旅游管理實踐學年論文范文
旅游管理實踐學年論文范文
旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)專業(yè)人才時比較注重動手性與實踐性的培養(yǎng),此專業(yè)畢業(yè)生需要具備較強實踐能力。下面是學習啦小編為大家整理的旅游管理實踐學年論文，供大家參考。
旅游管理實踐學年論文范文一：本科院校旅游管理實踐教學體系建設
摘要:實踐教學在旅游管理專業(yè)教學中的重要性日益凸顯。文章以地方本科院校為研究對象，在分析其實踐教學體系現(xiàn)狀的基礎上，找到存在的主要問題，并基于協(xié)同創(chuàng)新理念，構建新的實踐教學體系，旨在為培養(yǎng)具有較高實踐能力的創(chuàng)新型復合人才提供有益參考。
關鍵詞:實踐教學體系;協(xié)同創(chuàng)新理念;旅游管理專業(yè)
一、導論
旅游業(yè)在快速、多元發(fā)展的同時，面臨著激烈的市場競爭，這對旅游管理專業(yè)人才的綜合素質提出了更高的要求:不僅要有扎實的理論基礎，更要有較強的實操能力。旅游高等教育需與時俱進，不斷探索和改革人才培養(yǎng)模式以適應社會的需求。然而，目前地方本科院校旅游管理專業(yè)教學中，大多尚未形成真正意義上完整的實踐教學體系，其畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀也并不樂觀，不少處于“高不成、低不就”的堪憂境地。究其因，旅游管理專業(yè)的實踐教學體系存在一系列的問題。筆者基于協(xié)同創(chuàng)新理念，探討如何從人才培養(yǎng)目標、師資力量等方面著手構建新的實踐教學體系，具有一定的理論和現(xiàn)實意義。
二、地方本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系現(xiàn)狀
作為旅游管理專業(yè)教學體系的重要組成部分，大多地方本科院校的實踐教學以景區(qū)景點實踐考察、室內模擬訓練及旅游企事業(yè)單位的實習為主。然而，由于經費、師資、重視程度等現(xiàn)實問題，其實踐教學體系往往只停留在表面，卻未真正落到實處。
(一)人才培養(yǎng)方向不夠清晰
這是地方本科院校旅游管理專業(yè)普遍存在的問題。旅游行業(yè)因產業(yè)鏈較長，涉及多方面，而不同行業(yè)分支所需的專業(yè)知識與實踐技能差別較大。目前我國高校旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標主要可劃分為飯店、會展、旅行社和景點景區(qū)四部分，而從高校的課程安排上來看，但凡涉及旅游、管理的課程都位列其中。四大部分皆屬學習內容，學生不僅要修公共課，還包括專業(yè)基礎課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課。如此一來，易導致學生缺乏明確的目標，有一種越學越糊涂的感覺。加上在我國高等院校專業(yè)設置中，將旅游管理專業(yè)設立在工商管理學科門類中，使得課程設置中過分注重管理課程，而忽視對管理對象操作的學習和掌握。
(二)學校認知重視程度不夠
作為一個新興的專業(yè)，旅游管理專業(yè)發(fā)展時間較短，在學校的教學地位不是很高，也很難得到與老牌專業(yè)同等的重視程度。地方本科院校旅游教育滯后于旅游產業(yè)發(fā)展需求，通常沒有像高職院那樣設立專門的實訓酒店，對一些基礎的服務技能培訓也只是通過簡單的課堂教學來實現(xiàn)。當學生真正在崗位上的時候，現(xiàn)實與教學的嚴重脫節(jié)，讓本科學校的學生遠低于社會對旅游管理專業(yè)人才的要求。這些都與學校對旅游管理專業(yè)的認知與重視程度緊密相關。實踐教學是對旅游管理專業(yè)的新要求，如何把握實踐教學體系與專業(yè)目標培養(yǎng)、學科理論建設、課程要求、產業(yè)需求之間的關系，是亟待解決的重要議題。
(三)相關教學設施設備欠缺
