咖啡冷知識(shí)
咖啡冷知識(shí)
咖啡與可可和茶并稱為世界三大飲料 。由于咖啡因能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，達(dá)到提神醒腦的功效，咖啡簡(jiǎn)直就是加班黨和學(xué)生黨的刷夜伴侶。那么，除了能夠提神之外，咖啡還有哪些知識(shí)值得我們?nèi)チ私饽?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于咖啡冷知識(shí)，希望大家喜歡!
咖啡冷知識(shí)
1.咖啡并不全是苦的
咖啡中含有咖啡因，而咖啡因本身非?？啵栽谖覀兊恼J(rèn)知中，咖啡就是苦的。其實(shí)并不完全是這樣，根據(jù)咖啡豆的生長(zhǎng)環(huán)境不同，咖啡的酸度和醇度均有差異，此外，還會(huì)有如堅(jiān)果、可可、花草香等不同風(fēng)味。
前邊提到了酸度，沒錯(cuò)，咖啡不僅是苦的，還是酸的，這主要?dú)w功于咖啡中的單寧酸。酸、甜、苦不同程度的結(jié)合，創(chuàng)造出了咖啡獨(dú)特的醇香味道，在國(guó)際評(píng)審制度上，無酸的咖啡基本上是要負(fù)分滾粗的。
偶爾我們喝咖啡會(huì)有越喝越酸的感覺，這是因?yàn)橹蠓泻蟮膯螌幩岱纸獬山刮嗨?，使咖啡整體酸度提升了。一般咖啡廳的滴濾黑咖啡的賞味期限是1個(gè)小時(shí)左右，如果你在咖啡中嘗出了異于平時(shí)的酸度，多半是服務(wù)員偷懶了~
p.s.這里所說的咖啡是不加奶糖調(diào)味的黑咖啡，并不是我們常喝的調(diào)制咖啡，調(diào)制咖啡會(huì)通過奶和糖的加入進(jìn)行調(diào)味，我們喝出的并不是咖啡的原香。
2.咖啡能減肥也能胖
一般來講，咖啡因有助于促進(jìn)代謝，適量飲用黑咖啡不僅不會(huì)胖，反而會(huì)加快減脂。而我們常喝的速溶、罐裝及咖啡廳的調(diào)制咖啡，有奶、糖和植脂末等的加入，想要瘦身的人還是要慎重選擇。如果實(shí)在不能忍受黑咖啡的苦，就選一杯樸素低調(diào)的拿鐵吧~!
至于如何利用咖啡達(dá)到更佳的減脂效果，我們之前的文章里面已經(jīng)詳細(xì)介紹過啦
點(diǎn)擊查看：你還在傻乎乎的喝咖啡嗎?幾種方法，讓你充分利用咖啡因
3.速溶咖啡里并沒有牛奶
速溶咖啡是將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)后獲得的提取物，直接沖泡即可飲用，方便快捷且便宜，大概是最普遍的咖啡飲品了吧。有些速溶咖啡會(huì)有濃郁的奶香，這并不是因?yàn)槔锩婕尤肓?ldquo;濃縮牛奶”，而是植脂末為咖啡提供了“奶感”，套路真是防不勝防。
4.咖啡中的二鍋頭——“Espresso”
如果你經(jīng)常在咖啡店喝咖啡，會(huì)發(fā)現(xiàn)有一種特別小杯的咖啡很受外國(guó)人歡迎，這便是大名鼎鼎的Espresso，也是我們常說的濃縮咖啡。
濃縮咖啡是高純度的咖啡萃取物，是花式咖啡常用的咖啡基底，一般50ml左右的濃縮咖啡可以調(diào)制400ml左右花式咖啡，所以不加稀釋直接飲用的情況下，還是非常給力的(當(dāng)然也真的真的非?？?。
此外，還有兩種常見的不稀釋的濃縮咖啡調(diào)法，分別是濃縮康寶藍(lán)(濃縮咖啡加奶油)和濃縮瑪奇朵(濃縮咖啡加奶沫)，通過奶沫和奶油中和咖啡的苦，味道還不錯(cuò)~
5.國(guó)內(nèi)大部分藍(lán)山咖啡都是美麗的謊言
首先要說的是，藍(lán)山咖啡并不是拿鐵、摩卡一類的花式咖啡，而是產(chǎn)自牙買加藍(lán)山的咖啡豆制作的咖啡飲品，根據(jù)品質(zhì)不同又分為藍(lán)山咖啡和高山咖啡。牙買加獨(dú)特的地理環(huán)境造就了藍(lán)山咖啡與眾不同的風(fēng)味兒，酸、苦、甜完美結(jié)合，在咖啡愛好者心中有著非同一般的地位。
藍(lán)山咖啡每年的產(chǎn)量是非常有限的，極高的品質(zhì)和巨大的市場(chǎng)需求注定了其價(jià)格并不能親民。
而國(guó)內(nèi)市面上絕大部分藍(lán)山咖啡都非正宗，其中小部分用的是牙買加藍(lán)山山脈周邊的咖啡豆，還有更小部分是用高山和藍(lán)山調(diào)制的混合藍(lán)山，剩下的絕大多數(shù)，小編也不知道究竟是什么(一個(gè)意味深長(zhǎng)的唯笑)。
如果大家真的有機(jī)會(huì)喝到正宗的藍(lán)山，那么小編只有一句話要強(qiáng)調(diào)：千萬不要加牛奶和糖!
