土豆發(fā)芽后還能吃嗎
土豆發(fā)芽后還能吃嗎
土豆物美價(jià)廉，可是吃不了的土豆放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)芽。那么長(zhǎng)芽的土豆還能吃嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的土豆發(fā)芽后還能吃嗎，希望能幫到你。
土豆發(fā)芽后還能吃嗎
發(fā)芽處有一種毒素人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內(nèi)有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時(shí)間長(zhǎng)，溫度較高，有陽(yáng)光直射到土豆表面，都可能促使土豆長(zhǎng)芽。
發(fā)芽時(shí)，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L(zhǎng)的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發(fā)芽的土豆，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
烹調(diào)時(shí)加醋有好處 當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽，還生長(zhǎng)得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒(méi)有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過(guò)上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，加工時(shí)要挖去芽和芽根，削去綠皮，用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。
吃土豆的禁忌
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
吃土豆對(duì)女人的好處
1、土豆是天然的美容佳品。土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯。
2、土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
3、土豆能減肥。吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
4、土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)。土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
土豆美容護(hù)膚妙招
生土豆面膜制法:將一匙土豆粉配半只生蛋黃調(diào)成。用這種面膜貼數(shù)20分鐘，不僅可以減輕下眼皮浮腫，而且還能舒展皮膚，使整個(gè)臉面變得光滑。如果面容顯得疲憊，也可用熟土豆面膜，它不僅能消除疲憊感，而且也能舒展皺紋。
熟土豆面膜制法:土豆中加入少童牛奶煮熟，再切碎成泥，待冷卻之后涂教在臉上20-25分鐘即可。如果屬于油性皮膚，可以將熟土豆去皮搗爛后加入少蚤燕麥粉，混合后教臉，5-20分鐘，然后再用溫水洗掉。而要想讓干性皮膚柔軟、富有彈性的話，則可以將熟土豆去皮摘爛，加入一匙酸仍，涂毅面部，0-15分鐘，然后再用40℃-50℃的溫水清洗掉。
土豆敷面法：生馬鈴薯去皮磨碎，加鮮奶和蛋黃一個(gè)攪勻后，稍微加熱，再攪成糊狀，涂敷于洗凈的臉上，如用剛?cè)テさ鸟R鈴湎，也可取得同樣效果;馬鈴薯?yè)v碎，加入蛋黃1個(gè)，維生素E數(shù)滴，鮮奶少許，調(diào)成糊敷面，15分鐘后洗去，再搽些護(hù)膚霜。
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