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      大肉蝦仁餃子餡要如何做

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      大肉蝦仁餃子餡要如何做

        用蝦仁肉做出來的餃子味道特別的鮮香,蝦仁還具有補腎壯陽、健胃的功效,熟食能溫補腎陽,你想自己動手做好吃的大肉蝦仁餃子餡嗎?今天,學習啦小編為大家推薦蝦仁豬肉蘿卜絲餃子餡的做法。

        制作蝦仁豬肉蘿卜絲餃子餡需要準備的材料

      • 主料
      • 蘿卜

        750g
      • 豬肉

        500g
      • 蝦仁

        400g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 香油

        適量
      • 適量
      • 黃酒

        適量
      • 味素

        適量
      • 醬油

        適量
      • 適量

        蝦仁豬肉蘿卜絲餃子餡烹飪過程中的步驟圖

        1.食材:蝦仁、豬肉、蘿卜。

        2.蝦仁切丁放入盆里。

        3.放少許黃酒拌勻。

        4.放入剁好的肉。

        5.放入姜、醬油、鹽、味素拌勻喂一會。

        6.蘿卜擦絲,用開水焯熟。

        7.用涼水洗兩邊,擠掉水分剁碎。

        8.喂好的餡放入蔥碎,放入蘿卜絲,香油淋在蔥碎上面。

        9.放入適量的油。

        10.拌勻即可。

        餃子的由來

        餃子的起源,有多種版本。一說源于“嬌耳”,發(fā)明者乃漢代名醫(yī)張仲景。東漢末年,災害頻仍,社會動蕩,百姓顛沛流離,很多人身染疾病。南陽有神醫(yī)名張機,字仲景,自幼苦學醫(yī)書,博采眾長,所配藥方,有藥到病除、妙手回春之效。仲景不僅醫(yī)術(shù)高明,且醫(yī)德高尚,無論貧富,一視同仁,皆認真施治,深得四方百姓愛戴。

        相傳仲景在長沙為官時,常為百姓除疾醫(yī)病。某年,當?shù)匚烈呤⑿?,蔓延擴展,幾不可擋。仲景便在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,活人無數(shù)。后仲景告老還鄉(xiāng),見很多窮苦百姓忍饑受寒,多有耳朵被凍爛化膿者。

        于是便仿照在長沙時所用之法,命弟子在南陽東關(guān)一塊空地上搭起醫(yī)棚,架起大鍋,在冬至之日開張,向窮人舍藥治傷。所配之藥,名“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、花椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再撈出切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人給嬌耳兩只,湯一碗。患者吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖。一段時間后,病人爛耳便可治愈。

        仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一,人們?yōu)閼c祝新年,同時慶祝爛耳康復,于是仿嬌耳形狀,做過年食物,并在初一早上舉家而食。人們也稱這種食物為“餃耳”或“餃子”,在冬至和大年初一食之,以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

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