紅豆粽子的做法怎么做
紅豆粽子的做法怎么做
這道糯米紅豆粽子,做法實(shí)在簡(jiǎn)單,一卷一蒸就完事了,味道可香了,相信大家也會(huì)喜歡的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紅豆粽子的做法,希望您喜歡。
紅豆粽子的做法
材料
主料:糯米1000克,輔料:赤小豆300克
做法
1.將糯米淘洗干凈,放入清水里浸泡至能捏碎,備用。
2.將紅豆洗凈,泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一起拌勻,備用。
3.將粽葉300克洗凈,放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出,用涼開(kāi)水浸泡,備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊,卷成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩扎緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí)后,改用小火燜約3小時(shí),即可食用。
小訣竅
食物相克:
赤小豆:鯉魚(yú)與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng),正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者,盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食,是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
簡(jiǎn)易糯米紅豆粽子的做法
材料
豬排骨250克糯米150克粽葉 鹽 十三香 料酒 生抽 淀粉
做法
step11
將排骨斬成約3厘米長(zhǎng)的段,洗凈瀝乾,加入 的鹽、淀粉、生抽、料酒、十三香,拌勻后放入冰箱冷藏3小時(shí)以上;
step22
糯米淘洗干凈后用清水浸泡約3小時(shí)以上(一定要醃夠時(shí)間,保證排骨入味),泡好后撈出瀝干;
step33
將粽葉放入清水中洗凈(我用的是超市買(mǎi)的真空包裝處理過(guò)的,直接清洗一下就可以用),剪去頭尾,待用; 將 的糯米舖在粽葉的一頭,放上醃制好的排骨,再撒上 糯米后如圖所示將其卷成卷; 蒸鍋內(nèi)放入 的水,放入卷好的糯米排骨,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約50分鐘后取出即可。 瞧,顏色好好看吶,味道嘛,GOOD,別提有多香了,配點(diǎn)綠茶,先解決一個(gè)。
無(wú)核小棗葡萄干紅豆粽子的做法
材料:無(wú)核小棗,新疆葡萄干,紅豆,糯米,干粽葉
做法
1、糯米洗凈,用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開(kāi)水燙軟撈出,并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。
2、無(wú)核小棗紅少許清水泡發(fā);葡萄干洗凈泡發(fā)。
3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調(diào)羹糯米,再分別放入幾顆小棗、葡萄干,最后再放一層糯米填滿,包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi),加清水沒(méi)過(guò)粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤(pán)子,加蓋大火煮開(kāi),小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。
小訣竅
1、糯米浸泡的時(shí)間要足夠,煮好的粽子才會(huì)軟糯。
2、無(wú)核小棗泡發(fā)時(shí)不能用太多的水,水多了甜味會(huì)流失很多。