地方本科院校在旅游管理專業(yè)的教學中，多以理論教學為主，雖在課程設置中加入實踐教學，但基本流于形式。室內實踐教學環(huán)節(jié)較薄弱，現(xiàn)有的實訓教學設施、設備及相關視聽資料缺乏。有些院校雖然建立了專業(yè)模擬實訓室，但由于其仿真程度太低，布局欠合理，難以營造真實的服務氛圍。實訓室內相關配套設備的缺乏，導致部分項目不能順利開展，更談不上進行一些項目的研究和設計。同時伴隨在線旅游產業(yè)的不斷發(fā)展，如何加強線上營銷及服務也是亟待解決的問題。學校應加大相關資金投入，給學生更多實操機會。
(四)“雙師”與校企合作不足
雙師型教師的興起順應了旅游管理專業(yè)發(fā)展的要求，是實踐教學體系不可或缺的重要部分。雙師型教師不僅要具有非常強的專業(yè)理論知識，同時也要有相關從業(yè)經歷。然而目前地方本科旅游管理專業(yè)教師多無酒店或旅游行業(yè)的從業(yè)經驗。大部分是研究生或博士一畢業(yè)就直接從事教學工作，缺乏行業(yè)工作經歷或業(yè)務背景;還有一部分是由相鄰學科轉過來的，比如地理、歷史、外語等，專業(yè)功底不深，在短期內難以勝任實踐教學環(huán)節(jié)的教學。與此同時，旅游管理專業(yè)校內實踐基地建設存在與校外相關旅游企業(yè)的合作機制不足等問題?，F(xiàn)在的校企合作主要是在學生臨近畢業(yè)的時候，去企業(yè)實習幾個月，但在日常的教學工作中去酒店見習的機會較少，缺乏系統(tǒng)的將實習與培訓相結合的教學機制。而邀請旅游企業(yè)經理人做兼職教師的情況更加少見，師資來源單一，不利于校內校外實踐教學基地建設。
三、基于“協(xié)同創(chuàng)新”的旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建
作為一種新的大學辦學理念，“協(xié)同創(chuàng)新”是基于集成、合作、融合與共享的價值準則形成的教育理念。它突破了傳統(tǒng)的創(chuàng)新機制和創(chuàng)新模式，強調以協(xié)同創(chuàng)新的方式使各創(chuàng)新主體在整體發(fā)展中相互連接并共同創(chuàng)新協(xié)作，以推動創(chuàng)新活動的開展。它既是大學辦學內生的需要，又是社會發(fā)展對大學提出的新要求;既是大學創(chuàng)新由割裂走向融合、由分散走向集成的客觀要求，又是大學自身突破傳統(tǒng)創(chuàng)新的必然結果。協(xié)同創(chuàng)新理念雖提出時間不長，但經過實踐的檢驗已初見成效，成為大學共同的辦學理念并被貫徹到人才培養(yǎng)、科學研究等方面。
(一)明確培養(yǎng)目標，打造復合型人才
“重理論、輕實踐”是地方本科院校旅游管理專業(yè)易出現(xiàn)的現(xiàn)象，故在人才培養(yǎng)上應本著“深理論、強實踐、重能力”的總體思路，在打好理論基礎的同時，以市場和就業(yè)為導向，確立“能力本位”的培養(yǎng)觀。教學中應明確教學目標，根據自身教學資源和區(qū)位優(yōu)勢，重點培養(yǎng)具有較高實踐能力的復合型人才，讓學生更好的適應社會的發(fā)展與行業(yè)的需求。通過不斷完善人才培養(yǎng)方案，增加旅游管理專業(yè)相關選修課程，為學生提供多元化發(fā)展空間，全面提升學生綜合素質。同時，在人才培養(yǎng)上應建立人才專項培養(yǎng)機制，讓每位學生了解自己專業(yè)的學習目標和就業(yè)方向，并結合自身特長理性選擇、確定從事旅游行業(yè)不同的專業(yè)方向。針對每個方向，學校應設置相應的課程及實踐教學內容。
(二)提高重視程度，促進專業(yè)發(fā)展
目前，旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。2015年一季度旅游經濟運行基本面總體穩(wěn)定，預計上半年實現(xiàn)旅游收入1.7萬億元人民幣，同比增長6.3%，未來20至35年將是中國旅游業(yè)發(fā)展的黃金期。旅游管理專業(yè)應得到地方本科院校的充分認可與重視。學校應建立、健全產學研合作教育機制，與地方政府、旅游管理專業(yè)的相關部門和行業(yè)企業(yè)實行聯(lián)合培養(yǎng)。比方定期組織學生到相關企業(yè)進行崗位職業(yè)體驗，邀請酒店、旅游景區(qū)、旅行社、會展行業(yè)等旅游企業(yè)專家座談等。
