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      臺式炒米粉的做法怎么做

      時間: 錦暉1117 分享

      臺式炒米粉的做法怎么做

        炒米粉相信大家都不陌生,偶爾變化個口味來個一鍋搞定也不錯哦~ 配料和調(diào)味可根據(jù)自家喜好調(diào)整變化。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的臺式炒米粉的做法,希望您喜歡。

        臺式炒米粉的做法1

        材料

        米粉1包腰內(nèi)肉絲依喜好紅蘿卜1大條高麗菜1/5顆黑木耳3朵青蔥2支蝦米適量蒜頭2顆清水酌量加橄欖油1.5匙醬油2大匙紹興酒1大匙醬油4大匙雞粉1匙鹽1匙

        做法

        step11

        先將所有材料切絲備用.肉絲切好浸泡醃料約半小時備用.

        step22

        米粉泡水約1小時.

        step33

        起油鍋,將蒜頭蝦米爆香~

        step44

        接著將醃過的肉絲下鍋快炒~

        step55

        炒至8分熟時~

        step66

        下青蔥,洋蔥繼續(xù)炒香~

        step77

        接著加入紅蘿卜,香菇炒香,待全部時蔬炒軟~

        step88

        加入高麗菜絲繼續(xù)拌炒均勻,因為高麗菜會出水,會繼續(xù)幫助鍋里的所有時蔬更加的融合,待全部炒熟時,開始加炒米粉調(diào)味料再加水稍微蓋過食材,大滾后~

        step99

        加入米粉拌炒~

        step1010

        可視狀況判斷,是否需再加醬油上色~拌炒過程中,需要用中小火,讓米粉入味并上色~

        step1111

        起鍋前,撒點香菜即可完成,美味的臺灣小吃

        臺式炒米粉的做法2

        材料

        市售米粉1包蒜末3~4個高麗菜心1~2個香菇4~5朵紅蘿卜絲酌量肉絲肉絲酌量蝦仁酌量肉燥1大匙油1大匙五香粉少許醬油2大匙雞粉1茶匙糖少許水米杯3杯

        做法

        step11

        1:市售米粉先用水沖洗干凈ˊ瀝干水份ˊ(備用) 因沖洗以有水份...米粉會自然回軟(所以不用一直泡水哦) 2:將所需材料切成適當(dāng)大小ˊ回軟的米粉也可以稍為剪短方便食用

        step22

        3:熱鍋后依序爆香蒜末ˊ香菇絲ˊ肉絲ˊ蝦仁

        step33

        4:接著炒香紅蘿卜絲ˊ高麗菜心ˊ并將調(diào)味一一放入拌炒均勻 然后加入3米杯水煮滾ˊ再放入米粉

        step44

        5:最后來上1大匙肉燥拌勻ˊ至湯汁完全吸收入味就完成囉~

        step55

        完成的臺式炒米粉

        step66

        簡單輕松又好吃 1包市售米粉搭配3米杯水量......這可是我老媽傳授的黃金比例喔 炒出來的米粉軟硬適中 不軟不硬剛剛好 喜歡的趕緊嘗試做做看哦~~

        臺式米粉炒的做法

        材料米粉100公克,香菇絲20公克,肉絲80公克,高麗菜絲60公克,胡蘿卜絲30公克,蔥2根,高湯250CC,醬油1大匙,鹽1小匙,雞精粉1小匙,糖1小匙做法1.米粉以冷水浸泡約10分鐘至軟,撈起瀝干;蔥切段備用。

        2.熱油鍋,以小火將蔥段及肉絲、香菇絲炒香,再放下高麗菜絲、胡蘿卜絲轉(zhuǎn)大火略炒一下。

        3.將所有調(diào)味料放入作法2中煮至湯汁滾沸,放入作法1的米粉以中火炒至湯汁干時即可。

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