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      榴蓮焦糖布丁的制作方法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      榴蓮焦糖布丁的制作方法

        要說什么樣的甜點(diǎn)最容易讓人學(xué)會(huì),而且最容易成功,那我首選的就是布丁。布丁這樣的甜點(diǎn),最容易讓初學(xué)者學(xué)會(huì),而且也最容易成功。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的榴蓮焦糖布丁的制作方法,希望對大家有幫助!

        榴蓮焦糖布丁的制作方法

        食材

        主料雞蛋2個(gè)牛奶300毫升輔料糖60克榴蓮適量糖20克水15克

        步驟

        1.材料準(zhǔn)備.

        2.牛奶150克放入容器內(nèi),加入60克糖.

        3.放微波爐高火叮約1分鐘.

        4.拿出來攪拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,攪拌均勻.

        5.將土雞蛋打開在攪拌盆中.

        6.攪拌均勻,不需打發(fā).

        7.再緩緩倒入的牛奶液中,一邊倒入一邊攪拌,直到完全攪拌均勻.

        8.將攪拌好的蛋奶液,用細(xì)孔的篩過篩二遍,這樣得到的蛋奶液在烤的時(shí)候才會(huì)更加順滑.

        9.準(zhǔn)備好烤的模具,將榴蓮肉取出放適量進(jìn)模具里.

        10.再加入布丁液.

        11.將面包機(jī)加入一小杯溫水,放入模具(水約沒過模具3/1),選擇12烘烤功能,選擇燒色為淺色,時(shí)間為45分鐘,蓋上蓋子,讓機(jī)器預(yù)熱5分鐘.

        12.再小心放入模具.

        13.隔水浴烤40分鐘,(或者烤箱180度隔水浴烤40分鐘也是一樣的)烤好后小心將布丁取出來放涼.

        14.取20克糖加入一點(diǎn)點(diǎn)的水(約8克的水),放進(jìn)鍋里,小火煮至焦糖色,小心快手的再放入約5克的水.

        15.然后勺出來淋在烤好的布丁面上.

        16.放進(jìn)冰箱冷藏三小時(shí)即可食用.

        小貼士

        1、這樣的布丁,可以放入不一樣的材料,做成不同口味的布丁。

        2、布丁的烤制度時(shí)間要掌握好,比例也要取好,不然,烤出來的布丁就容易老,不嫩滑。

        3、烤好的布丁,取出布丁碗,輕搖一下,有種像果凍一樣輕輕晃動(dòng)的感覺,但不是中間還水水的感覺,這時(shí)的布丁就好了,而且會(huì)很嫩哦!

        4、煮焦糖一點(diǎn)要用小火,而且最后加入水時(shí)一定要快點(diǎn)倒,不然,容易炸鍋,千萬不要被燙到了哈。

        QQ糖版牛奶布丁的制作方法

        食材

        主料QQ糖23克 輔料奶粉10克

        步驟

        1.10g的配方奶粉兌入50ML的溫水

        2.準(zhǔn)備一包QQ糖

        3.QQ放入小碗內(nèi),加點(diǎn)水后隔水在鍋內(nèi)融化

        4.待QQ糖全部溶解,關(guān)火。放置微涼

        5.把兌好的奶液倒入糖漿中,邊倒邊攪拌哦

        6.攪拌均勻

        7.倒入需要的容器或者模具內(nèi),在常溫下放涼

        8.待涼后封上保鮮膜放入冰箱冷藏

        9.1~2個(gè)小時(shí)左右凍住了,取出來之后,可以先放入溫水中預(yù)熱一下。這樣也方便脫模

        小貼士

        1.QQ糖在融化的時(shí)候要不停的攪拌哦

        2.倒入奶液的時(shí)候也要一邊攪拌一邊倒入

        3.脫模前一定要先溫水預(yù)熱,方便脫模。

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