旅游管理本科畢業(yè)論文范文
旅游管理專業(yè)實踐教學體系是高校實現培養(yǎng)目標的重要內容之一。下面是學習啦小編為大家整理的旅游管理本科畢業(yè)論文，供大家參考。
旅游管理本科畢業(yè)論文范文一：旅游管理交際式雙語教學研究
摘要：雙語教學是旅游管理專業(yè)國際化復合型人才培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)，但存在課程選擇欠合理、學生自信心較弱等問題。基于《前廳與客房管理》的教學實踐，在旅游管理專業(yè)課程中有選擇的采用“交際式”雙語教學模式，以專業(yè)知識的掌握為基礎，將外語的交際功能作為雙語教學的重要目標，實現雙語教學的模式創(chuàng)新與效果提升。
一、雙語教學概述
2001年，教育部在《關于加強本科教學工作提高教學質量的若干意見》中提出“積極推動使用英語等外語進行教學”，國內高校掀起了雙語教學熱潮。雙語教學，即用非母語進行部分或全部非語言學科的教學，其實際內涵因國家、地區(qū)不同而存在差異。如在加拿大，雙語教學一般指在英語地區(qū)用法語授課的教學形式。在澳大利亞，雙語教學是指用非母語(英語)進行的部分學科教學。我國及不少亞洲國家和地區(qū)的雙語教學，是用外語(主要是英語)講授非語言的專業(yè)知識，它“不是語言教學，是以講授內容為主線的教學”，是使用第二語言進行教學，是一種教學手段。
二、雙語教學中存在的問題
(一)課程選擇的合理性有待提高
目前雙語教學的開展大多根據師資力量而定，如果課程的主講教師有較強的外語水平，則這門課程實行雙語教學的可能性就更大，存在一定的“因人設課”的情況。
(二)學生自信心偏弱
筆者在教學過程中發(fā)現，由于英語基礎參差不齊，拉開了雙語學習的能力和效果，學生面對雙語教學的信心不足。
(三)傳統(tǒng)教學方式仍是主流
“講授式”仍然是主流的教學方式，教師的英語“輸出”未必能轉換為學生的“輸入”，缺乏互動，尤其是缺少學生的反饋，導致課堂氛圍沉悶，學生逐漸失去學習興趣。
三、旅游管理專業(yè)“交際式雙語教學模式”的應用
(一)交際式雙語教學模式解讀
迅速發(fā)展的旅游產業(yè)不僅要求人才具備良好的專業(yè)知識，還須擁有良好的語言基礎和跨文化交際能力。雙語教學對提高學生的外語應用能力、拓展學生的國際視野、培養(yǎng)學生的跨文化溝通技能、提升學生的綜合素質具有重要的意義。國際上較為通行的雙語教學有沉浸式、導入型、雙軌式、過渡型、雙聯(lián)型、三向分流型等不同模式。結合旅游管理專業(yè)特定的培養(yǎng)目標和教學目的，筆者提出“交際式”雙語教學模式，即在掌握專業(yè)知識和技能的基礎上，將外語的交際功能作為旅游管理專業(yè)課程教學的重要目標。教師在使用外語講授專業(yè)知識的過程中，盡可能使教學過程交際化，綜合運用各種教學手段，充分調動學生的主觀能動性，提高學生對教學活動的參與度，使學生成為雙語教學的中心。
(二)“交際式”雙語教學模式在《前廳與客房管理》課程中的應用
酒店管理課程是旅游專業(yè)課程模塊之一;從酒店管理的角度看，前廳與客房是酒店賓客關系最為密切的兩個部門，無論是一線工作人員還是部門管理人員，都需要熟練使用外語。通過實施《前廳與客房管理》的雙語教學，不僅使學生了解酒店這兩大重要部門的運行機制，掌握酒店行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，同時通過訓練，使其能夠使用流利的英語進行交流和溝通，這對于完善旅游管理專業(yè)學生的知識結構、提升其英語應用能力、提高人才的適應性和競爭力具有重要意義。在實施雙語教學過程中，課程使用英語和漢語兩種語言作為授課語言和學習語言，在了解與掌握飯店前廳與客房管理的相關知識和世界酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢的同時，提升英語的實際運用能力。涉及重要的理論知識，如崗位職責、超額預訂、安全管理等內容，以漢語為主要教學語言，重在掌握理論要點;涉及對客服務的環(huán)節(jié)，如禮賓服務、客房服務等，則以英語為主要教學語言，重在實現英語的交際功能，促成學習目標的實現。