(三)加大資金投入，改善設施設備
專業(yè)模擬實訓室的設立不可或缺。實訓室在鍛煉學生專業(yè)能力、綜合能力的同時，有利于畢業(yè)后能更好地勝任旅游行業(yè)各崗位的工作。地方本科院校應加大對旅游管理專業(yè)實踐教學的資金投入，完善實訓教學設施、設備及相關視聽資料等硬件設施;打破傳統(tǒng)的實驗室，構建融教學、實踐、職業(yè)技能鑒定等于一體的綜合實驗室。現(xiàn)在信息網絡遍及全球，在線旅游產業(yè)迅速發(fā)展，學校要結合這種旅游時代潮流，加大對學生在線上旅游和線下旅游實訓的投入，加強進一步學習，才能提高學生的線上營銷和線上服務能力，也有效提升了人才培養(yǎng)的質量。
(四)加強“雙師”建設，加深校企合作
為培養(yǎng)“雙師”，地方本科院校應積極鼓勵教師“走出去”，多給予教師去企業(yè)學習的機會，讓他們及時了解市場信息和行業(yè)發(fā)展趨勢。同時，學校應加強對教師隊伍的培訓，鼓勵教師獲取各種與專業(yè)發(fā)展相關的職業(yè)資格證書，推進雙師型教師隊伍的建設。高級職稱的教師在教學之余，還應全面指導和培訓青年教師，促進青年教師的快速成長。校企合作方面，學校應加強與對口企業(yè)的聯(lián)系，實現(xiàn)校企雙贏。學校方可邀請企事業(yè)單位的專家、技術能手到學校開展講座、培訓或兼職任課;可將學生帶入企事業(yè)單位進行考察，了解整個企業(yè)的操作過程、崗位劃分及晉升空間，進一步了解自己的就業(yè)方向。企業(yè)方可為學生提供兼職及實習崗位，在激烈的市場競爭中最大程度的贏得高素質人才。
四、結論
當前，我國經濟社會正處于產業(yè)轉型升級的歷史階段，需要大量的高層次應用型人才。地方本科院校應抓住歷史機遇，順應社會發(fā)展，注重學生綜合素質的培養(yǎng)。作為一門實踐性較強的學科，旅游管理專業(yè)的學生應具備較強的實操能力。但大多地方本科院校“重理論、輕實踐”，導致旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)到社會后很難適應社會的需求。文章基于協(xié)同創(chuàng)新的教育理念，探討了地方本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建。只有在充分考慮自身特點和實力水平的基礎上，明確辦學定位，完善教育方案，才能全面提高學生的綜合素質，培養(yǎng)出適應市場需求的高素質創(chuàng)新型人才，為區(qū)域經濟發(fā)展提供更好的服務。
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旅游管理實踐學年論文范文二：旅游管理實踐教學改革的思考
摘要：高職院校應注重培養(yǎng)和提高教師的“雙師型”素質，配備一支既懂理論又懂實踐的師資力量，完滿實現(xiàn)實踐教學目的。
關鍵詞：旅游管理;實踐教學
一、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題
(一)實踐教學目標不夠明確，內容不夠合理
對于旅游管理專業(yè)學生的培養(yǎng)目標比較明確，但是實踐教育的目標不明確。主要表現(xiàn)在：
1、未制定獨立的實踐教學計劃。在高職院校旅游管理專業(yè)教學計劃中，雖然加強了實踐教學環(huán)節(jié)，但是在課時比例設置方面還不夠合理。實踐教學環(huán)節(jié)十分薄弱，難以把實踐教學有機地貫穿于導游、餐飲、旅行社等相關專業(yè)課程的教學之中，導致人才培養(yǎng)目標與實際教學環(huán)節(jié)脫節(jié)。究其原因是沒有制定單獨的實踐教學計劃，究竟實踐教學環(huán)節(jié)設計是否可以實現(xiàn)培養(yǎng)目標，每項實踐活動的目的是什么都未明確，更缺乏深入研究。
