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      老年人吃發(fā)酵食品的好處有哪些

      時間: 睿檸1003 分享

      老年人吃發(fā)酵食品的好處有哪些

        很多人都喜歡吃發(fā)酵食品,比如豆瓣醬、腐乳、酸奶等等。常吃發(fā)酵食品對身體好,那么老人吃發(fā)酵食品有什么好處呢?下面是小編分享的老人吃發(fā)酵食品的好處,一起來看看吧。

        老人吃發(fā)酵食品的好處

        促進吸收

        發(fā)酵食物中的那些‘有益微生物’讓食物發(fā)生了奇妙的變化。微生物在發(fā)酵過程中會分解掉食物中干擾營養(yǎng)吸收的物質(zhì),同時,將食物中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸和多肽,能促進腸胃內(nèi)的消化吸收。

        有助排便

        步入老年,人體很多機體代謝功能都在下降。像是老年人常見的便秘,實際上是腸道內(nèi)的菌群出現(xiàn)了問題。如果吃些酸奶,其中的乳酸桿菌可以調(diào)整腸腔內(nèi)菌群的平衡,增加腸蠕動,就像有利的‘外援’增強了機體的腸胃功能。

        加強營養(yǎng)

        發(fā)酵食物還會產(chǎn)生大量的B族維生素,增加了食物的營養(yǎng)價值。發(fā)酵過程中加入的微生物就像一臺臺小小的加工機,對食物的每個細胞挨個進行處理,增加一些有營養(yǎng)的物質(zhì)、去除一些沒營養(yǎng)的物質(zhì),順便改變味道和質(zhì)地。

        提高記憶力

        適合老年人吃的發(fā)酵食品有甜面醬及米醋等,其中富含蘇氨酸等成分,它可以防止記憶力減退。

        降血壓

        老人多吃發(fā)酵的豆制品,發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分,它可以有效地溶解血液中的血栓等物,起到預(yù)防動脈硬化、降低血壓之功效。

        預(yù)防骨質(zhì)疏松

        豆類發(fā)酵之后,能參與維生素K合成,這樣可使骨骼強壯,防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

        抑制細菌

        酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分,能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì),又能刺激機體免疫系統(tǒng),調(diào)動機體的積極因素,有效地預(yù)防癌癥。

        老年人適合吃的發(fā)酵食品

        發(fā)酵食物中的那些‘有益微生物’讓食物發(fā)生了奇妙的變化。微生物在發(fā)酵過程中會分解掉食物中干擾營養(yǎng)吸收的物質(zhì),同時,將食物中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸和多肽,能促進腸胃內(nèi)的消化吸收。此外,還會產(chǎn)生大量的B族維生素,增加了食物的營養(yǎng)價值。步入老年,人體很多機體代謝功能都在下降。

        像是老年人常見的便秘,實際上是腸道內(nèi)的菌群出現(xiàn)了問題。如果吃些酸奶,其中的乳酸桿菌可以調(diào)整腸腔內(nèi)菌群的平衡,增加腸蠕動,就像有利的‘外援’增強了機體的腸胃功能。”平凡的發(fā)酵食品雖然沒有奪目的標簽,但確實有著保健品的功效,長期合理食用能幫助老年朋友有效改善體質(zhì),對抗衰老。

        吃發(fā)酵食物的原則

        1、比如果酒,里面雖然含有一些有益成分,但畢竟以酒精為主,過量飲用會對人體有害。

        2、胃酸分泌多的老年朋友不宜過量食用醋。

        3、泡菜、腐乳、豆豉雖然能幫助老年朋友打開胃口,但含鹽較高,高血壓和心臟病人應(yīng)少食。

        4、比如黃豆發(fā)酵成臘八豆、腐乳這類食品,急性發(fā)作期的痛風病人應(yīng)該禁食,即使在病情緩解期也要少吃。

        5、牛奶含嘌呤極低,但酸奶的嘌呤含量卻比純牛奶或鮮牛奶要高,應(yīng)適量飲用,一般一天不超過250克。

        發(fā)酵食物雖好,但還是要提醒你,發(fā)酵食物也不能吃太多,還是要根據(jù)身體情況適量的食用才有益于健康。


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