西瓜果凍怎么做

　　夏天+涼爽=西瓜! 柔嫩果凍仿佛一倒入容器中就會化開。 將果凍液分成3次倒入缽盆中，西瓜便會漂亮地露出表面。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的西瓜果凍的做法，希望您喜歡。

　　西瓜果凍的做法1

　　用料

　　西瓜

　　1個(早春紅玉)

　　魚膠粉

　　15克

　　白糖

　　隨意

　　水

　　(15克魚膠粉用10湯匙的水)

　　做法

　　1

　　西瓜剖開，挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大約300毫升)汁中加入白糖攪勻;魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀

　　2

　　泡好的魚膠粉隔熱水蒸化

　　3

　　魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好(浮在瓜汁表面的白沫撈去)，倒入空的西瓜皮內(nèi)(一個西瓜做半個西瓜果凍)

　　4

　　把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱冷藏2-3個小時，直至結(jié)凍

　　5

　　為效果逼真，可在結(jié)凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。(此步驟可省略)

　　6

　　取出西瓜果凍，用勺挖著吃或切成片都行

　　西瓜果凍的做法2

　　材料

　　西瓜1/3個(小)吉利丁粉1小匙水2大匙+一杯砂糖2大匙檸檬汁1大匙君度澄酒1/2大匙

　　做法

　　1

　　西瓜去籽后，用小型挖球勺(或湯匙)挖出西瓜球。

　　2

　　將吉利丁粉撒入2大匙的水中，攪拌后靜置數(shù)分鐘泡脹備用。

　　3

　　制作果凍液。在鍋中加入1杯水加熱，再加入砂糖和2的吉利丁，煮到溶化。離火后，加入檸檬汁、君度橙酒攪拌。

　　4

　　將3移入缽盆中，隔著冰水冷卻。

　　5

　　取另一個缽盆隔著冰水，將4的果涷液約1/6的量倒入缽盆中，再將1的西瓜球取半量散放在果凍液中。

　　6

　　再次倒入果凍液1/3的量，用冰水冰涼凝固。凝固到某個程度后，隨意放入剩余的西瓜球，再倒入剩余的果凍液。待柔軟的果凍凝固后，將缽盆的底部迅速地過一下溫水，再將果凍倒入容器中。

　　芒果凍慕斯的做法

　　材料

　　保羅瓶9個芒果泥200g開水200g檸檬汁15g糖20g吉利丁片8g原味無糖優(yōu)格40g動物性鮮奶油125g砂糖15g吉利丁片4g鮮奶30g奶油乳酪25g

　　做法

　　1

　　先找容器可以讓保羅瓶斜放，讓芒果果凍放入時，可以達到斜邊的效果

　　2

　　先將吉利丁片用冰水泡軟(約5分鐘)

　　3

　　將芒果果凍其余材料放入一鋼盆中，用小火加熱至砂糖融化即可熄火(不可煮沸)

　　4

　　將泡軟的吉利丁片用手擠乾，放入作法3內(nèi)，攪拌至溶化即可

　　5

　　將作法4完成的果凍液倒入保羅瓶中，冷藏至凝固(約需1小時)

　　6

　　鮮奶油加砂糖打至濕性發(fā)泡，放冰箱冷藏備用，天氣熱時，可于鋼盆下放上保冷劑較利于打發(fā)

　　7

　　吉利丁片用冰水泡軟(約5分鐘)

　　8

　　鮮奶用小火加熱后(不可煮沸)，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻

　　9

　　將已軟化奶油乳酪及原味無糖優(yōu)格稍為打發(fā)，加入已冷卻的作法8攪拌均勻

　　10

　　作法9加入作法6中攪拌均勻即完成慕斯

　　11

　　完成的慕斯放入擠花袋中，擠入果凍已凝固的保羅瓶中，如有氣縫用牙簽稍為攪拌一下即可

　　12

　　最后將完成的作品再次放入冰箱冷藏至慕斯凝固即可，美麗的作品就完成了~