2、實踐(實習)活動安排集中、實習形式單一。目前，在旅游專業(yè)實習的教學安排中，學生實踐的方式、內容都是按嚴格的教學程序，實習內容、實習方式和學時受到限制。其中專業(yè)認知見習，集中幾周時間以參觀旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)為主;專業(yè)課程校內外實習控制在2周，校內實踐課程往往是學生按教師給定的題目和布置的任務去完成，層次較低，實踐內容不能緊跟社會發(fā)展，忽略學生的個性差異，阻礙了學生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。由于某些高職院校實訓基地建設的滯后，導致如《酒店前廳和客房服務實訓》、《餐飲服務實訓》等實訓課程(項目)無法有效開展;頂崗實習一般安排在大三最后一學年，實習方式則是以學校集中安排實習與學生自主安排實習兩大類居多。從以上情況來看依然是理論集中學，實習集中做的狀況，實踐的內容與理論教學對應性不強，學生不能及時在實踐中加深對理論的理解，也難有效地用理論指導實踐，不利于提高學生運用知識的能力。
3、實踐結構不合理，缺乏實習指導。一方面表現(xiàn)為學生在飯店、旅行社、旅游景點實習時間長短不等;另一方面實踐崗位結構不合理，旅游飯店實習幾乎都是一人一崗，學生缺少對其他部門、其他崗位的了解。學生在一線服務崗位上往往一干就是幾個月，完全以掌握操作技能為主，管理技能很少得到或者根本就得不到訓練;旅行社實習則完全成了導游實習或前臺接待實習，學生只了解旅行社接待服務這一部分，實習內容單一、枯燥簡單、勞動量大、時間長，實習效果就大打折扣。學校也由于經費、師資等原因，無法安排專職的實踐指導教師，對實習生進行指導，校外實習質量很難監(jiān)控。
(二)實踐型師資隊伍建設比較薄弱
旅游業(yè)作為實踐性很強的產業(yè)，需要一支既有理論水平又有實際經驗的旅游專業(yè)師資隊伍。但目前從事旅游專業(yè)實踐教學的老師多由理論課教師來擔任，教師多是從其他相關專業(yè)如經濟學、管理學、地理學等專業(yè)轉行而來，雖然有著較豐富和系統(tǒng)的理論知識，但缺乏對旅游學科的系統(tǒng)掌握和必要的實踐經驗。在教學上依然遵循傳統(tǒng)的教學模式，忽視實踐能力的培養(yǎng)和知識的更新。很多高職院校并未配備實踐專職指導教師，因此也影響到實踐教學活動的開展。
(三)實踐教學場所的建設和管理不夠完善
1、校內實踐教學條件難以支持實踐教學校內實訓基地的建設是校內實踐教學得以實現(xiàn)的前提。由于條件限制，國內高職院校旅游管理專業(yè)的校內實踐教學基地功能簡單，使用率低，實踐教學設施、設備及相關視聽資料嚴重匾乏。如《宴會設計》課是操作性極強的應用性課程，但如果教學中不能進行實際演示(沒有模擬中餐廳)，即使專業(yè)教師的授課水平再高，也難引起學生的興趣，教學效果也不可能理想。
2、校外實踐基地建設滯后目前部分高職院校建立的實習合作基地主要以旅游飯店和餐飲企業(yè)為主，旅行社實習以導游接待為主，局限于對學生的餐飲服務、客房服務技能等技能的實習訓練。旅游企業(yè)僅根據自身的需要有選擇的接納學生實習，嚴重影響實踐教育目標的實現(xiàn)。另外由于各旅游飯店和旅行社的條件參差不齊，造成學生的實習效果差別很大。
3、實踐教學管理方面的制度不完善高職院校該專業(yè)的實踐教學在教學要求、考核制度、管理制度及相關規(guī)則等方面還很不完善，如實訓教學大綱、實訓教學實施細則、實訓教學管理條例等教學文件不夠齊備，或者內容缺乏科學性。實習考核方式簡單，隨意性大，缺乏控制。
二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學的實施保障建議
(一)進一步明確實踐教學目標，制定實踐教學計劃
進一步明確高職旅游管理教育是以培養(yǎng)管理、服務于旅游企業(yè)一線的應用型、技能型人才為目標，并將培養(yǎng)目標具體化為知識目標、能力目標等實踐教學目標。
1、增加實踐課時所占比例，壓縮理論課時。突破以往教學計劃中偏重理論教學，實踐教學過分依賴于理論教學的現(xiàn)狀。以旅行社為例，如設置旅行社見習、旅行社業(yè)務實習、旅行社接待部實習，導游現(xiàn)場實習，旅行社綜合實習，形成一個較完整的實踐教學過程。
2、單獨開設實踐課，重視對學生職業(yè)技能的培養(yǎng)。實踐課是針對實踐性很強的專業(yè)課來開設的，如《酒店前廳與客房技能實訓》、《餐飲技能實訓》、《導游業(yè)務實訓》、《旅行社經營實訓》等課程。