6.貓屎咖啡是最不人道的咖啡
提到貓屎咖啡，小編的內(nèi)心不由地一抽抽。貓屎咖啡并不是貓屎做的咖啡，而是東南亞一種麝香貓誤食咖啡果實(shí)之后無法消化而排出體外的咖啡豆，其誕生本身具有偶然性。
當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)這些被麝香貓排出的咖啡豆具有更加優(yōu)質(zhì)的口感之后(這里忍不住想問一句，第一個(gè)發(fā)現(xiàn)的人究竟干了什么?)，災(zāi)難便發(fā)生了。
為了獲取高昂的利益，一些人將麝香貓養(yǎng)殖起來，故意飼喂咖啡豆，這些可憐的小生物失去了自由，還要被迫大量吃自己根本無法消化的東西，成為人類欲望的犧牲品，這樣的咖啡，即使味道再好，小編也是拒絕的。
7.某巴克、某斯塔、某當(dāng)勞和某德基的咖啡豆，追根溯源是一個(gè)爸爸
“阿拉比卡”這幾個(gè)字在咖啡廳中很常見，它并不是一種咖啡豆的名稱，而是咖啡樹種。阿拉比卡樹種的咖啡豆產(chǎn)量占全世界的70%，多生長(zhǎng)于海拔較高的地區(qū)，是主要的商業(yè)咖啡。藍(lán)山咖啡、肯亞咖啡等都屬于阿拉比卡樹種，口味較優(yōu)質(zhì)。
除阿拉比卡外，羅布斯塔也是常見的咖啡樹種，其口味較乏味，價(jià)格便宜很多。此外，還有利比里亞和阿拉布斯塔種，市面上并不常見。
8.拿鐵，咖啡里隱藏最深的臥底
拿鐵譯自Latte，在香港地區(qū)又被譯為“奶特”，在意大利語(yǔ)中，是牛奶的意思。單說拿鐵，并不能作為咖啡的代表，只是說明其中含有牛奶而已。
所以當(dāng)你說不想喝咖啡的時(shí)候，咖啡廳的服務(wù)生一個(gè)勁兒地給你推薦抹茶拿鐵(牛奶加抹茶粉和糖漿)和紅茶拿鐵(牛奶加紅茶和糖漿)，真的不是在逗你啊~!
再說拿鐵咖啡，應(yīng)該是咖啡廳的入門級(jí)飲品了，簡(jiǎn)單的濃縮咖啡加上蒸煮出薄薄一層細(xì)膩奶沫的牛奶，既不會(huì)顯得過于苦澀，又不會(huì)甜膩。
以拿鐵為基礎(chǔ)，加入不同的糖漿和香料，衍生出了多種花式咖啡。大多數(shù)的咖啡名字也都耿直得像我國(guó)運(yùn)動(dòng)員一樣——加了香草糖漿就是香草拿鐵，加了榛果糖漿就是榛果拿鐵，加了焦糖糖漿的當(dāng)然就是焦糖拿鐵啦……至于為什么沒有巧克力拿鐵，因?yàn)樗缓竦赖馗拿心恕?/p>
9.咖啡和奶茶有個(gè)私生子
咖啡和奶茶，作為飲料界的兩座大山，平時(shí)競(jìng)爭(zhēng)還是挺激烈的，然而很多人不知道的是，它們?cè)?jīng)沖破世俗的觀念相愛并生下一子，還娶了個(gè)特別美麗的名字——鴛鴦。
確切地說，鴛鴦是由奶、茶和咖啡三種飲品調(diào)制而成，感覺這個(gè)圈子也是挺亂的。相比傳統(tǒng)的咖啡，鴛鴦的口感更貼近奶茶，但是其中咖啡因的作用也是不容忽視的，千萬不要喝太多，不然晚上會(huì)睡不著哦~!
