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      芒果蛋撻的制作方法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      芒果蛋撻的制作方法

        蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)V?,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然后放入烤爐。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的芒果蛋撻的制作方法,希望您喜歡。

        芒果蛋撻的制作方法

        食材

        主料蛋撻皮10個(gè)蛋黃3個(gè)淡奶油100毫升牛奶100毫升芒果半個(gè) 輔料糖適量

        步驟

        1.蛋撻皮解凍

        2.淡奶油備好

        3.牛奶倒入鍋中

        4.放糖,放入淡奶油,攪拌至白糖融化

        5.芒果去皮切丁放入蛋撻皮中

        6.蛋黃打散

        7.混合奶液晾晾后倒入蛋黃液攪拌均勻

        8.倒入蛋撻皮內(nèi)8分滿即可

        9.烤箱預(yù)熱,放入烤箱上下200度25分鐘即可

        小貼士

        味道吃得淡的可以不用放糖,奶油本身就有甜味

        南瓜乳酪塔的制作方法

        食材

        主料南瓜100克奶油奶酪50克輔料低筋面粉110克鹽1克白糖30克黃油50克蛋黃1個(gè)純牛奶50克雞蛋1個(gè)玉米淀粉10克

        步驟

        1.所有準(zhǔn)備材料

        2.低筋面粉100g過篩到密封盒里

        3.加入鹽1g,糖15g拌勻

        4.中間挖一個(gè)坑加入蛋黃

        5.黃油隔水煮融

        6.將煮融的黃油倒進(jìn)蛋黃里

        7.蓋上密封盒的蓋子,上下左右晃動(dòng)30下

        8.打開密封盒用刮刀將粉團(tuán)弄散弄均勻

        9.放進(jìn)保鮮袋里

        10.弄成圓形,放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘

        11.南瓜去皮去核切小塊

        12.放進(jìn)鍋里隔水蒸熟

        13.將蒸熟的南瓜弄成泥

        14.奶油奶酪放在室溫軟化后加入白糖15g和雞蛋

        15.加入南瓜泥用打蛋器打勻成糊

        16.低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌勻

        17.篩入到乳酪南瓜糊里拌勻

        18.加入純牛奶一起拌勻

        19.面團(tuán)從冰箱里拿出來,取一小團(tuán)弄圓,放在保鮮袋里

        20.將面團(tuán)用搟杖搟開

        21.連同保鮮袋一起放在蛋撻模具里壓出形狀

        22.撕開面上的保鮮袋,將蛋撻四周多余的邊條撕去

        23.可以輕松將塔皮取出

        24.塔皮放回到模具里

        25.用叉在四周扎孔

        26.170度提前預(yù)熱烤箱,烤架放中層,上下火烤12分鐘

        27.將塔皮從烤箱里拿出來,南瓜乳酪糊倒進(jìn)塔皮里,約8-9分滿

        28.放進(jìn)170度預(yù)熱烤箱里,烤架放中層,上下火烤25分鐘

        小貼士

        1、這個(gè)方子是十個(gè)塔的份量

        2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好

        3、建議南瓜買比較粉的好點(diǎn)

        4、如果想制作南瓜乳酪糊比較省時(shí)時(shí),大家可以將所有材料放進(jìn)料理機(jī)里打成漿

        5、每個(gè)烤箱的溫度都不一樣,請(qǐng)根據(jù)自己烤箱的實(shí)際情況去調(diào)整溫度及時(shí)間

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