應用“交際式”雙語教學模式，將教學過程活化為一種交際活動，各章節(jié)內容被巧妙設計成一系列酒店前廳與客房部的運行情境，將對客服務、管理活動、組織運行等環(huán)節(jié)場景化，提倡學生的主動參與，強調語言的實際運用，通過“教”與“學”的“交際”，學習專業(yè)知識并達成語言目標。以“客人投訴處理”一節(jié)為例，在使用漢語講述客人投訴處理的原則后，教師以客房服務中的一起投訴事件為情境，邀請學生擔任案例中的角色，要求學生結合所學，解決這起投訴事件。教師作為旁觀者，對過程不予干預，對英語表達中出現的細小語法或語音錯誤也不予細究，重點關注順暢的交流過程和解決問題的能力。學生在處理投訴的過程中展現出很強的分析問題、解決問題的能力;出于不同的立場和角度，學生對不同的投訴處理方式進行辯論，課堂氛圍十分熱烈，又進一步刺激了他們的參與熱情，實現了“交際式”雙語教學的既定目標。
四、結語
人才是行業(yè)發(fā)展的靈魂，雙語教學是國際化復合型人才中培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)?！敖浑H式”雙語教學模式強調語言的實際運用，在具體教學過程中，教師根據教學內容，盡可能創(chuàng)造真實的語言環(huán)境，營造輕松活潑的課堂氛圍;在不影響交流的前提下，對語法或語音方面的錯誤采取較為寬容的態(tài)度，鼓勵學生鍛煉和提高語言能力。鑒于該模式具有較高的實踐性和靈活性，對教師的外語水平、課堂控制力和現場表現力都有較高的要求，因此，建議在旅游管理專業(yè)課程中選擇實踐性較強的課程予以實施，并通過教學效果評價、建立反饋機制等措施對教學質量進行監(jiān)控，確保雙語教學的實施效果。
旅游管理本科畢業(yè)論文范文二：日本高等職業(yè)教育旅游管理啟發(fā)
目前我國高等職業(yè)教育的旅游管理專業(yè)建設呈現數量規(guī)模擴張，但在人才養(yǎng)成方面明顯落后于國際旅游業(yè)的要求，還存在很多缺憾。為了盡快提升我國旅游業(yè)人才培養(yǎng)水平，本文借鑒日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的可取之處，提出一些改進意見，為我國高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的優(yōu)化建設助力護航。
一、日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)現狀
1965年以前，日本高等教育機構沒有設置任何旅游相關課程,只有青年____會和幾個初級學院設立了兩年制旅游教育。隨后歷經兩年籌劃時間，在其社會關系學院內設立了旅游系，為日本旅游教育開拓了先河。但是，本科旅游教育在日本存在許多問題,癥結是旅游研究的性質。本科教育大多數是借用其他學科知識對旅游學進行定量定性研究，主要以教授知識和理論為基礎。為彌補本科教學活動中不提供專業(yè)教育或實際操作培訓的不足，旅游管理專業(yè)的高等職業(yè)教育應運而生。日本為應對國際貿易危機，提出了出國旅游人數翻倍的“千萬計劃”，同時實施“綜合保養(yǎng)地域整備法”振興國內旅游。很多?？茖W校開設了和旅游相關的專業(yè)，促進了旅游管理專業(yè)的高等職業(yè)教育發(fā)展。近年來，日本經濟長期處于停滯狀態(tài)，為刺激消費，政府再度啟用旅游作為新產業(yè)，提出“觀光立國”構想，放寬簽證等方式吸引外國游客。旅游人才培養(yǎng)再次成為當務之急。日本的旅游管理教育歷經半個多世紀的發(fā)展，中高等職業(yè)教育、普通本科、研究生教育三只主導力量并重，其中高等職業(yè)教育是旅游教育發(fā)展的重點。旅游業(yè)界要求從業(yè)人員在個性活躍、合作交流、適應性和領導力等方面的個人專長。因此,日本高等職業(yè)教育的旅游管理專業(yè)與業(yè)界的聯(lián)系十分緊密，二者之間的合作呈現常態(tài)化。在正規(guī)教育課程中引進行業(yè)實習,滿足學生在今后專業(yè)生涯中所需要的態(tài)度、洞察力和專業(yè)技能的培養(yǎng)，縮小現存教育水平與行業(yè)需求之間的差距。目前，日本的高等職業(yè)教育旅游專業(yè)的建設兼具國際化視野，處于世界領先水平。
