酸奶被公認(rèn)是一種老幼皆宜的理想奶制品，有著很好的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的酸奶的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，希望大家喜歡!

　　酸奶的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　酸奶的功效

　　1、飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥。有一部分人對(duì)鮮奶中的乳糖有過(guò)敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防上乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

　　2、酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。

　　3、酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用。酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制腸內(nèi)有害病菌。

　　4、酸奶能抑制癌。癌的發(fā)生主要是細(xì)胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對(duì)癌癥預(yù)防的方法，許多動(dòng)物試驗(yàn)證明，酸奶具有抑制癌細(xì)胞增殖作用，對(duì)治癌有一定的效果。

　　5、酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣且更易于消化吸收，利用率高。有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā)。同時(shí)，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細(xì)胞老化，使皮膚白晰而健美。

　　酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　據(jù)有關(guān)資料介紹，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，比鮮奶更易于消化吸收，這是因?yàn)榘l(fā)酵乳中有活力強(qiáng)的乳酸菌，能增強(qiáng)消化，促進(jìn)食欲，加強(qiáng)腸的蠕動(dòng)和機(jī)體的物質(zhì)代謝，因此經(jīng)常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用，大有益于增強(qiáng)人體的健康

　　什么人不宜喝酸奶

　　喝酸奶的好處很多，能促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效，對(duì)緩解和預(yù)防便秘也有幫助，還能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用，并且能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。對(duì)于高血脂的人來(lái)說(shuō)，喝酸奶具有降低膽固醇的作用。對(duì)于手術(shù)后，急性、慢性病愈后的病人來(lái)說(shuō)，喝酸奶能維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。

　　平時(shí)堅(jiān)持喝酸奶能抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老，還能提高人體的免疫力。

　　酸奶適合于身體虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，腸燥便秘之人食用;適宜高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用;適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用;適宜皮膚干燥之人食用。但是要注意的是，胃酸過(guò)多之人，則不宜多吃;胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。

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