亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 品牌知識 > 食品品牌 > 點(diǎn)心 > 秘制蘿卜絲包的制作方法

      秘制蘿卜絲包的制作方法

      時間: 錦暉1117 分享

      秘制蘿卜絲包的制作方法

        包子,很多人早餐都會吃。那么,學(xué)一下如何自己做,放假的時候也可以在家做包點(diǎn)來吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的秘制蘿卜絲包的制作方法,希望能幫到你。

        秘制蘿卜絲包的制作方法

        材料

        面粉400克,溫牛奶190ml,白糖20ml,鹽3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一點(diǎn)沒關(guān)系),圓白蘿卜,蠔油,鹽,芝麻油,干辣椒,花椒,辣椒粉

        做法

        一、發(fā)面

        1、 溫牛奶和白糖混合均勻,放入酵母化開,靜置5分鐘以后,酵母活躍起來。

        2、 將酵母倒入容器中,加入面粉、鹽,先不要揉,先用筷子攪拌成片狀。

        3、 接著下手揉,說是要達(dá)到三光,盡量做到面光、盆光、手光,不過我揉出來的面團(tuán),從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光這應(yīng)該就夠了,面團(tuán)只要不沾手就行,表面是不是很光滑這個應(yīng)該不影響發(fā)酵。

        4、 容器有蓋子就蓋上蓋子,不然就用保鮮膜封一下,放在差不多30-35度處發(fā)酵,夏天就正好室溫,我一般是發(fā)一個小時,面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍到2倍大,呈現(xiàn)蜂窩狀。

        5、 把發(fā)起來的面團(tuán)按癟,再揉面團(tuán),主要是為了排氣,揉光滑了放著,這時候餡兒也做好了,接下來就準(zhǔn)備包包子了。

        二、發(fā)面空擋調(diào)餡兒

        1、 蘿卜洗凈去皮,刨成絲。

        2、 放適量鹽,拌勻,腌制。

        3、 鍋中放適量油,將干辣椒及花椒放入,爆香之后轉(zhuǎn)小火熬上一會兒。

        4、 腌好的蘿卜擠去出水,熬好嘀油盛出,干辣椒花椒濾掉。

        5、 蘿卜絲中加上芝麻油跟花椒辣椒油,量多一點(diǎn)哈,朝一個方向拌勻了。

        6、 放入一點(diǎn)點(diǎn)蠔油,放一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉~拌勻。

        三、包包子

        1、將面團(tuán)揉成長條。切成大小差不多的劑子,大小隨便,主要就是你想要包子的大小,搟皮兒,中間厚,四周薄,盡量圓,均勻一些,四周做到盡量薄一些,這個關(guān)系到包子褶子及收口好不好看。

        2、 取餡兒放到皮中間,新手可以少放點(diǎn)兒。

        3、一個褶子一個褶子的慢慢捏,褶子個數(shù)看個人習(xí)慣。

        四、蒸包子

        1、蒸籠墊上蒸籠墊,將包好的包子排好,包子與包子中間留些空隙,蓋上蓋子,放置20分鐘左右,二次發(fā)酵。

        2、冷水起蒸,15到20分鐘,關(guān)火,2、3分鐘之后打開即可。

        小訣竅

        1、 這次和面水我是全部用牛奶代替了,糖鹽不可少。

        2、 說是要做到面光、盆光、手光,不過我揉出來的面團(tuán),從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么的光滑,以我的經(jīng)驗(yàn),做到手光盆光這應(yīng)該就夠了,面團(tuán)只要不沾手就行,表面是不是很光滑這個應(yīng)該不影響發(fā)酵。

        3、 搟皮兒也要注意搟的均勻一些,這樣更有利于包子成型好看一點(diǎn)。

        4、 因?yàn)槲疫@個面和的比較軟,所以包子最好是包好后放到蒸籠中進(jìn)行二次發(fā)酵,要是二次發(fā)酵好了再放蒸籠的話,皮子很軟,取的過程包子很容易變形。

        5、 二次發(fā)酵時間越長,蒸出來的包子褶子越不明顯,但是包子會越松軟,如果包子餡兒汁水比較多,就不要醒太久了,不然包子餡兒很容易滲出來。

      3671256