3、將取得與旅游業(yè)密切相關的資格證(如導游資格證、客房服務技能證)考證納入到實踐教學計劃中。要求學生學習掌握對飯店管理、旅行社業(yè)務流程等管理軟件的使用，并具備對相關數據進行統(tǒng)計分析的能力。
4、利用旅游企業(yè)工作現(xiàn)場如酒店宴會廳，在職業(yè)崗位上對學生進行實際訓練，開展現(xiàn)場實訓教學。
(二)注重專業(yè)實習，加強校外實習指導
應按學生的目標取向和教學培養(yǎng)方案的要求設定三個實習模塊：旅游飯店實習、旅行社實習、旅游景區(qū)(點)實習。要求學生全面掌握旅游企業(yè)服務中的各個環(huán)節(jié)。學校與旅游企業(yè)協(xié)商給學生安排崗位，讓學生在不同部門得到鍛煉。采取企業(yè)指定有工作經驗的老員工帶學生，學校派實訓指導教師到實習基地指導學生等方式進行專業(yè)實習的質量監(jiān)控?？梢酝ㄟ^發(fā)放調查表、走訪實習基地和用人單位，充分聽取他們對學生實際工作能力的真實評價和教學改進意見，不斷完善實踐教學計劃和培養(yǎng)方案，保證學生實習效果。
(三)建設優(yōu)秀的雙師型教師隊伍
高職院校應注重培養(yǎng)和提高教師的“雙師型”素質，配備一支既懂理論又懂實踐的師資力量，完滿實現(xiàn)實踐教學目的。一是鼓勵專業(yè)教師積極參加由旅游行業(yè)、國家勞動部門組織的各類職業(yè)資格課程培訓考試并取得相應的職業(yè)資格證書，如國導證、領隊證、茶藝師等;二是要求教師到全國知名的酒店、旅行社或風景名勝管理區(qū)進行掛職鍛煉，并定期選派教師到國內著名的酒店管理學院學習進修;三是引進有經歷、有經驗、懂技能的教師;四是聘請相關企業(yè)優(yōu)秀技術專家和操作能手來校任教，承擔實踐課程的培訓和指導工作;五是聘請企業(yè)高層管理人員成為客座教授。
(四)加強校內外實踐教學基地建設
1、校內實訓基地的建設。為提高學生的實踐能力和適應能力服務，建立如模擬導游實訓室、模擬旅行社實訓室、模擬酒店實訓室(包括中西餐廳實訓室、酒吧實訓室、客房實訓室等)等校內實踐基地。購置教學設備和教學軟件，并提供部分工具及少量消耗材料供實踐教學使用。為旅游專業(yè)的實踐教學提供一個良好的場所，為培養(yǎng)該專業(yè)學生的實踐能力創(chuàng)造一個有效的平臺，切實提高實踐教學水平。
2、校外實習基地的建設。實習基地的建設主要是通過學校與企業(yè)建立協(xié)作關系而實現(xiàn)的，在實踐教學條件不完備的條件下，讓校外的企業(yè)和機構成為學生實踐學習的場所，企業(yè)按照與學校簽定的協(xié)議為學生提供實習工作的崗位，是很多學校實施實踐教學的重要途徑。應依托校外的高星級酒店和旅行社，大型旅游風景區(qū)、主題公園等建立穩(wěn)定的校外實習基地。
3、逐步完善實踐教學的管理制度。為了更好地開展實踐教學，就必須要有相應的管理制度作為保障，以便實踐教學更加規(guī)范。涉及實踐教學的管理制度、文件主要有三方面：
一是制定實習管理方面的制度。應根據專業(yè)培養(yǎng)要求和實習規(guī)律特點，制定配套的實踐教學管理制度，如《實習管理制度》、《實習基地管理制度》等內容。
二是完善校內實訓教學指導文件。一般包括實踐教學目標、實踐計劃、實踐課程大綱、實踐指導書等。每門實踐課程的具體實訓項目(單元)應有具體操作性文件，包括有實訓項目指導單、實訓項目管理卡、實訓項目報告等。
三是規(guī)范實習考核制度。如《實踐教學規(guī)范和考核標準》、《實習考核獎懲制度》等。以旅行社為例，根據旅行社的業(yè)務流程來安排實習內容，每一實習階段，都提出相應的要求和要達到的目標。通過設立學生實習成績綜合考核指標體系，老師很容易掌握學生的實習效果，進而給予有針對性的指導和監(jiān)控。
參考文獻
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2、應用型本科旅游管理專業(yè)立體化實踐教學體系的改革探討張金霞中國校外教育(理論)2008-04-20
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