水晶奶黃月餅的做法圖解
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這個(gè)其實(shí)就是水晶奶黃包，用了月餅?zāi)＞咦龀稍嘛灥臉幼?，感覺挺不錯(cuò)的!以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來的水晶奶黃月餅的做法，希望各位會(huì)喜歡!
水晶奶黃月餅的做法食材
水晶奶黃月餅的做法步驟
1.把澄粉和糯米粉攪拌均勻,慢慢加入熱水,快速攪拌,因?yàn)楸容^燙,所以先用筷子攪拌,一定要均勻,讓熱水把面粉都燙到。
2.放入色拉油，揉到表面光滑。
3.切成10克左右的劑子
4.黃油置室溫軟化，用打蛋器低速攪打至順滑，加入白糖攪打至發(fā)白;
5.分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻;
6.所有的粉類混合過篩，加入打好的黃油里，拌成均勻的面糊;
7.上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸;
8.蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上。
9.奶黃陷也分小劑子，餡和皮的比例可以根據(jù)自己的制作水平掌握，盡量皮薄餡多啦。
10.搟成皮包上餡
11.收口的面做底，放進(jìn)模具，壓出花紋，紙抹上油放入點(diǎn)心，等蒸籠水燒開后再放上去蒸，用大火3分鐘再改成小火燜1分鐘就好了
水晶奶黃月餅的做法小貼士
這個(gè)水晶奶黃月餅是蒸出來的，不需要烤箱就可以完成，很制作方便哦!
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