想起小時(shí)候最愛吃的早餐，粢飯糕了。現(xiàn)在，條件好了，都很少看到有賣這種小吃了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的米飯雞蛋餅的做法，希望您喜歡。

　　米飯雞蛋餅的做法

　　材料

　　剩飯1碗、雞蛋1個(gè)，蔥

　　做法

　　1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。

　　2、隔夜剩飯加蔥花拌勻

　　3、慢慢把蛋液倒入飯里面調(diào)勻。(記得不要蛋液全部倒光)

　　4、然后，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時(shí)左右。

　　5、取出后，在表面上再刷一層蛋液。

　　6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。

　　小訣竅

　　1、飯成型的話，一定要拌好后放入冰箱冷凍一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多塊，飯壓出來才好看。我偷懶沒有用。

　　2、油要放到差不多是飯的一半深度最好，這樣煎不會粘底。

　　早餐蛋餅的做法

　　材料

　　高粉8大匙，生粉2.5大匙，水220毫升，鹽適量，蔥花，雞蛋3個(gè)，油，肉末，芝士，金蘭醬油膏，白醋

　　做法

　　1.高粉8大勺.生粉2.5大勺.水220ML.鹽一點(diǎn)點(diǎn)拌勻后放十分鐘.可加適量蔥花.

　　2.雞蛋一個(gè)加一大勺水.鹽一點(diǎn)點(diǎn).蔥花二大勺左右拌勻.(三份就用三個(gè)蛋)

　　3.鍋燒熱，倒入一點(diǎn)油.把面糊分成三份.倒入一份攤開等半透明時(shí)翻面.倒入調(diào)好的蛋液.攤均勻.等蛋液凝固后再翻面煎一會就可以卷起來了.里面可以包肉松.肉末.芝士.我啥也沒包.切成小段就可以用沾醬吃(沾醬用金蘭醬油膏加涼開水和白醋調(diào)成.味道非常好)。

　　米香蛋餅的做法

　　材料

　　剩米飯1碗，蝦仁適量，雞蛋2個(gè)，鹽少許，蔥，胡蘿卜各適量。

　　做法

　　1、將蔥切末，蝦仁，胡蘿卜切丁。

　　2、將米飯用湯匙壓幾下，然后把蔥、胡蘿卜、蝦仁與米飯混合，加入鹽攪拌均勻。

　　3、將雞蛋打入米飯中，繼續(xù)攪拌成糊狀。

　　4、將鍋燒熱，加入少許油，倒入米飯蛋糊，烙成餅狀，兩面呈金黃即可。

　　小訣竅

　　1、加入的輔料可以自由變換，只需利用當(dāng)天購買的各種食材，少少就夠了~

　　2、如果米飯和輔料較多，2個(gè)雞蛋并不能使飯成稀糊狀時(shí)，可以加入少許清水，這樣煎出來的蛋餅一樣松軟好吃哦~