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      家常菜菜譜的好吃做法

      時間: 楊潔920 分享

      家常菜菜譜的好吃做法

        大家喜歡吃什么菜呢?家常菜好吃易做,十分受歡迎,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾道家常菜菜譜,希望大家喜歡!

        家常菜菜譜——素炒鮮菇

        材料:

        鮮菇200克,青尖椒一個,洋蔥適量,蒜兩瓣,生抽一匙。

        做法:

        1、鮮菇用水沖洗干凈,瀝盡水。

        2、尖椒、洋蔥分別切片,蒜切片。

        3、炒鍋?zhàn)⒂?,燒至四成熱?倒入鮮菇旺火煸炒,炒約3-5分鐘,煸出水分至鮮菇變軟,放入蒜片爆香,這時香菇里的水分漸漸收干。

        4、放入尖椒略炒,調(diào)入生抽炒勻,最后放洋蔥片炒勻,關(guān)火。

        小訣竅:

        1、因鮮菇的鮮美,所以不必放過多的調(diào)料,生抽和鹽取其一便可

        2、盡量煸出鮮菇中的水分,新鮮沒有浸過水的鮮菇水分并不會很多。

        家常菜菜譜——干煸菜花

        材料:

        菜花一棵,干紅辣椒斷,蔥花,姜絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。

        做法:

        1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。

        2、炒鍋內(nèi)放油,油熱時,放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。

        3、放入菜花翻炒,轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

        4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

        家常菜菜譜——干煸豆角

        用料:扁豆400克,肉末150克 調(diào)料:干辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

        做法:

        1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節(jié),洗凈,控干。

        2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控凈油。

        3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

        4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關(guān)火,放鹽和味精,炒勻即可。

        家常菜菜譜——粉蒸肉

        用料:五花肉一塊 調(diào)料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬

        做法:

        1、五花肉切片。

        2、把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上。

        3、腌上肉以后,準(zhǔn)備辣椒,花椒,大米,紫米。

        4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。

        5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。

        6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

        7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。

        8、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉濕潤。

        家常菜菜譜——可樂雞翅

        材料:

        雞翅6個、姜片半截、蒜米4瓣、蝦米10多顆、八角兩顆、桂皮一根拇指頭那么長、蠔油10ml、花生油25ml。

        做法:

        1、準(zhǔn)備好食材,先將雞翅劃上幾刀,方便腌制的時候更入味。

        2、將半截姜切片、四瓣蒜米、10ml蠔油、10ml料酒、30ml醬油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、鹽一小勺,放入雞翅中腌制半個小時。

        3、小火倒油,放雞翅進(jìn)去煎,讓雞翅兩邊變色即可出鍋,如果想加快時間可以用中火。

        4、鍋倒油,先將放入八角2個、桂木皮兩塊爆香,然后倒入雞翅和250ml可口可樂,燜15分鐘左右即可。

        5、出鍋前放點(diǎn)蝦米燜5分鐘即可出鍋。小訣竅1、腌制的過程放火麻油是為了去腥和增鮮。

        2、可以選擇放不放蝦米,蝦米本來我是為了拍照的時候可以添點(diǎn)點(diǎn)綴的,不過味道也很特別。

        3、可口可樂相對沒有百事可樂那么甜,如果想要甜些可以換成百事可樂或者多放一顆冰糖。

        2、加醋也是一點(diǎn)點(diǎn),有醋的香味,但吃著不酸才行。

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