酸辣白菜的做法：

　　食材：

　　白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量。

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好所有食材。

　　2)白菜洗凈，去葉留幫。

　　3)白菜幫豎著對半切開。

　　4)用斜刀將白菜片成片。

　　5)辣椒剪成段，姜切末。

　　6)鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。

　　7)放入干辣椒和姜末炒香。

　　8)倒入白菜片，翻炒2分鐘。

　　9)加入鹽，米醋和生抽。

　　10)攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。

　　老干媽白菜粉條肉的做法：

　　食材：

　　白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g。

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備食材;

　　2)把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起;

　　3)把白菜洗凈切塊;

　　4)五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末;

　　5)熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油;

　　6)加姜末，白菜翻炒到變軟;

　　7)加老干媽翻炒出香味;

　　8)加水煮開;

　　9)加粉條拌均勻;

　　10)加鹽;

　　11)生抽煮開;

　　12)加胡椒粉拌均勻;

　　13)撒上香蔥末即可。

　　魚香白菜粉皮的做法：

　　食材：

　　豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量。

　　做法：

　　1)白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。

　　2)用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調(diào)成料汁。

　　3)五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。

　　4)放入生姜片，炒香。

　　5)放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。

　　6)放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘。

　　7)放入泡好的粉皮，(可加少許清水)，小火翻炒至熟。

　　8)倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。