馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖所做的法國甜點(diǎn)，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的粉紅色馬卡龍的做法，希望您喜歡。

　　粉紅色馬卡龍的成品圖

　　粉紅色馬卡龍的食材

　　粉紅色馬卡龍的做法步驟

　　1. 將A材料杏仁粉、糖粉混合過篩

　　2. 加入蛋白，色素拌勻成細(xì)膩的杏仁糊

　　3. 把B材料放小鍋中火煮至118度關(guān)火成糖漿

　　4. 煮糖漿時(shí)把C材料打發(fā)至濕性偏干的蛋白霜后， 分次加入煮好的糖漿，邊加邊攪打，打至成細(xì)膩 光亮有韌性

　　5. 打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌勻

　　6. 用刮刀刮拌至光亮飄帶狀

　　7. 裝入圓嘴裱花袋

　　8. 在烤盤上擠出圓糊，晾至表面結(jié)皮

　　9. 放到烤箱中層，上下火140度，烘烤約12-15分鐘

　　10. 出爐后，配對

　　11. 夾上喜歡的內(nèi)餡

　　12. 成品馬卡龍放置2-3天吸濕后，口感更佳

　　13. 成品再來一張?zhí)貙懀烂绹}鮮艷紅色。

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