二、日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的優(yōu)勢分析
日本國內對于教育建設普遍達成共識：對于一個資源短缺的國家除了開發(fā)人力資源別無選擇。在這種思想指導下，日本人對于職業(yè)和企業(yè)有很強的歸屬感，這種精神感召力在很大程度上源于職業(yè)教育的培養(yǎng)體系中強調了專業(yè)性。
(一)辦學形式多樣化
日本高等職業(yè)教育的旅游管理專業(yè)的辦學形式比較豐富，目前主要分為四種：
1、以初中畢業(yè)生為招生對象的高等專門學校。這類學校一般以公立為主，學制是五年，相當于高中和大學兩個階段，在五年中實施連貫的職業(yè)技術教育，有利于學生的專業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。辦學優(yōu)勢是重視實踐學習，學生入學年齡小容易塑造正確的職業(yè)觀，畢業(yè)時授予“準學士”學位，就業(yè)率高。
2、以高中畢業(yè)生及同等資格生源為招生對象的短期大學。這類學校一般以私立為主，學制是兩年或三年。在教育上突出人文教養(yǎng)，兼顧職業(yè)教育和技能培養(yǎng)，塑造兼具職業(yè)特征的個人氣質。在這種辦學模式之下，以某種職業(yè)技能或職業(yè)能力知識為切入點，降低教育難度，培養(yǎng)具有針對性，學生畢業(yè)時授予“短期大學士”學位，為日本旅游業(yè)發(fā)展提供了大批應用型人才。
3、以高中畢業(yè)生及以上學歷水平者為招生對象的專門學校。這類學校一般以私立為主，學制一年到三年不等，開設一些面向性的專門課程。其辦學規(guī)模較小，在數量上占據日本高等職業(yè)教育體系中的絕大多數。辦學優(yōu)勢是職業(yè)技術教書突出實用性，依賴市場機制運作，管理較為靈活。還設有面向初中畢業(yè)生及以上文化水平者的高等課程，擴大招生面，真正做到多層次教學。學生畢業(yè)時獲得“專門士”學位。
4、面向社會大眾的職業(yè)技術培訓機構。包括公共旅游專職訓練機關、大型旅游企業(yè)內部訓練機構提供的職業(yè)技術教育課程等。日本最大的旅游公司——日本交通公社(JTB)就有專門培養(yǎng)自己員工的旅游大學，每年為企業(yè)內部提供大量的優(yōu)質旅游業(yè)從業(yè)人員。
(二)培養(yǎng)模式多元化
為了更好的服務旅游業(yè)，滿足市場需求，日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的學生培養(yǎng)目標的設立突出國際化、技能化、創(chuàng)新化。其就業(yè)目標崗位不再局限于觀光局或旅行社，而是擴大到飯店業(yè)、航空業(yè)和城市產業(yè)等多種服務性行業(yè)。其培養(yǎng)目標是塑造高素質、國際意識豐富、專業(yè)知識扎實的人才。另外重視在經營、策劃、地方行政等方面進行素質教養(yǎng)，注重創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，力求培養(yǎng)的學生在旅游事業(yè)的改革和旅游產業(yè)的創(chuàng)業(yè)方面有所作為，甚至稱為振興區(qū)域經濟的領導者。日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的課程設置采用分類層次設計，將主要課程分為六大類。第一層次是公共層，是全校公共課程，包含綜合教育科目和人文社會科目，為學生奠定良好的文化底蘊打下基礎;第二層次是相關層，包括和專業(yè)相關的一些基礎科目的學習。主要有法學、商學、經濟學、經營學、地理學等課程，為今后就業(yè)及再教育提供助力;第三層次是基礎層，是旅游專業(yè)的基礎核心課程，包括旅游概論、旅游企業(yè)論、旅游調查法等科目，還為學生提供一些專業(yè)相關的選修課。第四層次是專業(yè)層，包括專業(yè)相關的基干科目;第五層次是擴展層，涉及在專業(yè)下面的學科細化，分為旅游文化、旅游規(guī)劃和旅游經營3個學科;第六層次是選擇層，擴展知識面，拓寬學生視野。
