廣東有哪些名菜
一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點。廣東算是我們美食天堂之一。廣東的名菜不少，那么你知道廣東有哪十大名菜嗎？以下是學習啦小編收集整理的廣東十大名菜排名，希望對你有幫助。
廣東十大名菜排名
廣東名菜排名1廣式燒乳豬
不得不說這道菜看似非常殘忍!但這并沒有影響它的受歡迎程度~尤其是在婚宴上，少了這一道菜總覺得不夠體面。
廣東名菜排名2脆皮燒鵝
是燒鵝而非燒鴨哦!那一個香啊，可以把燒鴨甩出幾條街!周星馳的某部電影說燒鵝的左腿比右腿好吃，你知道為什么嗎?
廣東名菜排名3上湯焗龍蝦
這道菜精華全在“湯”字，一定要選用上等材料熬制的湯來做這道菜才能帶出湯與蝦的鮮味，至于秘訣是啥?我相信除非你是大廚的親戚，要不人家不會隨便告訴你的～
廣東名菜排名4白切雞
廣東家庭最普通也是最高規(guī)格的一道佳肴，但凡家里來客人了，但凡過時過節(jié)了，但凡家里有啥喜事了，不會不做這道菜的!
廣東名菜排名5紅燒乳鴿
近幾年酒樓興起的菜式，我國相傳自秦漢起就已開始養(yǎng)鴿，至清代已有養(yǎng)鴿專著《鴿經(jīng)》問世。鴿子體態(tài)豐滿，肉質細嫩，纖維短，滋味濃鮮，芳香可口，是上好的烹飪原料。
廣東名菜排名6老火靚湯
老火湯又稱廣府湯，屬于粵菜系。是廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。煲?guī)讉€小時就足夠。
廣東名菜排名7香滑魚球
所用鱸魚肉本是長方形塊狀的，之所以稱球，是因為原來的做法在魚塊上刻有刀花，熟后，魚塊自然彎卷，微有球形之故。近年有所改變，已不刻花，這樣，魚塊熟后就不出現(xiàn)球狀，但人們仍習慣以魚球稱之。成菜嫩滑鮮香，故名"香滑鱸魚球"。
廣東名菜排名8清蒸海河鮮
清蒸的烹飪方法是在上世紀80年代從廣州走出去的，海鮮最重要是“鮮”，所以廣東人很會吃，為了保住海鮮的“鮮”，通常只是簡單的清蒸，幾滴醬油幾根蔥，就完全把鮮味帶了出來。
廣東名菜排名9糖醋咕嚕肉
外國人發(fā)音不準，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法并存。此菜在國內外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
廣東名菜排名10八寶南瓜盅
南瓜盅八寶飯是一道美味可口的漢族名點，屬于粵菜系。把提前浸泡過4個小時以上的圓糯米控干水，放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，大火蒸20分鐘做成一個碗的樣子。把蜜棗對半切開，然后其他果脯切絲或者切塊。
廣東十大特色小吃
腸粉
拉腸是一種廣東西關非常出名的地方傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、腸粉。腸粉做法源于羅定，目前已在全國傳開，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用 的制作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。
蝦餃
蝦餃是廣東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，屬粵菜系，蝦餃始創(chuàng)于20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓，已經(jīng)有百年歷史。那些地方盛產(chǎn)魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經(jīng)過改良，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。
