中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。平時(shí)生活中你會(huì)做拌蓮藕?jiǎn)?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理涼拌藕片的家常做法。

　　涼拌藕片的食材準(zhǔn)備

　　涼拌藕片的具體做法步驟

　　1.將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開(kāi)水中燙熟。

　　2.然后沖冷水，在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋(最好是白醋)，藕就不會(huì)變黑了。

　　3.將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

　　4.將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。

　　5.倒入適量的醬油。

　　6.倒入適量的芝麻油。

　　7.倒入適量的辣椒油。

　　8.倒入適量的陳醋。

　　9.加入適量雞精。

　　蓮藕的選購(gòu)

　　食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　選擇藕節(jié)短、藕身粗、藕孔小的為好。

　　如果藕孔中帶有紅色或出現(xiàn)茶色粘液，就表示已經(jīng)不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內(nèi)干凈。

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