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      咸魚怎么煮好吃

      時(shí)間: 奕存880 分享

      咸魚怎么煮好吃

        在廣東,提到茄子要怎么做,問(wèn)一百個(gè)人一百個(gè)人都會(huì)說(shuō)是這個(gè)咸魚茄子煲,這個(gè)菜是用咸魚的咸、鮮、香帶出茄子強(qiáng)烈的不同尋常的美味。這是咸魚制作的料理中非常好吃的一種,那么咸魚茄子煲該怎么做呢?一起來(lái)和學(xué)習(xí)啦小編學(xué)學(xué)吧。

        咸魚茄子煲做法步驟

        1.首先取一小塊咸魚,切成小粒。茄子切條,放入清水中浸泡,防止變黑。蔥白切段,蔥葉切成蔥花。姜切成小菱形片,干辣椒切節(jié),大蒜葉切成蒜花。

        2.鍋中倒入小半鍋油,燒至8成熱時(shí),把茄子下鍋炸,待水分榨干,顏色金黃后,撈出瀝油。

        3.鍋中留底油,下入咸魚粒,煸香后撈出。

        4.鍋中留底油,下入姜,蒜花,蔥白段,干辣椒,辣椒醬,咸魚粒,淋入料酒,倒入適量清水,煮開(kāi)后,加入適量蠔油,生抽,少許老抽,半勺白糖調(diào)味。拌勻后,將茄子倒入鍋中。

        5.燒開(kāi)時(shí),加入適量水淀粉,翻炒收汁,就可以出鍋了!

        6.準(zhǔn)備好燒熱的砂鍋,將咸魚茄子倒入砂鍋內(nèi),就只做完成了!

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