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      白酒儲藏是否越密封越好

      時間: 素珍1113 分享

      白酒儲藏是否越密封越好

        白酒存放的時間久了就會越來越醇厚所以白酒的保存也很重要,那么白酒是不是儲藏密封越好呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的資料,希望大家喜歡!

        白酒儲藏密封越好

        白酒儲藏密封越好、時間越久越好:

        白酒的貯藏一定要密封嚴(yán)實,保證酒質(zhì)不揮發(fā)。藏酒過程中很容易出現(xiàn)“跑酒”“跑度”的情況。造成酒質(zhì)變化,酒度降低,時間久了,就把白酒變成“水”了。

        首先來說,瓶裝白酒的保存應(yīng)選擇在環(huán)境較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對濕度在70%左右為宜,如果存酒較多加濕器是必不可少的,但也要注意相對濕度不能過高,否則容易造成霉?fàn)€。另外白酒在貯存白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30°,一定要嚴(yán)禁煙火靠近。貯存期間必須封好容器口,避免經(jīng)常開啟,勿使白酒過多地接觸空氣,適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^程,提高酯化的比率。如封口不嚴(yán),過多的氧化造成醛酸過多,揮發(fā)又造成醇、酯的損失,這樣貯存就非但無益而且有害。有些貯存的陳酒,經(jīng)常打開,最后只剩半缸酒,再加封口不嚴(yán),貯存了幾年,越存越不好,酒味變得十分寡淡。白酒容器的封口一定要嚴(yán)密,這一關(guān)是全部貯存環(huán)節(jié)的重中之重,做好密封工作,才能保證視為珍寶的存酒存到最后不會變成水。

        還有另外一種藏酒方法,就是埋地法。酒埋在地里會越來越香且不露酒,就是因為地下密封好的原因。

        白酒儲藏要怎么密封

        1、酒壇里的酒不能裝太滿,以免氣溫升高,酒發(fā)生外溢。

        2、應(yīng)將酒壇置于干燥、清潔、通風(fēng)、光亮的環(huán)境里,儲存環(huán)境溫度要求變化小,建議保存在地窖或地下室,溫差小,酒水熱脹冷縮小,易密封。

        3、酒壇要進行密封保存。

        大酒壇在密封時,首先用樹皮原料的紙蓋住壇口,然后再蓋一層聚乙烯材質(zhì)的薄膜,接著用繩子或橡膠帶系緊,最后用黃泥糊住封口。

        如果酒容器是小酒壇,我們可以先用硅膠墊作為內(nèi)塞將壇口塞住,然后蓋上蓋子,最后用封蠟將蓋子與壇身的縫隙封死,使用封蠟需要非常仔細,以免留下氣孔致使白酒跑度和揮發(fā)。

        還有另外一種藏酒方法,就是我們祖輩傳下來的埋地法。酒埋在地里會越來越香且不露酒,就是因為地下密封好的原因。

        保存白酒的注意方法

        1、長期儲酒時,酒切忌與塑料接觸,以免時間長了發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響酒的品質(zhì)。

        2、選擇硅膠土作為內(nèi)塞時,如果準(zhǔn)備多年陳釀,要保證硅膠土多年都不老化喲。

        3、多年陳釀,建議選用53-54度的白酒,這個酒度是最佳貯存酒度,因為酒分子與水分子數(shù)量相當(dāng)。

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