蒸甜糯米飯的做法_甜糯米飯怎么蒸(2)
糯米飯怎么炒
炒糯米飯需要的制作材料有：
主料：糯米500克，臘腸1根，洋蔥15克，香菇6朵，蝦米10克，香菜5克。
調(diào)料：雞精1/4小匙，蔥5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油等。
炒糯米飯的做法步驟如下：
1、 糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘;
2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎;
3、 鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦;
4、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味;
5、加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)?
6、將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
糯米飯可以冷吃嗎
其實，糯米飯可以冷吃，但是是絕對不建議冷吃的哦!
有生活經(jīng)驗的人都知道，糯米口感好，吃起來香，但是，糯米不易消化。特別是冷掉的糯米就更不容易促進消化了，如果既吃冷的，又一次性吃多了，很容易就會飽滯不消化，這樣是不利于健康的。另外，如果長期吃糯米容易有患膽結實的可能，豆?jié){熱飲可以和常常溫的糯米一起吃，但對于胃不好的人來說最好就不要吃哦。
糯米飯怎么吃最有營養(yǎng)
一、糯米飯健脾養(yǎng)胃
糯米在南方被稱為“糯米”，在北方則被稱為“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的 主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲 減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、 糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
二、糯米分為圓、長兩種，不宜一次性食用過多
糯米分為圓糯米和長糯米兩種，長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一 種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米 飯等等。糯米食品宜加熱后食用，老人、小孩或病人應當慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含 量都很高。
三、糯米食品預防消化不良進食方法有講究
其實，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當容易消化的食品，養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認為糯米能 夠補虛、止瀉。但是為什么大多數(shù)人都認為糯米食品難以消化呢?據(jù)研究認為，這是因為糯米中的淀粉支鏈在 加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會增大，導致難以消化。因此，中國農(nóng)業(yè)大 學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅給出糯米食品的進食建議：
1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化，血糖反應非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米 粥等，適合消化能力較差的人吃。
2、元宵比湯圓質地緊密難消化。如果胃不好，煮的時候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會 兒，軟一點再吃。
3、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、 糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時，應當趁熱吃，而且應當少吃，細嚼。冷后就不要再吃 了。
4、對于消化能力強的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人 ，應當盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。
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