炒河粉
沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除咸食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。
糯米雞
荷香糯米雞是粵式飲茶必備的點心，普通的荷葉經(jīng)過蒸籠一蒸，那股特別的清香融入了糯米內，雞肉吃起來也特別的滑嫩，既可以作菜也可以當作主食。荷香糯米雞不同于一般的糯米雞，它是由新鮮的荷葉包裹而成，荷葉的香氣也會在制作的過程中散發(fā)出來。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。
云吞面
云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃，屬于粵菜系。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。最早云吞以全豬肉制，所以稱做"凈肉云吞"。古代云吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁?，F(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成，云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。
面點
叉燒包是廣東具代表性的點心之一，其特點是：包皮松軟，餡香有汁是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。除了叉燒包，流沙包、干蒸燒賣等也是廣東早茶非常受歡迎的面點。
糕點
有一種情懷，叫泮塘午后。沿著龍津西路往下走，陽光透過老街區(qū)大樹的枝椏，照在交錯著現(xiàn)代風情和古舊韻味的民居磚墻上，方圓幾百米，隨便找家小店，都是老字號。風水基的一杯馬蹄爽或是一口馬蹄糕，就足以讓你穿越在西關的時光隧道里。廣東出名的糕類小吃比較多，馬蹄糕、缽仔糕、蘿卜糕、茨菰糕、茭筍糕、蓮藕糕、菱角糕等。
粥類
舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的"荔灣晚唱"便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來此游玩，游河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應"艇仔粥"。廣東人愛喝粥，艇仔粥、砂鍋粥、及第粥、皮蛋粥等都是廣東人喜歡吃的。
飲品
雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產(chǎn)于中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發(fā)明。雙皮奶在廣東很著名。在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀40年代就開始經(jīng)營的南信甜品店最為知名。在順德，以仁信和民信為最著名。除了雙皮奶，姜撞奶、涼茶、糖水等也是廣東特色的飲品。
餅類
雞仔餅是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)餅類名小吃，原名"小鳳餅"，清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。陽江炒米餅、中山杏仁餅、佛山盲公餅、廣州雞仔餅都是廣東的著名餅類點心，合稱為廣東四大名餅。
廣東人氣最旺的十大美食街
1.廣州上下九步行街
