巧克力小泡芙的做法怎么做
泡芙的材料可一點都不麻煩,全都是家中常備的食材!快點一起動手試試看吧!看著泡芙在烤箱內(nèi)慢慢膨脹起來的樣子,既有趣又有成就感呢! 以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的巧克力小泡芙的做法,希望您喜歡。
巧克力小泡芙的做法1
材料
牛奶250公克植物油150公克低筋面粉150公克鹽3公克細砂糖5公克全蛋120公克巧克力磚適量
做法
step11
牛奶、植物油、鹽、細砂糖一起煮沸。(植物油也可以改成同樣份量的無鹽奶油,一樣丟入鍋中煮。)
step22
離火后,迅速倒入低筋面粉,以打蛋器拌勻。拌勻的面團是不會黏鍋的,最多就是在鍋底留下一層薄膜而已
step33
加入蛋液拌勻至舉起打蛋器時,面糊會緩緩落下,在刮刀留下倒三角型的面糊。(所以蛋液請分次慢慢添加,只要面糊可以緩緩落下即可,不必全加完。但若不夠則可再多添加。)
step44
將面糊裝入擠花袋,擠到烤盤上,約10元硬幣大小。
step55
烤箱預(yù)熱至上下火攝氏180度后,將面糊送入烘烤15分鐘。
step66
(剛膨起來的泡芙。)
step77
(即將出爐的泡芙。)
step88
時間到后,在烤箱門夾一個手套,讓泡芙在烤箱里悶五分鐘再出爐。
step99
巧克力磚隔水加熱融化后,裝入擠花袋。泡芙底部以牙簽刺出小洞,再將巧克力擠入泡芙里。(這邊示范的是白巧克力~您也可以選擇各種不同口味的巧克力,一樣隔水加熱融化后,擠入泡芙里。)
step1010
擠好后放進冰箱冷藏讓巧克力餡冰硬。
step1111
美味可口的巧克力小泡芙就完成囉!
巧克力小泡芙的做法2
材料
無鹽奶油100g水200ml糖5g鹽1小撮面粉130g蛋(中型)4顆打發(fā)鮮奶油適量巧克力醬適量
做法
step11
小鍋中加水/奶油/鹽/糖(1),開火煮至稍微冒泡泡時離火,加入過篩的面粉(2)拌成團后,再開火持續(xù)攪拌至黏住的感覺后熄火放涼(3).接著放置室溫的蛋分別一顆一顆加入,加入一顆時(4),先拌至吸收入面團后再繼續(xù)加下一顆,最后至很黏的狀態(tài)(5),放入擠花袋中(6).
step22
烤盤鋪上烤盤紙(為了擠面團時紙不會被拉起來,可以用點油讓烤盤跟烤盤紙黏住),擠出面團后再迅速提起(7),可用手沾一點水,將尖尖的部份整平(8).烤箱預(yù)熱200度C,烤15分鐘后,降至180度C烤15分鐘即可取出放涼.
step33
放涼的泡芙在底部用筷子穿一個洞,擠入打發(fā)的鮮奶油(鮮奶油500ml,糖粉2大匙),Winnie這個步驟就跳過去了~ 直接用現(xiàn)成罐裝的擠花鮮奶油。將泡芙擺盤堆起來,再淋上巧克加醬或者是一顆一顆先沾滿巧克力醬再堆起來也可以。也可以灑上糖粉喔!
奶油小泡芙的做法
材料
1.奶油100克,水120ml,低筋面粉80克,雞蛋3個,少量裝飾用的糖粉
做法
2。奶油與水一起放入小鍋里加入到奶油和水沸騰溶解
3。加熱過程中最好不停的攪拌著
4。然后熄火趁熱迅速的倒入面粉快速攪拌均勻
5。三個蛋攪拌均勻后,分3-4次加入面糊中,每次加入都要不停的攪拌,讓面糊充分的和蛋液溶解在一起,要不然就會油水分離。
6。三個蛋加入完后的面糊會在攪拌勺上停留數(shù)秒后掉下即可
7。然后用擠花帶裝入面糊,畫“2”的方式先擠出天鵝的頭部,烤箱預(yù)熱200度7-10分鐘
8。擠出天鵝的身子,最后一層層前進著擠,烤箱預(yù)熱230度20-30分鐘,最后烤到膨脹一倍大體積表面硬即
9。涼后把泡芙從底層切開擠上泡芙餡,再把上面部分分切開成兩翼,插上頭部即可。