電飯鍋如何做牛肉干呢
電飯鍋如何做牛肉干呢
牛肉干大家都吃過,但是做牛肉干感覺是比較復雜的工藝。有人說用電飯煲就能做牛肉干,這是真的嗎?以下是學習啦小編為您整理的電飯鍋牛肉干的做法,希望您喜歡。
電飯鍋牛肉干的做法
材料
主料:牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位),
調(diào)料:a,辣椒面姜片孜然,b,料酒鹽糖醬油花椒粉
做法
1 牛肉洗凈,切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)
2 放入調(diào)料b,攪拌均勻
3 貼上保鮮膜,放入冷藏室腌5小時以上
4 腌好后放入少許淀粉,攪拌均勻
5 小心倒入電飯煲中,用筷子將表面扒平一點
6 蓋好蓋子,按下煮飯鍵,待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,再繼續(xù)重復直至水干
7 待煮飯鍵按不下去了,打開蓋,一手強按住煮飯鍵,一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌
8 攪拌至vniurou發(fā)干,看上去沒有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然
9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌,只是牛肉徹底干
10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì),放冷即可當零食食用
小訣竅
1、做這道牛肉干最好是用沒有筋的肉,否則怕嚼不動哦;
2、一定要把水份燒得非常干才算成功;
3、鹽不能放多了,因為腌的時間比較長,怕容易咸;
4、淀粉只能放一點點,或者干脆不放,太多容易失去牛肉干的嚼勁;
5、調(diào)料的量我就不詳細說了,按個人口味放吧。
電飯鍋蛋糕的做法1
材料
雞蛋4個,面粉100克,糖100克,工具:電飯煲,三個筷子(有打蛋器最好),大碗2個
做法
按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離
三根筷子準備打蛋清,為了突出甜,放一點點鹽,一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打
有點稠時再放一勺糖,繼續(xù)打,大約15分鐘后,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵,一直攪到蛋白在手指尖上能立起來,不是鬧著玩的,很痛苦滴,不知道怎么回事,朋友說打了15分鐘,我就打了一個半小時,手都酸死了。
蛋黃里放兩勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,攪拌好。
倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出,鍋有點熱就可以
倒入少許油,均勻涂在鍋內(nèi),以防粘鍋
倒入攪拌好的東西,然后蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘。打開,撒上用開水泡過的葡萄干,蓋上鍋蓋,按下煮飯鈕,大概2分鐘后又會跳到保溫,再讓它悶20分鐘就好了。這時,用筷子戳進去已經(jīng)不粘蛋漿了。我趁熱吃了一個邊邊,好香好甜呢,還帶有濃郁的雞蛋味。
小訣竅
打蛋清是個絕對麻煩的事情。一定要打成奶油泡沫狀。鍋不能太大,不然蛋糕就成披薩咯,嘿嘿。
電飯鍋蛋糕的做法2
材料
主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,
調(diào)料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi),以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西,然后蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵,2分鐘后會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就ok了
(鍋內(nèi)涂了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)
小訣竅
整個過程不能沾一滴水,把器皿都擦干!