應食品工業(yè)發(fā)展
食品工業(yè)布局與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構銜接不夠緊密。如，雖種植了幾十個小麥品種，但適合加工優(yōu)質面包和餅干的專用品種缺乏，每年不得不從國外進口1000多萬噸加工專用小麥，另外加工啤酒的大麥大量依靠進口。柑橘的95%為鮮食品種，適合加工的僅占5%，其中80%僅適合加工成橘瓣罐頭，適合加工橙汁的品種很少。河南農(nóng)民專業(yè)合作組織發(fā)展滯后，沒有健全的科工貿(mào)農(nóng)一體化、產(chǎn)供銷一條龍以及法律公證、農(nóng)技推廣、防疫檢疫、技術標準、技術咨詢、環(huán)境保護在內(nèi)多層次社會化服務體系。一些地方盲目擴大種植和養(yǎng)殖規(guī)模，導致食品生產(chǎn)、加工和銷售脫節(jié)的問題仍然普遍存在。
二、河南食品工業(yè)發(fā)展對策
1.加強品牌建設
食品生產(chǎn)商和消費者之間存在嚴重的信息不對稱，生產(chǎn)商耗費巨資樹立的品牌形象，其作為一種質量抵押物向消費者傳遞了有用的信息。不同商標的同質產(chǎn)品，價格卻相差甚大，其差異就是品牌價值。在人們越來越重視健康的今天，品牌越來越多地主導著食品消費。河南食品工業(yè)發(fā)展中必須增強品牌意識，逐步實現(xiàn)品牌化生產(chǎn)和經(jīng)營。對擁有知名商標的企業(yè)要給予重點支持和保護。目前，河南已有信陽毛尖、駐馬店小磨香油、息縣香稻丸、滑縣道口燒雞、焦作懷山藥、原陽大米、平輿白芝麻、唐河桐河鴨蛋、靈寶大棗、大別山天香菜、商城茶油、南陽黃牛、淮南豬、大別山銀杏、賒店老酒等38種產(chǎn)品獲得原產(chǎn)地標記注冊保護，總數(shù)位居全國前列。WTO原產(chǎn)地標記是產(chǎn)品走向國際市場的護照和無形財富，今后，應著重推動區(qū)域特色傳統(tǒng)食品的深加工以提高附加值。
2.加快向健康產(chǎn)業(yè)轉型
面對嚴峻的食品安全形勢，跟蹤國際食品法典委員會(CAC)、美國、歐盟、日本等國際組織和發(fā)達國家先進標準的發(fā)展動態(tài)，建立系統(tǒng)規(guī)范的食品認證、檢測和監(jiān)控體系。強化市場準入管理，確保食品在原料、加工、包裝、運輸和食用等全過程中的衛(wèi)生和安全，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)向健康產(chǎn)業(yè)的轉型。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活水平逐步提高，“飲食講營養(yǎng)、吃飯保健康”的觀念被廣為接受，居民飲食消費結構正發(fā)生巨大變化。根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查報告，居民中存在著不可忽視的營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良問題，由此引起相關疾病呈高發(fā)狀態(tài)。河南食品工業(yè)已建立了比較完整的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，今后應加快從單純的規(guī)模擴張向高效益健康產(chǎn)業(yè)轉型的步伐，開展公眾食物與營養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略研究，以滿足人民群眾日益提高的營養(yǎng)需求。據(jù)了解，首個在餅干中實現(xiàn)鈣鐵鋅平衡配比的營養(yǎng)強化課題已經(jīng)在河南省部分企業(yè)開展。
3.壯大龍頭企業(yè)增強市場競爭力
河南食品工業(yè)市場競爭力不強的主要原因之一，就是龍頭企業(yè)不夠強大。應重點培育成長性好、產(chǎn)品市場占有率高的大型食品企業(yè)，促使中小型企業(yè)成為主業(yè)突出、特色鮮明的強勢企業(yè)。政府要為龍頭企業(yè)創(chuàng)造寬松的政策環(huán)境，在基地建設、原料收購、批發(fā)和流通網(wǎng)絡建設、科技研發(fā)、質量標準和信息網(wǎng)絡體系建設等方面，從財政、稅收、信貸等方面大力扶持。支持龍頭企業(yè)通過聯(lián)合、兼并、收購等資本運營方式進行橫向重組和上下游整合，實行低成本擴張，提高產(chǎn)業(yè)集中度和增強抵御市場風險的能力。
4.提升技術水平和創(chuàng)新能力
河南是我國最重要的糧食和畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)、養(yǎng)殖基地。食品工業(yè)應重點發(fā)展玉米、小麥、薯類等糧食制品，以及肉制品和奶制品的精深加工，拉長產(chǎn)品鏈，提高產(chǎn)品附加值。為此，需加大食品工業(yè)科技進步投入，加強食品工業(yè)領域國家重大科學工程、重點實驗室、國家工程中心和博士后工作站的建設，建立產(chǎn)學研聯(lián)合體，培育科技創(chuàng)新平臺和研發(fā)基地，支持一批重大關鍵技術和設備的研制工作，提高產(chǎn)品的科技含量。鼓勵企業(yè)加大技術創(chuàng)新和改造力度，使企業(yè)逐步成為食品科技研發(fā)的主體。同時，瞄準世界食品加工技術與產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，廣泛開展國際合作與交流，增強食品工業(yè)原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進吸收再創(chuàng)新能力。2006年3月，長葛眾品公司在納斯達克成功上市，融資2760萬美元，成為我國第一家在美上市的食品加工企業(yè)。
5.優(yōu)化糧食品種結構
糧食是食品工業(yè)發(fā)展必不可缺的原料，應和食品工業(yè)需求結構相適應。河南可根據(jù)自然條件，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，完善農(nóng)業(yè)標準實施體系、農(nóng)技推廣服務體系、農(nóng)產(chǎn)品檢測體系、質量評價體系和監(jiān)督管理體系，大力推廣優(yōu)良品種，重點發(fā)展優(yōu)質、專用、安全的無公害農(nóng)產(chǎn)品原料基地，逐步實現(xiàn)加工原料的專用化、規(guī)?；蜆藴驶?。鼓勵企業(yè)以“公司+農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織”、“公司+農(nóng)戶”、“公司+基地”、農(nóng)民投資入股等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，與農(nóng)民建立穩(wěn)定的購銷關系和合理的利益分配機制，保證食品工業(yè)優(yōu)質原料的有效供給。
6.加快工業(yè)園區(qū)建設實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聚集
理論研究和我國沿海省市的發(fā)展實踐都表明，產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)生分工和創(chuàng)新優(yōu)勢，是一種不可替代的地區(qū)經(jīng)濟起飛核心力量，成為低成本高效率的工業(yè)化新模式。河南已經(jīng)形成京廣和隴海沿線食品產(chǎn)業(yè)密集帶。漯河肉類加工和鄭州食品加工產(chǎn)業(yè)集群，年產(chǎn)值都在百億以上。要引導食品工業(yè)向大中城市和農(nóng)產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)聚集，建成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)突出、配套體系完善、規(guī)模效益顯著的食品工業(yè)園區(qū)，培育產(chǎn)業(yè)集群。政府要加大政策支持力度，完善產(chǎn)業(yè)服務支撐體系，提升食品工業(yè)集群競爭力。
作者單位：中共洛陽市委黨校管理教研部
參考文獻：
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