上下九步行街地處廣州市荔灣區(qū)(俗稱西關)的上九路、下九路、第十甫路，是廣州市三大傳統(tǒng)繁榮商業(yè)中心之一，蜚聲海內外。上下九步行街全長約1218米，共有各類商業(yè)店鋪238間和數(shù)千商戶。在漫長的歷史長河中，逐步形成了當今商業(yè)步行街中西合璧的四大西關風情特色，并構筑成一副獨特的、絢麗多姿的西關風情畫。營造出亮麗的旅游風景線。長壽路一帶是極有廣州西關味道的一條路，如果你想了解廣州美食，這里是不可不逛的一個地方。無論是皇上皇臘味店，廣州酒家，陶陶居酒家，蓮香樓，第十甫副食品店等老字號。還是馳名國內外的文昌雞，清平雞，陶陶姜蔥雞，以及姜汁撞奶，雙皮奶，歐成記云吞面，伍湛記及第粥，廣式月餅，糯米雞，老婆餅，速凍食品，各式各樣的名菜小吃。在這里，你能發(fā)現(xiàn)廣州最地道，最尋常的美味，想嘗試老廣州味道的同學可以去逛逛。
地址：廣州市荔灣區(qū)德星路7號附近
2.廣州北京路步行街
北京路是廣州市越秀區(qū)一條集文化、娛樂、商業(yè)于一體的街道，是廣州市有史以來最繁華的商業(yè)中心，日均人流量約35萬人次。北京路北起廣衛(wèi)路，南到沿江中路，全長1500多米。廣州北京路的名字，與北京的王府井、上海的南京路、武漢的漢正街一樣，是最繁華商業(yè)區(qū)的代名詞，來廣州的商旅沒有不到北京路去過的。作為節(jié)假日最多人到的地方，北京路一帶(包括北京路步行街、大馬站美食街、北京南等地)幾乎成為廣州市內小吃和零食的天堂。傳統(tǒng)也好，新奇古怪也好，在這里沒有什么吃不到的，怕的就是你吃不過來。北京路的老字號餐廳有聚寶乳鴿、太平館餐廳、銀記腸粉等。北京南還有很多消費水平比較低的小食店，里面的云吞面、牛腩粉、魚蛋粉、拉腸也非常有特色，街邊更有燒烤店營業(yè)。
地址：廣州市越秀區(qū)北京路商業(yè)步行街
3.深圳老東門步行街
深圳東門步行街是深圳市的著名步行街，全國十大著名步行街之一，是深圳形成時間最早、最成熟和最具規(guī)模的商業(yè)旺區(qū)。目前新“東門”平均日客流量達30萬人次，節(jié)假日日客流量達50萬人次。東門的主街西起深圳戲院，東至茂業(yè)百貨，如果節(jié)假日乘車從這里路過，你會驚訝地感嘆：怎么全城的人都跑這條街上來了?其實1998年以前的老東門，只是一個買賣便宜貨的燈光夜市，狹窄的街巷內到處是地攤兒，假古玩、翻版碟、炸羊肉串、榨甘蔗汁的一個挨一個?，F(xiàn)在，這里已經(jīng)成為深圳一條著名的美食街，除了特有的廣東早茶點心的食檔，還有全國各地的小吃美食，如蝦餃、粉果、馬拉糕、叉燒包和碗仔糕等。此外，這里還匯聚了眾多的知名餐館，如鮮粉人家、唐宮海鮮舫東門店、忍者居新概念日本料理等。深圳人愛逛老東門，除了這里擁有各種各樣的小吃美味，更因其與其他美食街相比，更具休閑性。在這里可以盡情看電影、玩電玩……深圳人愛逛老東門，與本城另一大商圈華強商業(yè)飲食圈相比，東門美食街更具休閑性。到東門步行街主要就是玩，電影、電玩、吃吃喝喝，東門的風味小吃很有名!小吃非常之多，而且是全國各地的都有，應有盡有啊!
地址：深圳市羅湖區(qū)老東門
4.深圳香蜜湖美食街
香蜜湖美食，身處鬧市的一處休閑美食街?？胺Q深圳目前最火爆的平民食街，每晚約有七八萬食客涌來享受東西南北風味各異的美食。燒烤美食城已經(jīng)悄然崛起。這里已經(jīng)成為深圳目前規(guī)模最大的品牌燒烤集中之地。數(shù)百輛小車已經(jīng)幾乎把這里原本十分富足的車位霸滿，幾家燒烤店甚至要排隊等位。而在原“深圳香蜜湖中國娛樂城”舊址崛起的具夏威夷風情特色的露天沙灘酒吧更是美食城的一大突出的亮點。
地址：深圳市福田區(qū)香蜜湖地鐵站A出口
5.廣州西關美食街