(三)管理考核嚴格
日本高等職業(yè)教育秉承松入口嚴出口，易進難出的原則。其培養(yǎng)的學生在職業(yè)素養(yǎng)和就業(yè)競爭力上具有很大優(yōu)勢，很大程度上依賴于嚴格的管理。在學習管理方面，考試(包括補考)制度嚴格，每學年每千名學生中有35—47人留級、4—8人休學、9—13人中途退學。入學學生5年后畢業(yè)率只有82%。在生活管理方面，由于高等專門學校多數為小規(guī)模辦學，有利于學校開展嚴格細致的管理。要求所有學生均住校，還定期召開家長交流會。客觀上規(guī)范了學生的學習習慣、生活習慣，為其塑造良好的集體適應能力、較強的抗壓能力奠定了基礎。
三、對我國高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的啟示
我國高等職業(yè)教育的辦學方式相對單一，基本依靠政府辦學，社會辦學無論在數量上還是質量上都呈現短缺現象，辦學形式的單一，導致教學手段相對傳統(tǒng)，明顯落后于市場需求。通過對日本高等職業(yè)教育的旅游管理專業(yè)的現狀分析發(fā)現，產學合作是我國高職教育旅游管理專業(yè)未來的主流辦學方式。急需由國際酒店集團、連鎖酒店及高級旅行社獨自開辦或協(xié)辦，可采用實驗班級形式，開展訂單式教學?；蛘邔⒙糜涡袠I(yè)相關資深專業(yè)人士請進課堂，拉近學生與一線人員的距離，使學生更加了解市場動態(tài)，貼近行業(yè)需求。在此種辦學模式下，有利于把職業(yè)教育和實際崗位需求有機的結合，有利于提高學生就業(yè)能力和增加就業(yè)機會，有利于提升辦學企業(yè)的知名度，通過辦學起到宣傳作用，有利于提高企業(yè)從業(yè)人員素質、建立系統(tǒng)的企業(yè)培訓機制。在管理體系方面，我國高等職業(yè)技術教育歸類為學歷教育，由于這種限制，使得旅游行業(yè)已就業(yè)人員或有意愿進入旅游行業(yè)的社會人員無法享有接受此類教育的權利。事實上，旅游管理行業(yè)的發(fā)展日星月異，為適應市場需求，我國高職教育旅游專業(yè)可建立開放性、彈性的教育機制。日本高職教育的形式如短期大學、企業(yè)內職業(yè)院校等值得我國借鑒。隨著旅游市場的國際化的深入和互聯(lián)網加浪潮的推進，與海外學校合作辦學或發(fā)展海外遠程教學將是我們可借鑒的方式。一方面有利于吸收海外先進的旅游咨詢，更新教學理念，另一方面可以拓寬學生實習就業(yè)渠道。在學生培養(yǎng)目標的設立存在觀念上的滯后。我國高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方向容易產生片面傾向，有些院校過分關注培養(yǎng)專業(yè)旅游管理知識，就業(yè)目標集中于各級旅游行政管理部門和旅游事業(yè)單位。雖然愿望美好，但礙于高職的學歷門檻，這種就業(yè)愿景的達成具有現實困難。在此種背景下，又容易產生過分強調“職業(yè)性”，單純關注某項旅游相關技能的培養(yǎng)，就業(yè)目標集中于旅行社或酒店業(yè)的一線崗位的現象。而這種培養(yǎng)目標的設定有悖于中國傳統(tǒng)觀念里的讀書論，家長覺得就業(yè)崗位不夠體面，學生也會產生錯誤模糊的就業(yè)觀。日本高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標不僅僅局限于旅游業(yè)，更把目光觸及到旅游業(yè)以外的相關領域，其宗旨是培養(yǎng)高素質、國際意識豐富和專業(yè)知識扎實的人才。與之相比，我國的培養(yǎng)目標的定位過于片面和狹窄，無形中縮小了就業(yè)面，也沒有體現國際化傾向。通過對日本高職教育旅游管理專業(yè)的分析研究，發(fā)現有很多方面值得我國學習借鑒。旅游管理專業(yè)的建設要關注自身內涵，推進個性教育，重視國際交流，以期培養(yǎng)出善于迎接挑戰(zhàn)、具有合作能力與職業(yè)競爭力的高素質復合型人才。
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