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      香蕉巧克力起士蛋糕的做法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      香蕉巧克力起士蛋糕的做法

        這款巧克力起士蛋糕用可可含量高的黑巧克力制作,巧克力味不但相當(dāng)濃郁,而且跟香蕉也很搭呦!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的香蕉巧克力起士蛋糕的做法,希望您喜歡。

        香蕉巧克力起士蛋糕的做法

        材料

        巧克力餅干碎45克融化的無鹽奶油20克吉利丁片2克Mascarpone起士65克砂糖15克融化的黑巧克力50克冰的動(dòng)物性鮮奶油75毫升新鮮香蕉(切片)1根

        做法

        1

        將慕斯圈用烘焙紙墊底,外圍再包上鋁箔紙固定(使用活動(dòng)式模具,只需在底部墊烘焙紙)。將巧克力餅干碎加入融化的無鹽奶油拌勻后,鋪進(jìn)慕斯圈的底部,再用湯匙背面壓實(shí),放入冰箱冰硬備用

        2

        將吉利丁片泡入冷開水5分鐘后,擰乾吉利丁片的水分,加入1小匙水,放入微波爐加熱10-20秒,使吉利丁片溶解

        3

        將Mascarpone起士用木匙打軟后,加入砂糖拌勻

        4

        將步驟2倒入步驟3拌勻

        5

        加入融化的黑巧克力拌勻

        6

        將冰的動(dòng)物性鮮奶油打發(fā)(打發(fā)至跟步驟5的稠度差不多)后,加入步驟5拌勻

        7

        將步驟6填入步驟1約1/3滿后,鋪上ㄧ層新鮮香蕉片,再填滿步驟6,然后抹平表面,放入冰箱冷藏2-3小時(shí)以上至凝固

        8

        用噴火槍或吹風(fēng)機(jī)加熱慕斯圈的邊緣即可脫模

        9

        香蕉片也可用香蕉泥代替,或者什么都不加也可以

        簡(jiǎn)單巧克力起士蛋糕的做法

        材料

        奶油乳酪240g糖75g牛奶40g鮮奶油200g苦甜巧克力110g可可粉2小匙消化餅干250g無鹽奶油50g

        做法

        1

        先把所有材料準(zhǔn)備好備用

        2

        先將消化餅干放入塑膠袋(或夾鏈袋),用搟面棍壓碎,再加入奶油拌勻,把餅干屑放入模中,用點(diǎn)力壓平,厚度要均勻

        3

        將奶油乳酪放在室溫軟化,加入糖攪拌均勻,再加入牛奶,和加溫后的鮮奶油,再加入可可粉,再把巧克力微波融化加入攪拌均勻

        4

        倒入模子中,敲2.3下,讓空氣跑出來,放涼后,封上保鮮膜放入冰箱冷藏,2~3小時(shí)即可!

        巧克力起士蛋糕的做法

        材料

        消化/巧克力餅干壓碎約3量杯白糖30ml無鹽奶油室溫融化120克苦甜巧克力130克奶油乳酪室溫融化1條(8oz)瑪士卡彭起士室溫融化450克重奶油30ml香草精5ml白糖1/4量杯無糖可可粉15ml

        做法

        1

        混合餅干碎片-將放室溫融化的奶油和糖加入餅干碎屑里用手抓均勻,再緊密按壓在九吋蛋糕模型底部,周圍稍微突起。

        2

        在一個(gè)可加熱的大碗里放入巧克力隔水加熱直到融化。慢慢拌入放室溫至少一小時(shí)的奶油乳酪和瑪士卡彭起士,直到攪拌均勻。

        3

        最后慢慢拌入糖,重奶油及香草精直到滑順均勻。

        4

        將內(nèi)餡倒入蛋糕模內(nèi),并輕敲模型使泡泡消失,就可以放到冰箱內(nèi)冷藏約四小時(shí)等待成型!要吃之前再在蛋糕上層灑上可可粉即大功告成~

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