這是一款非常非常好吃的手撕面包，烤制的時(shí)候上面我撒了蔓越莓干還有杏仁片，感覺(jué)顏色非常美麗哇。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的日式煉乳蔓越莓手撕面包的做法，希望您喜歡。

　　日式煉乳蔓越莓手撕面包的做法

　　難度：配菜(中級(jí))

　　時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　高粉(面團(tuán))300g

　　砂糖(面團(tuán))30g

　　牛奶(面團(tuán))198g

　　鹽(面團(tuán))5g

　　煉乳(面團(tuán))23g

　　黃油(面團(tuán))30g

　　酵母(面團(tuán))36g

　　輔料

　　煉乳(輔料)30g

　　黃油(輔料)30g

　　蔓越莓干(輔料)60g

　　杏仁片(輔料)適量

　　日式煉乳蔓越莓手撕面包的做法步驟

　　1 首先準(zhǔn)備好配方中所有的材料

　　蔓越莓泡水或者白朗姆酒，大概20分鐘

　　2 將主料里除黃油以外的其他材料放入面包桶中，和面功能大概30分鐘

　　3 之后放入主料里面的黃油，繼續(xù)揉面20分鐘

　　4 將揉好的面團(tuán)放入盆中，放溫暖處發(fā)酵1小時(shí)

　　5 1小時(shí)可以發(fā)酵至兩倍大左右

　　6 取出面團(tuán)排氣，放在揉面墊上松弛15分鐘后

　　搟平，搟呈長(zhǎng)方形

　　7 將輔料里面的煉乳還有黃油放微波爐中20秒，攪拌均勻成煉乳黃油醬

　　均勻涂抹在面餅上，撒上蔓越莓干

　　(煉乳黃油醬和蔓越莓干都留下一些，最后要放在手撕面包表面)

　　8 用刀將面餅均勻切成幾塊

　　9 豎著放入中空模具中

　　將模具放入烤箱中(不插電)放入一盆熱水，發(fā)酵1小時(shí)

　　10 1小時(shí)后可以發(fā)酵至兩倍大左右

　　11 面團(tuán)上刷剩下的煉乳黃油醬再撒上蔓越莓干，再放一些杏仁片會(huì)更好看

　　12 預(yù)熱烤箱后，180度上下火烤制35分鐘

　　烤制之后晾涼撒一點(diǎn)糖粉裝飾

　　密封保存

　　椰蓉蔓越莓瑪芬紙杯蛋糕的做法

　　難度：切墩(初級(jí))

　　時(shí)間：10~30分鐘

　　主料

　　雞蛋4只

　　糖60g

　　鹽1g

　　檸檬汁幾滴

　　牛奶60ml

　　油50ml

　　低筋面粉140g

　　椰蓉適量

　　蔓越莓適量

　　椰蓉蔓越莓瑪芬紙杯蛋糕的做法步驟

　　1 四只雞蛋加糖 全蛋打發(fā)

　　打發(fā)到

　　2 打發(fā)到劃8字不會(huì)很快消失

　　3 緩慢倒入油和牛奶

　　再打發(fā)一下至勻

　　4 篩入低筋面粉 翻拌

　　5 翻拌到勻 不要過(guò)度翻拌

　　6 烤箱180度預(yù)熱10分鐘

　　倒入紙杯9分滿

　　7 撒上蔓越莓干 椰蓉

　　8 烤箱180度烤18分鐘

　　9 完成?，敺伊验_(kāi)的樣子很好看

　　如果上色深 降低一點(diǎn)上火溫度

　　蔓越莓椰蓉酥的做法

　　主料

　　黃油50克

　　低筋面粉80克

　　蛋黃1個(gè)

　　糖粉28克

　　蔓越莓干40克

　　椰蓉15克

　　鹽03克

　　蔓越莓椰蓉酥的做法步驟

　　1 準(zhǔn)備好需要的食材。

　　2 用刀把蔓越莓切碎。

　　3 黃油室溫軟化。

　　4 軟化后的黃油，用手動(dòng)打蛋器攪拌開(kāi)。

　　5 加入糖粉和鹽。

　　6 繼續(xù)攪拌均勻，使糖粉、鹽和黃油充分融合。

　　7 取出蛋黃打散開(kāi)，分兩次加入黃油中，攪拌均勻。

　　8 攪拌至黃油和蛋黃液充分融合后再加入第二次的量繼續(xù)攪拌。

　　9 篩入低筋面粉和椰蓉。

　　10 用刮刀攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。

　　11 加入切好的蔓越莓干。

　　12 用刮刀攪拌均勻后成團(tuán)。

　　13 用保鮮膜把面團(tuán)包好，入冰箱冷藏30分鐘至1小時(shí)。

　　14 冷藏完畢取出，分成20等份，搓成小圓球狀。

　　15 入預(yù)熱好的烤箱中，上下火170約15分鐘，注意觀察上色情況，待酥餅表面上色至微黃即可出爐。

　　小貼士

　　蔓越莓干要切碎，才容易混入面團(tuán)，否則不易成團(tuán)。

　　搓圓球狀時(shí)，不要用過(guò)用力，以免蔓越莓干碎掉出來(lái)，不易成型。

　　冷藏是為了更好揉搓不粘手，做完大家可以試試，如果面團(tuán)不粘手也可以直接省略冷藏步驟直接操作。