阿膠具有很多的功效，對我們的身體有很大的幫助那么阿膠膏怎么制作呢?下面是學習啦小編給大家整理阿膠的制作方法，供大家參閱!

　　阿膠膏的做法

　　準備工具

　　小木鏟

　　阿膠250g 黑芝麻250g

　　核桃仁200g冰糖200g

　　黃酒250g

　　出成品近1000g，通俗點說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕.

　　準備操作

　　1、阿膠、冰糖

　　阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。

　　2、黑芝麻

　　稱取黑芝麻經(jīng)過淘洗、涼干，炒香后備用，也可購買超市內(nèi)干凈的黑芝麻，就不用淘洗了;

　　黑芝麻炒香

　　取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并不斷攪拌。觀察其水氣蒸發(fā)情況，聞其氣味。開始時，略有青草氣味;繼續(xù)攪拌炒制便無水氣產(chǎn)生，手感黑芝麻干燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，并且氣味略帶香氣時，立即出鍋，降溫備用。

　　3、核桃仁

　　核桃仁炒香

　　稱取核桃仁 ，經(jīng)挑選、清洗、炒香后備用，務(wù)必把隔閡去掉。取挑選清洗后的核桃仁放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并加蓋鍋蓋，定時翻動。待核體溫度升高后，將火稍微加大，不斷翻動。炒制到核體略顯黃色，并看到在鍋內(nèi)核體的內(nèi)衣碎銷增多;當取核體用手輕捻，內(nèi)衣極易脫落時，既可出鍋，降溫備用。

　　用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的涂

　　在不銹鋼盤內(nèi)表面，備用。千萬要注意毛刷別掉毛。

　　1、把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻后，開始打開電磁爐開關(guān)，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化; 熬膠

　　2、觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時，改用小火加熱，并加速攪拌;

　　3、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態(tài)，當由原來的幾條線變成一線時(俗稱掛旗時);

　　4、把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤上，用木鏟整平; 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻;

　　5、在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，夏天溫度高時，放冰箱內(nèi)冷凍1小時左右即可變硬成型，取出放緩后，然后用刀切成塊。

　　6、因為怕粘在一起不方便取用，我用糯米紙分開包裝了一下，冰箱冷藏貯存。

　　7、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。

　　注意事項

　　1、原料處理要干凈

　　黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。

　　2、芝麻、核桃要炒熟

　　黑芝麻炒制至有響聲時;核桃仁炒制至有香味出現(xiàn)時。

　　3、不斷攪拌防粘鍋

　　熬制過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 。

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　　中老年人吃阿膠的好處

　　中老年人是可以服用阿膠的，并且具有很好的療效。隨著年齡的增長，骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生率不斷增加，45～64歲人群中關(guān)節(jié)炎發(fā)生率為25.3%，而大于65歲的人群中其發(fā)生率高達60%以上。

　　古膠阿膠含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，能加強骨的韌性、硬度，有效修復關(guān)節(jié)軟骨，預(yù)防關(guān)節(jié)疼痛和骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。
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