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      蒸菜做法菜譜大全

      時(shí)間: 小萌786 分享

      蒸菜做法菜譜大全

        夏季蒸菜怎么做最好吃?很多人只知道一兩道簡單的蒸菜做法。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蒸菜做法菜譜大全方法,希望對大家有所幫助!

        蒸菜做法菜譜大全具體如下:

        【蒜酥蒸南瓜的做法:】

        南瓜300克紅椒1大勺蒜2大勺蔥1大勺姜1小勺高湯1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺

        1、南瓜去皮去瓤洗凈,切成厚約0.3厘米的片,碼入盤中

        2、炒鍋燒熱倒植物油,油溫4成熱放入蒜蓉,用小火將蒜蓉炸至金黃色后,倒入蔥姜末和紅椒末炒出香味

        3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾,關(guān)火

        4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上

        5、入蒸鍋,開鍋后蒸6-7分鐘,出鍋后撒上香蔥末即可

        【白蛤蒸蛋的做法:】

        雞蛋3個(gè)雪蛤200克姜適量小蔥適量香油適量

        1、姜蔥加水煮開,放入洗干凈的白蛤,煮至微開備用

        2、雞蛋打散,取白蛤水150ML混合

        3、盤子抹油,放入煮開的白蛤,倒入過篩的蛋液

        4、蓋上保鮮膜,水開后放入,大火蒸10分鐘至蛋液凝固

        5、淋上美極鮮和香油即可

        【豉汁蒸排骨的做法:】

        豬大排400克豆豉15克蒜5克姜5克料酒1湯匙食鹽1/2茶匙生抽1湯匙白糖1茶匙蠔油1湯匙胡椒粉1/2茶匙生粉1/2湯匙植物油1湯匙

        1、豬肋排斬小塊,沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右,撈出瀝干水分

        2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放進(jìn)小碗里,加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調(diào)勻做成豆豉汁

        3、把調(diào)好的豆豉汁倒進(jìn)排骨里,拌勻,淋1湯匙食用油拌勻

        4、加生粉拌勻,入開水鍋,大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可

        【蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法:】

        扇貝4個(gè)粉絲半把小蔥適量姜適量蒜1瓣料酒適量醬油適量色拉油適量食鹽適量雞精2克

        1、扇貝清洗干凈,粉絲用溫?zé)岬乃崆?0分鐘泡軟備用;姜切細(xì)切,1瓣蒜切成蒜末,蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香

        2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽,雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然后鋪在貝殼里,均勻的撒一點(diǎn)點(diǎn)兒細(xì)鹽

        3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每只均勻的倒入少許黃酒,鋪上調(diào)好的蒜蓉

        4、再擺上幾根姜絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉姜絲,逐個(gè)灑上少許蔥花,澆點(diǎn)醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可,

        【肉末蒸豆腐的做法:】

        內(nèi)酯豆腐1盒豬肉餡100克柿子椒少許紅尖椒少許料酒少許食鹽少許蒸魚豉油3勺香油3勺花椒少許蔥少許

        1、內(nèi)酯豆腐上面的塑料蓋揭下,倒扣在盤子上,將內(nèi)酯豆腐盒的四個(gè)角剪一下,使其進(jìn)入空氣,這樣內(nèi)酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上了

        2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥,用勺料酒,少許鹽腌制片刻,十分鐘左右即可

        3、將內(nèi)酯豆腐切片備用,切的時(shí)候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

        4、內(nèi)酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水,將其倒掉,在蒸制過程中還會有

        5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一層青紅椒粒(或剁椒),澆上一層蒸魚豉油

        6、水燒開后,上鍋蒸10分鐘左右

        7、另起一鍋,燒熱后加香油,花椒爆香,然后將花椒撈出,將香油趁熱澆在豆腐上,然后撒一層蔥花即可

        【剁椒蒸雞腿的做法:】

        雞腿2個(gè)荷蘭豆1把剁椒1大勺姜1塊蒜5瓣海鮮醬1小勺生抽1小勺料酒1小勺胡椒粉1小勺食鹽1小勺

        1、在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味;將切好的雞腿放入碗中,加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉

        2、用手按摩均勻,放入冰箱中冷藏二個(gè)小時(shí)以上;將腌好的雞腿取出放入盤中,上面鋪上一層剁椒

        3、燒鍋開水,放入適量的鹽和幾滴油,將甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆撈出備用

        4、再將雞腿蒸上二十分鐘;拿出來后將甜豆擺在旁邊。

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