10.咖啡渣一點(diǎn)也不渣
使用咖啡粉調(diào)制咖啡后，會(huì)留下很多渣滓，這些咖啡渣看起來渣渣的，其實(shí)可是個(gè)居家好男人呢。曬干后放在廁所可以除異味兒，還可以當(dāng)做除濕劑使用。此外，由于咖啡渣中含有大量的氮，還能用作肥料養(yǎng)養(yǎng)花草?？傊?，千萬不要因?yàn)樗雌饋砗诤诘木屠速M(fèi)掉~!
你不知道的咖啡的冷知識(shí)
1. 咖啡能幫你燃燒脂肪
咖啡因可以提高你的新陳代謝率3-10%，所以你的身體能夠更快地減脂。每天早上喝一杯咖啡有助于減肥，我聽到了無數(shù)女生的尖叫。
2. 咖啡能讓你產(chǎn)生幻覺
還在飛葉子?想High沒那么麻煩，連續(xù)喝下3杯黑咖啡，你就會(huì)看見很多奇怪的東西，然后你就要開始心悸了，還會(huì)胃疼。
3. 早年美國(guó)人愛喝啤酒，因?yàn)橘I不到咖啡
曾經(jīng)，美國(guó)人就著啤酒吃早餐，而不是喝咖啡。啤酒產(chǎn)量大、比咖啡便宜，最重要的是那個(gè)年代，很多時(shí)候你有錢也買不著咖啡。
4. 人類有了星巴克，然后胃病患者增加了
咖啡傷胃，這早就不是新聞了，長(zhǎng)期無節(jié)制喝咖啡會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍。有一種精神病叫裝逼犯，癥狀之一是沒事老去星巴克假裝高端，喝刷鍋水。這種病在天朝高發(fā)，且容易傳染。
5. 咖啡抗氧化，也就是抗衰老啦
每天一杯咖啡，長(zhǎng)期抗衰老效果跟每天吃足夠的蔬菜和水果類似。對(duì)肉食族而言，可能前者更容易接受 #福音滿滿
6. 咖啡對(duì)你的肝臟有益
無論你是個(gè)咖啡黨還是個(gè)酒鬼，這對(duì)你的肝臟都是好消息。瓶子吹起，反正咖啡能護(hù)肝還解酒哈哈哈哈!
7. 美國(guó)每天平均消耗4億杯咖啡
聽著都嚇人，要知道美國(guó)人口只有3.18億哦。哪個(gè)大神一天千杯不疼也是有可能的……
8. 咖啡有助于降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)
這在醫(yī)學(xué)界尚有爭(zhēng)議，因?yàn)樗麄冞€無法回答“為什么”。但是，大量的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示愛喝咖啡的人，罹患乳腺癌、肝癌和前列腺癌的比例很低。
9. 咖啡能提升，是因?yàn)榻壖芰四愕?ldquo;懶基因”
咖啡因的作用不是讓你更清醒，而是阻止你體內(nèi)那些會(huì)讓你打瞌睡的東西發(fā)揮功能。聽不懂?用人話說就是，咖啡不是讓你精神了，而是讓你暫時(shí)感受不到疲勞。這與腎上腺素很類似。
10. 咖啡是全球第二大商品
太可惜了，咖啡輸給了石油。
11. 咖啡可以部分代替蛋白粉
咖啡可以增加你血液中的脂肪酸，在你健身時(shí)給你額外的動(dòng)力。因此，搭配一些咖啡總是好的。
12. 懷孕時(shí)喝咖啡，當(dāng)心流產(chǎn)
什么歡宜香，什么紅花都弱爆了，孕婦攝入咖啡因超過200毫克就可能流產(chǎn)，娘娘們哭暈在廁所。誰(shuí)懷了壕思聰?shù)暮⒆?，快給她灌咖啡!
13. 咖啡會(huì)弄臟你的牙齒，哪怕你天天使勁刷
好吧，其實(shí)咖啡對(duì)牙齒的破壞程度，比碳酸飲料小多了。
14. 咖啡能幫助你思考
學(xué)霸都愛喝咖啡，不是裝逼也不是累，而是咖啡能刺激大腦，讓你腦子不至于像坨翔。學(xué)渣我就不說你們什么了。
15. 世上最貴的不是貓屎咖啡，但也是屎，大象的
不是所有大象的咖啡……不對(duì)，不是所有大象的翔都能做成咖啡，得含有咖啡豆的才行。Black Ivory coffee，全世界最貴的咖啡，就是從大象便便里分離出來的。你問我味道?自己喝去。