梅子苦瓜雞的做法怎么做呢
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開脾健胃的紫蘇梅,相當適合拿來入菜,尤其與苦瓜、玉米雞一起細火慢燉的雞湯,湯頭之鮮美甘甜自然不在話下。以下是學習啦小編為您整理的梅子苦瓜雞的做法,希望您喜歡。
梅子苦瓜雞的做法
材料
雞腿 六隻切塊
苦瓜 一條
話梅 12顆
米酒 半杯
鹽 少許
做法
1、水滾後放入雞塊,目的是燙去血水及去腥。
2、將燙過後的雞塊及話梅放入鍋內(nèi),加入半杯半酒,煮開後轉(zhuǎn)小火,燉煮四十五分鐘。
3、最後十五分鐘加入切滾刀塊的苦瓜,目的是保持苦瓜色澤青翠。
4、出鍋加少許鹽調(diào)味即可。
梅子燒苦瓜的做法
材料白玉苦瓜 1條,青苦瓜 1條,紫蘇梅 適量做法1、調(diào)味料:酒.醬油
做法:苦瓜切半清除籽與白囊,切片備用,起油鍋放入苦瓜大火煸炒兩三分鐘
2、沿鍋邊下適量米酒,下紫蘇梅適量.醬油少許.冰糖適量.白醋適量.水適量,燒至苦瓜略軟,大火收汁至黏稠即可!!
梅子苦瓜燉雞湯的做法
材料
紫蘇梅8顆紫蘇梅汁2大匙苦瓜1條玉米雞雞腿2大支水1000-1200cc鹽巴適量
做法
step11
將玉米雞腿切成適當大小,放入滾水中汆燙至浮末出現(xiàn),接著撈出洗凈備用
step22
將苦瓜對切后,用湯匙挖掉苦瓜子以及薄薄的一層白膜(挖掉白色內(nèi)膜會有效降低苦瓜過分的苦味)
step33
將雞肉、苦瓜、紫蘇梅放入燉鍋中,加入開水及紫蘇梅汁,煮開后,轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋繼續(xù)燉煮約40分鐘即完成,起鍋前加上適量的鹽巴調(diào)味即可。