鯽魚(yú)豆腐湯的好吃做法
鯽魚(yú)豆腐湯的好吃做法
豆腐含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。你想自己動(dòng)手做好吃的鯽魚(yú)豆腐湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鯽魚(yú)豆腐湯的做法。
鯽魚(yú)豆腐湯的食材準(zhǔn)備
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鯽魚(yú)豆腐湯的具體做法步驟
1.鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去腸洗干凈，瀝干水。
2.用小麥粉裹鯽魚(yú)。
3.炒鍋加油，炸香花椒后，鯽魚(yú)入油鍋煎，煎至雙面金黃盛出。
4.切好蔥姜蒜。
5.煮鍋加適量水燒熱，鯽魚(yú)、蔥姜蒜入鍋，蓋上鍋蓋煮。 大火燒開(kāi)鍋后，改文火煮。
6.豆腐洗干凈切成塊。
7.鯽魚(yú)湯煮白，豆腐入鍋同煮。
8.7、8分鐘后加鹽，再煮。
9.2、3分鐘后加胡椒粉，再煮。
10.油麥菜葉子洗干凈切成小塊。
11.2、3分鐘后，油麥菜葉子入鍋。
12.開(kāi)鍋即可盛出享用。
做鯽魚(yú)湯的注意事項(xiàng)
1.做鯽魚(yú)湯時(shí)都會(huì)刮干凈魚(yú)鱗，清理干凈內(nèi)臟，但是卻忽略了去掉鯽魚(yú)的咽喉齒，咽喉齒就是位于魚(yú)鰓后面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來(lái)的魚(yú)就會(huì)有一股泥土味，有的甚至?xí)锌辔?，影響了魚(yú)湯及魚(yú)肉的鮮美。
2.鯽魚(yú)湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調(diào)味劑，添加后反而影響鯽魚(yú)湯的原汁原味。
鯽魚(yú)的適合人群
1、鯽魚(yú)適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;
2、鯽魚(yú)適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;
3、鯽魚(yú)適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;
4、鯽魚(yú)適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
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