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      梭子蟹的做法圖解

      時間: 映芳735 分享

      梭子蟹的做法圖解

        梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯,一般重250 克左右,最大可達500 克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。平時生活中你會做梭子蟹嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享梭子蟹的做法圖解。

        制作梭子蟹需要準備的材料

      • 主料
      • 梭子蟹

        3只
      • 年糕

        適量
      • 輔料
      • 豆豉

        適量
      • 生抽

        適量
      • 適量
      • 白糖

        適量
      • 白酒

        適量
      • 料酒

        適量
      • 適量
      • 適量

        梭子蟹烹飪過程中的步驟圖

        1.首先將梭子蟹剪去肚臍,將剪刀插入嘴部,掀開蟹殼,去除腮,將蟹肉刷洗干凈,剪去蟹腳指,再將蟹殼刷洗干凈,將蟹鉗和蟹身分離,將蟹身切成塊,蟹鉗、殼拍裂,同時將蟹殼多余的部分去除,修整齊、姜切片、蔥切段。

        2.準備好蟹塊,加一勺鹽,淋入少量白酒拌勻,腌制十分鐘。

        3.鍋中倒入小半鍋清水,下入年糕,焯熟,撈出。

        4.鍋中放入油,下入姜片煸香,接著加入蔥段翻炒數(shù)秒后,倒入蟹塊,翻炒至變色,加入豆豉,淋入適量料酒、生抽翻炒調(diào)味。

        5.隨后倒入少量清水,下入年糕,煮至入味,再加入蔥葉,放半勺白糖,均勻翻炒后,即可享用。

        梭子蟹的儲存方法

        鮮活的海蟹,有一個保存的方式推薦給大家:放入一個干凈的容器內(nèi),用糙米混合兩個打散的雞蛋,再撒點黑芝麻,用這個混合物倒入容器內(nèi),淹沒螃蟹的殼,然后用暗色的布把容器口蓋上,要能透氣但不透光。這樣可以延長螃蟹的存活時間,并且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。

        不愿意這么麻煩的,也可以直接將海蟹放在有一點點淺水的盆子里,加透氣的蓋子,或者將螃蟹腿綁住,否則會爬走。

        如果是冰鮮海蟹,放入冰箱冷凍室冰凍保存,大約可以保存1-3個月。但注意不要重復(fù)解凍。

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