西關是廣州的舊城，因明清時地處城西門外而得名，在明清時期這兒就是廣州的商貿中心。 力求“色香味形意”完美結合，享有“食在荔灣”之盛譽。美食。西關指的是一個范圍，就是指廣州市荔灣區(qū)上下九、長壽路、寶華路、逢源路一帶。西關美食街在長壽路與康王路交界西南角，玉器街。要領會廣州千年歷史文化的底蘊，一定要到西關;要品嘗廣州傳統(tǒng)美食，非到西關不可，正所謂“食在廣州，味在西關”。從上九路到下九路再延伸到第十鋪路一帶，這條西關風情美食街聚集了大大小小數(shù)十家食肆。一邊逛街一邊在大街上吃遍油條、咸煎餅、笑口棗、牛利酥等零食。西關美食就是傳統(tǒng)粵菜的集中代表，尤其是上下九路一帶更集聚了蓮香樓、陶陶居等眾多名家老字號，南信雙皮奶、荔灣名食家、西關人家、銀記腸粉頗負盛名。
地址：廣州市荔灣區(qū)長壽路與康王路交界西南角，玉器街附近。
6.廣州惠福東風味食街
惠福東風味食街，主要經(jīng)營嶺南傳統(tǒng)特色美食和東南亞風味美食，以中檔消費為主，既體現(xiàn)傳統(tǒng)美食中的色、香、形，又品嘗到東南亞的餐飲特色。禺山路——惠福東路風味食街位于北京路商圈內，自九十年代中期起逐漸形成。該食街充分利用毗鄰北京路步行街的區(qū)位優(yōu)勢，以滿足不同消費群體的口味為目的，是北京路步行街餐飲功能多樣化的體現(xiàn)。既保了傳統(tǒng)特色美食的色、香、味，又借鑒了外來飲食文化的特色和長處，中西結合，各見所長，是旅游購物一族餐飲消費的最佳場所。在這短短的路上云集了韓、日、泰越等東南亞菜式，而且價格大眾化，適合三五好友逛完北京路之后犒勞下饑腸轆轆的肚子。比如泰地道泰式料理店，穎豐泰國菜、大頭蝦越式風味餐廳、大禾壽司、妹記葡式等都是這個路段比較偶名氣的餐廳。
地址：廣州市越秀區(qū)惠福東路
7.深圳華強北美食街
著名的華強北商業(yè)飲食圈，是深圳市聚集地方風味菜最全的地方，薈萃東南西北的滋味，成為深圳一個著名的飲食圈，在林林總總的美食中挑選自己的最愛，不失為享受生活的一種方式。
地址：深圳市福田區(qū)華強北路
8.深圳鹽田一條街
地處鹽田海濱的鹽田海鮮街，是深圳市八大食街之一。“看海景，到鹽田。”十幾家中小型海鮮酒家全部是沿海岸線修建的三層小樓建筑，頂層設海景露臺，客人們在享受美食的同時還可以面海聽濤，憑窗遠眺。在這里可看到碧藍寬闊的海面、撒網(wǎng)垂釣的漁舟、低翔戲浪的海鷗，還有巨輪臨岸的長鳴和那陣陣海濤拍岸的奇觀，叫人心曠神怡。如趕上良辰吉日，還能親眼目睹鹽田漁村流傳千年的迎親嫁娶時舉行的盛大“龍船舞”，場面壯觀，大飽眼福。“吃海鮮,到鹽田”在深圳乃至內地已成風氣。鹽田海鮮有多、廉、鮮三大特點，每個海鮮檔前都擺著水缸讓你挑選，來自澳洲的紅色龍蝦叫澳龍，來自挪威的花斑青色龍蝦叫大花龍，還有千腳蟲似的是瀨尿蝦，全身潔白透明的是珍珠鮑魚，體形巨大似巨無霸漢堡包的叫皇帝蟹，羞澀的是星斑，大模大樣的是彬柱，還有海撈貝，青口、花甲、海螺等等，保證挑得你眼花繚亂。
地址：深圳市鹽田區(qū)鹽田海鮮食街
9.東莞花園新村美食街
花園新村食街是東莞最具代表性的美食街道之一，香港旅游節(jié)目經(jīng)常介紹這里。位于東城區(qū)塹頭的花園大街一帶，匯聚海鮮酒樓、西餐廳、酒吧、粥城、茶餐廳、快餐店、面包屋、果汁店、茶莊、客家菜館、糖水鋪等，食肆林立，盡管也有湘菜館和川菜館，但更多的仍然是東莞本地人喜歡的美食。在這條街上，一些海鮮大排檔的小炒也值得大家一試哦!還有一些街頭的烤串，香且味美。
地址：東莞市東城區(qū)塹頭的花園大街一帶
10.深圳蛇口美食街
蛇口是深圳外國人最多的聚集地之一，這里的美食街匯集了中國，美、意、日、 韓、泰、印、澳等世界各地數(shù)十家餐廳酒吧。到蛇口可以品嘗日本料理、東南亞咖喱、法國大餐、美國牛扒、澳洲羊腿，親身體驗來自世界各地的異域風情，還可以欣賞到新蛇口絢爛的夜景。
地址：深圳市南山區(qū)蛇口公園南路
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