脆皮巧克力蛋糕的圖解做法
脆皮巧克力蛋糕的圖解做法
黑巧克力(Dark chocolate),硬度較大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%到99%之間,或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。美味的脆皮巧克力蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享脆皮巧克力蛋糕的圖解做法。
脆皮巧克力蛋糕的制作食材:
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脆皮巧克力蛋糕的做法步驟:
1.雞蛋打進無水無油的盆里,稱重
2.稱量好和雞蛋等重的白砂糖和低筋粉
3.面粉過篩備用
4.白砂糖倒進打蛋盆
5.40度水浴打全蛋,這是打到了雞蛋出現(xiàn)大泡泡的時候
6.打好的雞蛋
7.加入三分之一低筋粉
8.上下翻拌均勻,面糊比單純的全蛋糊要濃稠一些
9.再加入三分之一低筋粉
10.上下翻拌均勻,面糊比上次還要濃稠了
11.最后一次將剩余的低筋粉全部加入
12.上下翻拌均勻,這時候面糊是很細膩的,但是也很有韌性的感覺,感覺就像醒好的面,很容易拉面
13.加入20克玉米油
14.再次上下翻版均勻,使油全部融進蛋糕糊
15.模具抹油
16.將蛋糕糊放進模具
17.烤箱預(yù)熱,185度中層上下火,25分鐘
18.出爐啦,晾涼
19.脫模
吃巧克力的壞處:
1.過量的巧克力會讓人情緒惡化。
悉尼威爾斯親王醫(yī)院的戈登帕克醫(yī)生說:“人們?yōu)榱俗屪约焊杏X舒服而吃巧克力很有可能會因食用過量而導(dǎo)致情緒惡化。”的確,巧克力能夠有效改善心情,但是它帶來的幸福感覺是短暫的,就像是小女孩劃亮的火柴,一旦頻繁食用或者食用過量就會使得效果大打 折扣甚至相對惡化。戈登帕克醫(yī)生還說:“在相同的血清素神經(jīng)系統(tǒng)里,你需要食用一卡車的巧克力才能達到一片抗抑郁藥的作用。”
2. 巧克力有削弱骨骼的作用。
英國一個面向中老年婦女的研究顯示:那些每天都吃巧克力的女性比起那些每周只吃一次巧克力的女性,她們患骨質(zhì)疏松癥的幾率要大得多。這是因為巧克力中的草酸素會停止身體對鈣的吸收,而糖分則會加快鈣的排泄速度。因此,巧克力的確在某種程度上具有削弱骨骼的作用,生長發(fā)育中的青少年更要注意少吃巧克力哦。
3. 過量食用巧克力會導(dǎo)致腸胃不適。
喜歡吃巧克力的人一般都熱衷于黑巧克力,可是在市面上出售的大部分都是牛奶巧克力。黑巧克力含有24%的脂肪,牛奶巧克力則含有33%。像所有脂肪含量較多(30%以上)的食物一樣,巧克力吃多了容易引起胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等,嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生胃痙攣。這個時候就需要一杯清茶來暖腸胃了。
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