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      醬肉包子的做法怎么做

      時間: 錦暉1117 分享

      醬肉包子的做法怎么做

        有的人認為夏天的飲食要盡可能清淡,最好是一點油星都別沾,這樣才能清涼不燥,其實這種觀點片面了。今天的醬肉包子就是專門為夏天補充能量準備的,餓的時候吃一個保證你渾身來勁。以下是學習啦小編為您整理的醬肉包子的做法,希望您喜歡。

        醬肉包子的做法1

        食材

        主料

        面粉

        800克

        溫水

        400毫升

        肥瘦肉

        400克

        大蔥

        200克

        輔料

        花生油

        2大勺

        甜面醬

        2小勺

        鹽

        1/2小勺

        醬油

        1/2小勺

        料酒

        1/2小勺

        香油

        適量

        胡椒粉

        適量

        姜

        適量

        步驟

        1.準備材料

        2.溫水溶解酵母,將酵母水分多次倒入面粉中,邊加水邊揉面,最后揉成光滑的面團,室溫醒發(fā)1小時

        3.豬肉切成1厘米見方的肉丁,大蔥切成同樣大小的小片,姜切末

        4.肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油

        5.攪拌均勻后腌制半個小時

        6.腌制好的肉餡拌入大蔥

        7.攪拌均勻即成包子餡

        8.發(fā)好的面團拿出揉勻,揪成小劑子

        9.將面劑子按扁搟成圓皮

        10.取一張面皮,放入肉丁餡

        11.捏褶收口成包子

        12.做好的包子蓋濕布發(fā)酵20分鐘

        13.涼水上屜旺火蒸約18分鐘,關(guān)火燜5分鐘

        小貼士小貼士:

        1、豬肉要選擇好一點的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7

        2、肉丁一定要用面醬等調(diào)料事先腌制一段時間,做出的包子才醬香濃郁

        3、包子上鍋之前要二次發(fā)酵二十分鐘,這樣做出的包子更喧軟起發(fā)

        醬肉包子的做法2

        材料1.鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁)。

        2.黃蔥切丁3、甜醬4、雞精、糖、鹽各適量。做法1、鍋中下油,待油溫七成熱是下肉沫炒散,然后放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會,然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;

        2、將發(fā)酵好的面團取出排出空氣,(關(guān)于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作),搓成條分成一個個的小面團;

        3、將面團搟成面皮后包入內(nèi)餡,收口后放入蒸鍋,冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。

        醬肉包子的做法3

        材料豬肉、料酒、花椒、大料、黃醬、生抽、蠔油、五香面、味精、白糖、做法1、把豬肉切成大塊,涼水下鍋,放料酒、花椒大料,水開去浮沫,繼續(xù)煮6-7分鐘;我用的是country style ribs, 我覺得要是加點五花肉就更香了。

        2:肉煮好,切黃豆大粗粒,蔥姜切末。 原方加香菇, 我不喜歡沒有加,我會趁夏天蔥瘋長時,剪下來, 洗凈, 切好段, 放到保鮮袋里,冷凍, 這樣冬天也有蔥吃。 大家不妨試一下。

        3:油熱, 翻炒蔥姜, 加豬肉。

        4:黃醬、生抽、蠔油、五香面、味精、白糖料酒調(diào)勻,千萬不要加鹽 (我沒有加鹽, 因為我用的豆瓣醬有夠咸了),出鍋前一分鐘倒入、翻炒;

        5:肉餡稍涼后, 開始包。 還是那句話, 我一直都用的包子好吃不在褶上來安慰自己, 也是永遠不思進步的借口。

        6:我是用家里的電蒸鍋和傳統(tǒng)蒸鍋一起上來蒸的,電蒸鍋的好處是可以設(shè)定時間, 但是火力不足, 要蒸個30分鐘才熟。蒸出來的包子和傳統(tǒng)式蒸鍋沒有啥區(qū)別。

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