椰蓉紅豆餡湯圓的美味做法
椰蓉紅豆餡湯圓的美味做法
元宵屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養(yǎng)素,除了熱量和糖外并沒有太多其他營養(yǎng)。以下是學習啦小編為您整理的椰蓉紅豆餡湯圓的美味做法,希望您喜歡。
椰蓉紅豆餡湯圓的美味做法
食材
主料糯米粉200克紅豆餡100克輔料溫水 涼白開 椰蓉
步驟
1.準備所需材料。
2.糯米粉用溫水和成面團。
3.取一小塊壓扁,放上紅豆餡。
4.然后包好再搓圓。
5.依次做好其它的。
6.鍋內(nèi)加入清水燒沸,放入湯圓。
7.煮至湯圓浮在水面。
8.然后撈起放入盛有涼開水的在碗里降溫。
9.最后把湯圓撈起放椰蓉上滾一下即可。
小貼士
煮湯圓要用旺火將水燒開,然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,就不粘鍋底。
湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃。
薺菜雞肉湯圓的美味做法
食材
主料糯米粉400克干薺菜50克雞肉泥200克 輔料油 鹽 大蔥 姜 老抽 生抽 白砂糖 胡椒粉 蛋液
步驟
1.從中國帶來的黃山產(chǎn)的干薺菜。
2.將薺菜用溫水泡上,中間換一次水,清洗干凈。
3.將薺菜控干水,切碎。
4.雞肉泥用蔥、姜、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞蛋拌均。注:根據(jù)肉里的水份和油脂的量打點水或油。
5.將切碎的薺菜倒入調好味的肉泥大碗中。
6.全部拌均,換只干凈小碗將餡裝好備用。注:餡料拌的多只用了一點點,余下的做了丸子。
7.將糯米粉用清水和好。
8.分成相等的小劑子,將餡料一個個地包入。
9.水開下湯圓,蓋鍋煮。
10.水再開,點點冷水,蓋鍋煮,這樣反復來兩次。
11.見到全部漂浮起來就煮好了。
12.成品圖:盛到碗里,舀一勺高湯,加點鹽、胡椒、香菜等。
小貼士
1.薺菜較費油易與肉類一起烹飪。
2.肉湯圓里的肉不能用太肥的,吃起來較顯油膩。
3.調菜肉餡時,一般在肉里放足調味品,菜里是不加調料的。
4.這是肉湯圓,個頭較大,最好反復點水兩次,保證煮透。